Noy et Gilbert en Thaïlande

Visages de Thaïlande (24-13)

30 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Vu au Talaad Tanai So

Une soirée au Talaad Thanai So - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2024/03/soireethanaiso.html

Et lors des festivités du Kong Khao à Si Racha

Ce fut un weekend festif... - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2024/04/we21-22.html

Restaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers Sattahip

29 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Pour aller vers les plages de Sattahip (voir cet article) nous empruntons souvent la route 331 et nous aimons nous arrêter dans ce restaurant qui propose des plats traditionnels d’Isaan.

Ja Sek Kai Hop Ong จ่าเสก ไก่อบโอ่ง

"kai yang" ไก่ย่าง (poulet au barbecue). >>>>

<<<< Cuit dans des jarres en terre cuite, on le désigne par l'expression
"kai hop ong" ไก่ อบโอ่ง

"som tam poo pla-la" ส้มตำ ปูปลาร้า >>>>
(salade de papaye incluant crabes de rizières et saumure)

<<<< "laarb moo" ลาบ หมู
(salade épicée à base de porc haché, servie tiède)

La carte propose d'autres plats, typiques de la cuisine d'Isaan.

Ici le lien vers leur page
Facebook (en thaï).

La cuisson des poulets (et d’autres viandes éventuellement) se fait dans des jarres en terre cuite.

J'ai déjà évoqué cette technique de cuisson "à l’étouffée" dénommée "hop ong" อบโอ่ง qui donne à la viande une saveur toute particulière (voir cet article).

Le patron est originaire de Phetchabun et la sauce servie avec son poulet est une recette locale à base de tamarin (voir cet article).

Les autres cuisinières sont originaires de diverses régions d’Isaan (Ubon Ratchathani, Surin, Loei).

Et tout est prévu si vous avez besoin d'un peu d'exercice
pour digérer... >>>>

Une bonne adresse pour commencer de manière idéale une journée en balade vers la plage…

(voir l'article ci-dessous).

Une journée en balade vers Sattahip. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2024/01/baladesattahip.html

Vu en Thailande (24-04)

28 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Humour

Ca va mieux en le disant !

« This is Thaïland ! »

Wat Nong Ket Noi à Nong Pla Lai

28 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites

Le Wat Nong Ket Noi
วัดหนองเกตุน้อย

est un temple de quartier situé à Nong Pla Lai (un village contigu au notre).

Il fut créé en 1902 et s'est progressivement développé au cours du 20ème siècle.

Il a reçu le statut "wisungkhamsima" en 1978 (il s'agit du commandement royal qui établit le temple en tant que personne morale et lui attribut officiellement le terrain sur lequel il est installé).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

<<<< Il est constitué de divers bâtiments d'architecture classique,

et d'un grand stupa de couleurs blanc et or. >>>>

Il abrite plusieurs statues de bouddha dont certaines en extérieur.

Proche de chez nous, c'est un temple que nous fréquentons de temps en temps, en particulier lors des fêtes qui y sont organisées (voir l'article ci-dessous) :

La fête au Wat Nong Ket Noi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2024/03/fetewatnongketnoi.html

Scène de la vie quotidienne (24-04) - Ne passons pas à côté des choses simples... (08)

27 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

D’abord on achète…

Puis on déguste !…

Vu au marché Thanai So à Takian Tiah :

Talaad Thanai So : marché aux puces et street-food - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/marchethanaiso.html

Fleurs d'Isaan - Fleurs du jour (24-10)

27 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Dans les provinces de

Buriram

Si Saket

Sakon Nakhon.

<<<< vues sur le site de

Phu Phra Bat
(province de Udon Thani).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Vu au marché (24-07)

26 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici 4 stands (non permanents) proposant des produits pas tout à fait habituels,

vus sur notre marché à Rong Po.

"nam manao anchan" น้ำมะนาวอัญชัน ("jus de citron aux pois bleus")

Cette boisson est à base de jus de citron ("nam manao" น้ำมะนาว) et de fleurs de pois bleus ("dok anchan" ดอกอัญชัน - voir cet article).

Les fleurs sont cuites en bouillon pour faire une décoction, avant d'y ajouter un peu de sirop et le jus de citron. La couleur bleue des fleurs "anchan" vire au violet sous l'effet du citron.

"moo han" หมูหัน ("porc rôti au barbecue")

Il s'agit d'un cochon de lait, ouvert "en papillon", posé sur une grille tournante pour cuire au barbecue, puis découpé à même la grille.

La viande est badigeonnée d'une sauce sucrée-salée qui lui donne sa saveur et sa couleur orangée en cuisant.

La particularité de ce mode de cuisson donne une viande à la fois moelleuse, parfumée et à la peau croustillante.

"nam phung pa thae" น้ําผึ้งป่าแท้ ("véritable miel de forêt")

Il s'agit de miel sauvage récolté dans les forêts alentours.

Il est possible de l'acheter en bouteille mais aussi sous forme de nids d'abeilles ("ruang phung" รวงผึ้ง - voir cet article).

La vendeuse peut même en "essorer" un devant vous, le miel étant alors recueilli dans une poche plastique.

"kung ten" กุ้งเต้น ("crevettes qui dansent")

Ce sont de minuscules crevettes à déguster encore vivantes (voir cet article) accompagnées ici de "makok" qui remplace le citron (voir cet article).

La vendeuse les propose sous forme de portions (30 bahts), calibrées dans un petit bol.