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Noy et Gilbert en Thaïlande
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>>> <<<< accompagnés de légumes cuits à la vapeur..."> Plat du jour : Hoy Tod Thale

26 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Aujourd’hui, Noy n’avait pas trop envie de cuisiner…

Qu’à cela ne tienne, allons faire un tour au marché !

  • Pour Noy :

 

<<<< maquereaux frits ปลาทูทอด prononcez "pla thu tod" 

 

et sauce "nam prik" น้ำพริก >>>> 

<<<< accompagnés de légumes cuits à la vapeur ผักนึ่ง prononcez "phak nung"

et omelette aux herbes ไข่เจียวชะอม
prononcez "khaijiao cha-om" >>>>

Plat du jour : Hoy Tod ThalePlat du jour : Hoy Tod Thale
  • Pour moi :

 

"hoy tod thalé" หอยทอดทะเล

หอย = "hoy" = fruits de mer (ayant une coquille)
ทอด= "tod" = frit
ทะเล = "thalé" = mer

 

"Hoy tod" หอยทอด signifie littéralement "moules / huitres cuites en friture" mais cette expression désigne en fait une préparation dans laquelle des moules (ou huitres) sont mélangées à des œufs brouillés et des pousses de soja, le tout étant "poêlé" (sauf qu’en Thaïlande, ce sera cuit sur une plancha ou dans un wok).


On utilise pour cela une bonne dose d’huile mais il ne faut pas confondre toutefois avec les fritures dans "un bain d’huile" (deep-fryed en anglais) pour lesquelles on utilise également le mot ทอด = "tod" = frit

 

 

Le mot "thalé" ทะเล indique ici la présence d’autres fruits de mer, en l’occurrence des calamars et crevettes.

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Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale

Il s’agit d’un plat caractéristique de la cuisine de rue, préparé devant vous, qui peut être dégusté immédiatement ou emporté à la maison.

Plat du jour : Hoy Tod Thale
Plat du jour : Hoy Tod Thale
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A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.

25 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fètes-Festivals-Cérémonies

A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.

 

A Surin,

lors de la semaine du Festival des Eléphants,

une grande foire se tient à proximité du stade de la ville.

De très nombreux vendeurs présentent toutes sortes de produits : vêtements, accessoires, jouets, peluches, etc…

A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.

Et bien sur, il y a également de multiples stands proposant des nourritures diverses et variées.

A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.

Mention spéciale pour les gateaux et friandises de toutes sortes.

A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.
A la foire de Surin, en marge du Festival des Elephants.

Profusion de toutes les couleurs de l'Isaan...

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Vu dans les allées de la foire en marge du Festival des Eléphants de Surin.

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Vu au temple (21-01)

24 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Vu au temple (21-01)
Vu au temple (21-01)

 

 

 

Un bouddha aux yeux vairons ?...

 

ou bien...

qui aurait juste besoin de consulter un ophtalmo ?

 

 

Vu au Wat Srisaket à Nong Khai.

Vu au temple (21-01)
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Les papillons à Pang Sida

24 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes, #Photos

Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida

Sur le chemin d’accès au Parc National de Pang Sida, plusieurs zones sont aménagées où l’on peut voir de nombreux papillons.

Ils viennent là pour s’abreuver dans ces sables riches en nutriments et sels minéraux.

Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
Les papillons à Pang Sida
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Les papillons à Pang Sida
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Mike Phiromphon

23 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Mike Phiromphon

 

Mike Phiromphon ไมค์ ภิรมย์พร

est un chanteur très connu en Thaïlande dans le style
"lukthung/molam" ลูกทุ่ง/หมอลำ
(cette musique typiquement thaïlandaise qui mélange les sonorités traditionnelles des régions rurales avec des rythmiques modernes).
Il s'est spécialisé dans un registre parfois qualifié de "lukthung wahn" ลูกทุ่งหวาน
(le mot "wahn" หวาน signifie "sucré" et fait référence sur le plan musical à des rythmes lents et des ambiances romantiques).

Né en 1966 dans la province de Udon Thani, Phornphirom Pinthapakang de son nom complet, a commencé sa carrière en 1995...

...et a publié à ce jour une vingtaine d'albums studio (il est l'une des principales têtes d'affiche de Grammy, la plus grosse compagnie de production musicale thaïlandaise).

Ici, son tout premier clip en 1995.

 

Nous l'avons vu sur scène en décembre dernier, lors du Festival Walk & Eat à Na Klua (voir cet article).

Son concert est un spectacle caractéristique du "lukthung", alternant les chansons très rythmées avec les balades romantiques qui ont fait ses plus gros succès.

Voir cette vidéo sur Facebook.

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Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.
Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.

Il était entouré d'une petite troupe de danseuses et danseurs ainsi que d'un groupe de musiciens chevronnés incluant quelques instruments traditionnels.

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Parmi ses chansons les plus connues :

  • "Boon Pha-la" บุญผลา traduisez "destinée"
    (dont les paroles sont une ode à l'amour éternel...)
  • "Klap Kham Sah La" กลับคำสาหล่า
    (une mélodie romantique sur la douleur des adieux).
  • "Ho Mok Kwak Pi Fak Pah" ห่อหมกฮวกไปฝากป้า
    (un titre récent et carrément plus rock !)
  • "Sep Mike" แซ่บไมค์

Une chanson dans un style plus léger et aussi plus proche des rythmes habituels du "lukthung". Le titre est un jeu de mots mixant le prénom du chanteur (Mike) avec l'expression "sep mai ?" à traduire par "est ce que c'est bon ?"...

...et avec un clip vidéo (ci-dessous) un peu déjanté comme les thaïlandais savent si bien les faire !

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Mike Phiromphon est bien entendu souvent présent dans les émissions musicales à la télévision thaïlandaise. Ci-dessous , l'une de ses récentes prestations au coté de Lamyai Haithongkham et Zak Chumphae (voir cet article), deux jeunes vedettes du "lukthung", également originaires d'Isaan.

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Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)

23 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Bouddhisme-Croyances-Religions

Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)

 

Le Wat Ton Pho Si Maha Phot
วัดต้นโพธิ์ศรีมหาโพธิ

est situé à Khok Pip, un village du district
de Si Mahosot (province de Prachin Buri).

 

Ce temple est connu pour abriter un arbre sacré dénommé

Ton Bodhi Sri Maha Bodhi
ต้นโพธิ์ศรีมหาโพธิ
.

Devenu l'emblème de la région, il figure sur le sceau et le drapeau de la province de Prachin Buri.

 

Cet arbre est un pipal ("ficus religiosa" de son nom savant), l'arbre sacré du bouddhisme (et de l'hindouisme), car c'est sous un arbre de ce type que le bouddha aurait atteint l'état appelé "bodhi" (traduit en français par "l'éveil").

 

L’histoire/la légende (?) veut qu’il y a plus de 2 000 ans, alors que la région faisait partie de l’empire khmer, le seigneur local envoya des émissaires en Inde sur le site de Bodhgaya pour en ramener une ramification de l’arbre sacré sous lequel Siddharta Gautama aurait atteint "l’éveil" (le terme de "bouddha" est un titre qui lui a été attribué plus tard par ses disciples et qui signifie "éveillé" en sanskrit).

 

 

 

A leur retour, cette ramification fut replantée ici et se développa pendant des siècles jusqu’à atteindre sa taille actuelle :

20m de circonférence 30m de hauteur 25m de largeur.

Ainsi, cet "arbre de Bodhi" est considéré comme le plus grand et le plus ancien de Thaïlande.

Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)

 

Par question bien sur de couper un rameau, par contre, les feuilles tombées au sol peuvent être ramassées et emportées comme porte-bonheur.

<<<<

 

Le temple lui-même est situé de l'autre coté de la route.

>>>>

Il comporte de beaux bâtiments joliment ouvragés mais sans grande originalité.

Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)
Wat Ton Pho Si Maha Phot (province de Prachin Buri)

 

Un autre "arbre de Bodhi", plus modeste, est également planté dans l'enceinte du temple.

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Images d'Isaan (6)

22 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Images d'Isaan (6)
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Images d'Isaan (6)
Images d'Isaan (6)
Images d'Isaan (6)
Images d'Isaan (6)

Provinces de Nong Khai / Udon Thani / Khon Kaen.

Images d'Isaan (6)
Images d'Isaan (6)
Images d'Isaan (6)
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Images d'Isaan (6)
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Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)

21 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)

 

En thaï, ce petit légume s'appelle

"toua hae" ถั่วแฮร์
qui pourrait se traduire par "noix de cheveux"

  • ถั่ว = "toua" = haricot, pois, noix
  • แฮร์ = "hae" = un anglicisme pour désigner les cheveux.

 

Cajanus cajan de son nom savant, il est connu en français sous le nom de "pois cajan" ou "pois d'angole".

Ils sont enfermés dans une gousse assez semblable aux petits pois ou haricots en grains.

 

On trouve ici deux variétés :

  • gousses et haricots de couleur verte
  • gousse de couleur noire et haricots de couleur blanche

 

Voici leur arbre avec une fleur et ses fruits en gousses vertes.

En murissant, elles sèchent et deviennent marrons.

Les haricots se transforment alors en graines, également de couleur marron.

Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)
Toua Hae / Pois cajan - Fruits et légumes de saison (21-01)

Les "toua hae" se dégustent simplement tel quel comme des arachides (ou bien accompagnés de "nam prik" pour une version plus épicée !).

Le goût (légèrement sucré) et la texture se rapprochent de la noisette fraiche...
Et c'est très bon ! 
😋😋 

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