animaux - insectes - Noy et Gilbert en Thaïlande

Connaissez-vous les "oeufs de coq" ("khai lang lang") ?

6 Janvier 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Animaux - Insectes

En français, l'expression "oeufs de coq" (à ne pas confondre avec "oeufs à la coque") désigne des oeufs... de poule... qui présentent la particularité de...

<<<< ne pas avoir de jaune.

En thaï, on les appelle :

"khai lang lang" ไข่ร้างรัง

et en dialecte d'Isaan
"khai hang hang" ไข่ฮ้างฮัง

A noter qu'en anglais, outre "cock eggs" (oeufs de coq), ces oeufs sont parfois désignés par d'autres expressions imagées :

"fairy eggs" (oeufs de fée),
"witch eggs" (oeuf de sorcière),
"wind eggs" (oeufs du vent),
"dwarf eggs" (oeufs de nain).

En fait, il s'agit d'une "anomalie" naturelle qui ne résulte d'aucune manipulation génétique ou autre.

Le plus souvent ce sont des oeufs pondus par des poulettes dont le mécanisme de ponte n'est pas complètement prêt, ces oeufs sont généralement de petite taille et cette anomalie disparaît normalement lorsque l'animal vieillit.

Mais dans quelques cas, certaines poules matures peuvent aussi pondre des oeufs sans jaune.

Il peuvent se former si un peu de tissu reproducteur se détache, stimulant les glandes productrices d'œufs pour le traiter comme un jaune et l'envelopper dans de l'albumine, des membranes et une coquille.

D'aspect extérieur, ils sont tout à fait semblables à des oeufs "classiques", leur particularité ne se révèle que lorsqu'on casse leur coquille.

Ils sont bien sur comestibles et d'un point de vue gustatif ou culinaire, ne se distinguent pas non plus des oeufs "avec jaune". Ils cuisent à l'identique et peuvent s'utiliser de la même manière... à condition bien sur de ne pas avoir besoin spécifiquement du jaune de l'oeuf...

Ceux-ci ont été cuits à la vapeur et se consomment comme des oeufs durs.

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Vu sur le marché de Ban Nawang :

Vu au marché (20-09) - à Ban Nawang - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/07/talaadbannawang.html

Khao Sam Muk, la colline des singes de Chonburi.

13 Décembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes, #Tourisme-Découverte-Visites

Dans la province de Chonburi,

Khao Sam Muk
เขาสามมุข

est une petite colline en bord de mer, haute de 45m seulement.

Située entre Angsila (voir cet article)
et Bang Saen (voir cet article),
elle offre un point de vue panoramique sur les côtes des environs.

C'est un point de passage apprécié par les touristes, connu aussi pour les nombreux singes qui déambulent jusque sur la route et viennent solliciter des fruits auprès des visiteurs.

Plusieurs légendes locales s’attachent à cette colline. Ainsi, il se dit que son nom vient de l'histoire tragique d'une jeune femme nommée Sam Muk, venue mettre fin à ses jours ici après qu'elle n'ait pas pu se marier avec l'homme qu'elle aimait.

<<<< L'image stylisée de Khao Sam Muk apparaît sur le drapeau et le sceau de la province de Chonburi.

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Il existe en Thaïlande de nombreuses "colonies" de macaques installées à proximité de zones urbanisées.

Plus vraiment sauvages mais pas non plus complètement apprivoisés, leur prolifération et/ou leur agressivité peuvent parfois provoquer quelques problèmes, mais dans beaucoup d'endroits, ils sont surtout devenus de véritables attractions touristiques.

Les singes à Lopburi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/04/singeslopburi.html

Des fruits du dragon au menu ! - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/08/lingdragonfruit.html

Venez à la plage qu’ils disaient… !! - Vu en Thaïlande (22-15)

13 Novembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite, #Animaux - Insectes

Ce serpent de belle taille s’était installé dans un parasol (donc juste au dessus des chaises longues destinées aux touristes) sur la plage centrale à Pattaya…

Il a été maîtrisé par les services compétents de la mairie et évacué dans la nature… bien loin de la plage.

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Fleurs du jour (22-28) - J'ai descendu dans mon jardin (17)

31 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Animaux - Insectes, #Photos

Des fleurs... Des insectes...

🎶 🎶 J'ai descendu dans mon jardin... 🎶 🎶

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En thaï, le nom de cette fleur est :

รักแรกพบ

prononcez "lak raek phoup"

à traduire par "premier amour trouvé".

Fleur du jour (18-08) - Love at first sight - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/02/fleur-du-jour-love-at-first-sight.html

Des buffles et des hommes - Chonburi Buffalo Racing 2022 (2)

15 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Animaux - Insectes, #Photos

Dans le cadre du Chonburi Buffalo Racing, que ce soit lors des courses elles-mêmes, des divers concours ou simplement pour être présentés aux visiteurs, les buffles sont bien sur au centre de toutes les attentions.

En particulier, ils sont "rafraichis" >>>>
abondamment tout au long de la journée par les équipes qui s'occupent d'eux.

Choyés et mis en beauté, ils font la fierté des éleveurs venus de toute la région.
Ce festival est un événement majeur pour eux, non seulement en terme de prestige mais aussi pour conclure des affaires.

A l'identique des chevaux pur-sang ou des chiens de race, ces animaux sont considérés comme l'élite de leur espèce.

<<<< Certains males reproducteurs sont de véritables "stars".

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Beaucoup de participants arborent des maillots aux couleurs de leur ferme ou de leur "team".

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Chonburi Buffalo Racing 2022 - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/10/chonburibuffaloracefestival2022.html

Calamars en brochettes - Gourmandises du jour (22-17)

12 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Animaux - Insectes

Les brochettes de calamars cuites au barbecue sont un classique de la street-food thaïlandaise.

Voici ci-dessous des minuscules brochettes un peu particulières :

en fait on pourrait dire qu’il s’agit (en quelque sorte) de la peau de calamar,

plus précisément du mince épiderme membraneux qui recouvre la cavité palléale du mollusque.

A la dégustation, c'est plus croquant que le calamar (qui parfois peut s'avérer un peu "caoutchouteux")...

et ma foi, c'est très bon !

D'autres variations autour des calamars en brochettes :

Ici ce sont des brochettes d'oeufs de calamars.

Cuites au barbecue, accompagnées d'une sauce bien pimentée... un délice !

Ici ce sont des calamars séchés qui sont montés en brochettes.

Egalement cuites rapidement au barbecue,...

...elles se dégustent enduite d'une sauce au tamarin (sucrée et pimentée).

Chonburi Buffalo Racing 2022

10 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Animaux - Insectes

Le Festival des courses de buffles à Chonburi

Buffalo Racing Chonburi

a retrouvé son format habituel après 2 années contrariées par le covid.

Ce rassemblement est très ancien
(151ème année en 2022).

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Cette manifestation annuelle est tout à la fois :

un grand concours agricole (où seuls les buffles participent bien entendu),

une fête foraine avec de nombreuses animations pour les enfants et des concerts pour les plus grands (Voir cette vidéo sur Facebook)

une foire commerciale avec de multiples stands... dont beaucoup proposent pleins de bonnes choses à déguster.

Mais bien sur, le clou du festival ce sont

les courses de buffles.

La compétition est très sérieuse (dans diverses catégories) et les vainqueurs seront honorés comme de véritables champions.

Les buffles et leurs "jockeys" se relaient tout au long de la journée pour être les plus rapides et les plus habiles sous les yeux d'un public nombreux et attentif.

Le "champ de courses" est une piste en terre, toute en ligne droite, large et assez courte (chaque course ne dure guère que 20 secondes) - Voir sur Facebook : Vidéo 1 Vidéo 2

Les "stalles" de départ sont assez sommaires et il est parfois un peu délicat de maîtriser les mastodontes pour qu'ils se tiennent tranquilles jusqu'au top départ. Voir cette Vidéo 3.

Ici évidemment, les buffles sont les rois de la fête...

L'occasion pour Noy de se faire de nouveaux amis !

Voir également :

Des buffles et des hommes - Chonburi Buffalo Racing 2022 (2) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/10/chonburibuffaloracing2022buffleshommes.html

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Retour sur les éditions précédentes (avant covid) :

Chonburi Buffalo Racing 2019 - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/10/chonburibuffaloracing2019.html

Chonburi Buffalo Racing (1) - Courses de Buffles - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/10/cbr2017-1.html

De nouveaux pensionnaires au jardin...

25 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes

Nous voyons tous les jours des oiseaux dans notre jardin et très régulièrement, certains viennent y élire domicile...

Dans un nid installé de manière un peu précaire (du moins le pensions nous !) et malgré les intempéries,

cet oisillon est né il y a quelques jours... >>>>

Plus inhabituel, nous avons aussi ces derniers temps
<<<< la visite de cet écureuil.
(assez difficile à photographier car c'est un animal qui ne tient pas en place !)