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Noy et Gilbert en Thaïlande

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Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...

17 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Vie quotidienne-pratique

Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...

Certains jours, nous n’allons pas au marché… (oui, ça arrive !)… 
Mais cela n’empêche pas d’acheter quelques fruits…

 

En l’occurrence, ce stand est installé devant notre lotissement  >>>>

et propose d’excellents fruits (selon arrivage comme on dit !) acheminés depuis Rayong (c’est à moins de 50 km de chez nous).

Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Fruits de saison (21-12) - Achats du jour...
Voici donc les achats du jour : 55 bahts (env. 1,50€) pour le tout.

 

<<<<  Des mangoustans
มังคุด prononcez "mangkut"

Des ramboutans  >>>>
เงาะ prononcez "ngwoc"

Aujourd'hui, il y avait là aussi :

 

<<<<  des fruits du dragon
แก้วมังกร prononcez "kaeow mang gorn"

(voir cet article)

 

 

 

 

 

des santols  >>>>
กระท้อน prononcez "khathon"

(voir cet article)

Ces fruits proviennent précisément de Taphong ตะพง dont j’avais parlé dans cet article :

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La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)

14 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)

 

Voici une mangue "Chakkrapahat", dont le nom complet est :

มะม่วงแดงจักรพรรดิ
prononcez
"mamouang deng chakkrapahat"
soit
 "mangue rouge empereur"

  • มะม่วง = "mamouang" = mangue
  • แดง = "deng" = rouge
  • จักรพรรดิ = "chakkrapahat" = empereur
sur l'arbre

 

 

 

 

L’originalité de cette variété, c’est son aspect extérieur :

 

>>>>
sa grosse taille
(les fruits 
sont très gros : 998 grammes pour celle que nous avons acheté)
et surtout la couleur rouge/orangé de sa peau.

La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)
La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)
La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)
La mangue rouge empereur - Fruit de saison (21-11)

A la dégustation, elle est vraiment délicieuse

A bonne maturation, sa chair est à la fois ferme et fondante, juteuse mais pas trop sucrée…

 

Ceci étant, pas sur que j’en rachète…

Car à 55 bahts (env. 1,50€) /kg, son prix est quasiment le double de celui des mangues jaunes que l’on trouve sur les marchés... et je trouve que cet écart de prix ne se justifie pas au plan de la qualité gustative comparée aux :

"nam dok mai" น้ำดอกไม้, la variété la plus courante

ou "kai tuk" ไข่ตึก, une variété plus ronde (ma préférée)

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Actuellement en pleine saison, les mangues sont abondantes et plus délicieuses les unes que les autres :

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Fleurs du jour (21-16)

5 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)

Orchidées en couleurs...

Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
Fleurs du jour (21-16)
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Fruits de saison (21-10)

4 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)

 

Sur les marchés de Thaïlande, les fruits sont nombreux tout au long de l’année mais nous entrons dans la période où ils sont sans doute les plus abondants et l’offre la plus diversifiée (au moins pour les productions de notre région).

Impossible évidemment de revenir les mains vides ! >>>>

Je vous ai déjà (re)parlé des durians (voir cet article) et des mangues  (voir cet article) qui sont présents en abondance depuis déjà quelques semaines.

Voici un assortiment de quelques autres fruits,
vendus sur notre marché de Rong Po :

 

 

  • fruits du dragonแก้วมังกร prononcez "kaeow mang gorn"

(voir cet article)

 

 

 

  • pomme-canelleน้อยหน่า prononcez "noï naa"

(voir cet article)

 

 

 

 

  • santolกระท้อน prononcez "khathon"

(voir cet article)

 

 

et lycheesลิ้นจี่ prononcez "linchi"          

Mention spéciale pour ce petit fruit :

  • le rambaï, dénommé en thaï ละไม prononcez "ma-faï".

On ne le voit pas fréquemment sur les étals…
et c’est bien dommage car il est vraiment délicieux !

Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)
Fruits de saison (21-10)

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Et puis, nous recevons aussi très régulièrement des fruits récoltés dans les jardins de nos voisins…
Par exemple :

  • des bananes cueillies le matin même
(il faudra attendre quelques jours qu’elles "oublient" l’arbre).
  • des mangues naines toujours abondantes chez notre plus proche voisin.

 

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Le Karonda - Fruit de saison (21-09)

25 Mai 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Le Karonda - Fruit de saison (21-09)

 

Cet arbuste a pour nom savant carissa carandas

>>>>

et il porte de petits fruits dénommés karondas (nom d'origine indienne).

Le Karonda - Fruit de saison (21-09)Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)Le Karonda - Fruit de saison (21-09)

 

 

D'aspect extérieur, le "karonda" ressemble à un petit radis de forme ovoïde. 
En fonction de la maturité du fruit, sa couleur varie du blanc/rose au rouge puis noir lorsqu'il est bien mur.

En thaï, le nom de ce fruit varie selon les régions :

  • soit มะม่วงหาวมะนาวโห่ (prononcez "mamouang hao manao ho")
  • ou มะนาวไม่รู้โห่ (prononcez "manao maïlou ho")

En cette saison où les fruits sont abondants, on en voit de temps en temps sur les marchés.

Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)

A croquer, son goût est aigre, acide... très désagréable en fait !...

En cuisine, il est utilisé comme condiment ou additif dans des soupes, des plats en sauce ou en saumure.

 

On peut aussi en faire des confitures et du jus (en ajoutant du sucre pour un mélange aigre-doux).

Au naturel, l'arbuste est originaire d'Inde et il est présent également dans des régions montagneuses d'Asie (Népal, Afghanistan). Il s'agit d'une plante robuste, résistante à la sécheresse. On le trouve en Thaïlande comme plante d'agrément chez des particuliers mais il est aussi cultivé pour ses fruits dans le nord de la Thaïlande.

Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)
Le Karonda - Fruit de saison (21-09)

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Les thaïlandais apprécient plusieurs de ces fruits, généralement de petite taille et au goût très très amer, voire aigre, qu'ils aiment croquer avec un mélange sel+piment+sucre...

J'en ai évoqué plusieurs précédemment (cliquez sur le nom pour voir l'article correspondant) :

 

 

<<<< "korlan"

"makham pom" >>>>

 

 

 

<<<< "louk wa"

"mayom" >>>>

 

 

 

<<<< "mombin"

"taling pling" >>>>

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