fleurs-fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

Fleurs du jour (22-25)

30 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Spécial fleurs de cactus et autres plantes grasses.

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Mention spéciale pour cette plante grasse que les thaïlandais ont appelée :

"hang ling" หางลิง
traduisez "queue de singe"...

(on se demande pourquoi !)

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Vues à Chachoengsao lors du Festival des Mangues :

Foire des mangues à Chachoengsao - Fruits de saison (22-06) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/04/journeemangochachoengsao.html

"Khao niao koy" - Gourmandise du jour / Fruit de saison (22-16)

27 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

En cette période de l'année on peut voir sur notre marché un dessert dénommé :

"khao niao koy" ข้าวเหนียวกลอย

Sur le même principe que l'emblématique "khao niao mamuang" (voir cet article), il associe le riz gluant et la coco avec un fruit découpé.

En l'occurrence il s'agit d'une variété d'igname sauvage dont le nom thaï est "koy" กลอย.

Le terme d' "igname" s'applique à la fois à la plante et à ses tubercules.

Dioscorea hispida de son nom savant, cette variété d'igname (également dénommé "igname indienne à trois feuilles") est originaire d'Asie du sud et du sud-est.

Ils contiennent des "saponines", des molécules qui les rendent toxiques s'il sont consommés frais.

La préparation pour rendre comestible le "koy" consiste à l'éplucher soigneusement, à le laisser tremper pendant plusieurs jours (l'eau a pour effet d'évacuer les saponines) puis à le faire sécher et enfin à le cuire à la vapeur.

Sa texture est farineuse, ressemblant à un féculent (pomme de terre, fève) et le "koy" n'a pas vraiment de saveur particulière. C'est le sucre et la coco qui donnent à ce mélange un vrai goût de dessert.

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Ton Tin Ped, l'arbre "pattes de canard"

24 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Cet arbre relativement commun en Thaïlande a pour nom :

Phaya Sattaban พญาสัตบรรณ

mais les thaïs le désigne couramment par
l’expression :

ต้นตีนเป็ด
prononcez "ton tin ped"

traduisible par "arbre pattes de canard"

ต้น = "ton" = plante, arbre
ตีนเ = "tin" = patte, pied
ป็ด = "ped" = canard

Cette appellation imagée fait référence à la forme de ses feuilles...
<<<< ...qui peut évoquer les pattes d’un palmipède.

Ses fleurs blanches sont très parfumées.

Son nom savant est alstonia scholaris mais en anglais ou en français, ses appellations sont multiples (et plutôt insolites pour certaines) :

"alstonia des écoliers"
ou "quinquina d'Inde"
ou encore "arbre du diable".

Présent en Chine du sud, dans le sous-continent indien et en Asie du sud-est, il peut atteindre jusqu’à 40 m de haut.
Il est considéré comme une plante toxique en raison d'alcaloïdes présents dans l'écorce.

Fleurs du jour (22-24)

17 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

<<<< Tillandsia
(voir cet article)

Orchidées-collier >>>>
(voir cet article)

<<<< Passiflore
(voir cet article)

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Vues au Talaad Nad Klong Thom :

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Ne passons pas à côté des choses simples... (1)

14 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Noix de coco fraîche...

A boire et à manger.

Quasiment les mêmes, en vente au marché...

15 à 20 bahts / unité (selon la grosseur)

Voir également :

Cocotiers - Noix de coco (1) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/06/cocotiers-et-noix-de-coco.html

>>> une variété d'oranges de grande taille dont j'avais parlé dans cet..."> Fruits et légumes de saison (22-15)

8 Septembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Les mois passent... les fruits changent (un peu) sur les étals...

Les mois passent... les fruits changent (un peu) sur les étals...

En particulier, c'est en ce moment la saison :

<<<< des goyaves ฝรั่ง prononcez "farang"

des "som cheng" ส้มเช้ง >>>>
une variété d'oranges de grande taille
dont j'avais parlé dans cet article.

<<<< des pamplemousses de grande taille
ส้มโอ prononcez "som’o" - voir cet article.

Ceux-ci proviennent de Prachin Buri. Il s'agit d'une variété appelée "Thong Dee", dont la chair a une couleur rose caractéristique.
Leur gout est peu sucré, légèrement acidulé.

Pour le même prix (40 bahts en l'occurrence) vous pouvez demander l'épluchage...
et ça n'est certes pas si facile à faire ! - Voir cette vidéo sur Facebook.

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Mention spéciale pour ces raisins noirs en forme de petits boudins.
Ils sont appelés en thaï "raisins de la sorcière"
องุ่นแม่มด prononcez "agnun mae mot".

องุ่น = "agnun" = raisin
แม่มด = "mae mot" = sorcière

Importés des USA, ils sont sans pépins et très sucrés. Il s'agit d'une variété hybride créée en Californie en 2004 dont le nom anglais est "moon drops grapes" (soit "raisins gouttes de lune").