fleurs-fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

Le durian a ses terroirs - Fruits de saison (23-08)

23 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

En Thaïlande, le durian est considéré comme le "roi des fruits".

Durian, le Roi des fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/durian-la-reine-des-fruits.html

Qu’on l’apprécie ou pas,
il fait incontestablement partie des produits emblématiques de l’agriculture thaïlandaise.

En valeur, il est même devenu le premier produit agricole d’exportation devant le riz et le caoutchouc.

Durian is Thailand's top export earner, outranking rice and rubber

https://www.thaipbsworld.com/durian-is-thailands-top-export-earner-outranking-rice-and-rubber/

Parmi les variétés couramment vendues sur les marchés, le "monthong" est le plus réputé.

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Mais il existe aussi des durians "de terroirs" aux qualités gustatives spécifiques et qui sont identifiés par des "Indications Géographiques" (G.I. en anglais).

Au nombre de 14, elles sont réparties dans toute la Thaïlande.

Le durian a ses terroirs - Fruits de saison (23-08)

Fruits de saison (22-09) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/12/sexydurians.html

Fleurs du jour (23-12)

17 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Au hasard de balades dans les parcs, les jardins, sur les marchés...

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Fruits de saison (23-07)

10 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Le mois de mai marque le retour en masse des durians sur les marchés…

A cette période de l’année, d'autres fruits sont aussi abondants sur les marchés…

Les mangues en particulier sont aux prix les plus bas en ce moment (jusqu'à 20 bahts /kg)

<<<< Celles-ci sont des
"mamouang khaï tuek" มะม่วงไข่ตึก
(voir cet article),
un peu plus chères (40 bahts/kg) mais probablement les plus gouteuses à mon avis.

"salak" สละ >>>>
Fruit-serpent en français (voir cet article)

<<<< "ngwoc" เงาะ
Ramboutans en français (voir cet article)

"lakham" ระกำ >>>>
fruit d’un palmier de la famille des salacca
(voir cet article)

<<<< "ma faï" มะไฟ
Rambaï en français (voir cet article)

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Bien qu'il soit très apprécié par de nombreux thaïlandais,
le durian est interdit dans la plupart des lieux publics
en raison de sa très forte odeur...

En fait, une réglementation datant de 2014 précise que "tous les produits ayant une forte odeur, susceptible de gêner les voyageurs" doivent être transportés dans des récipients parfaitement hermétiques.

Récemment, le métro de Bangkok l'a de nouveau rappelé à ses passagers...

Bangkok Mass Transit Authority Pleads for Passengers to Ditch Durian - The Pattaya News

https://thepattayanews.com/2023/05/03/bangkok-mass-transit-authority-pleads-for-passengers-to-ditch-durian/

Durian, le Roi des fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/durian-la-reine-des-fruits.html

Fleurs du jour (23-11)

7 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Orchidées de Thaïlande…

Au marché aux fleurs

Talaad Nad Klong Thom

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Fleurs du jour (23-10)

26 Avril 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Vues dans les foires, marchés, expositions,...

Fleur du jour (23-09)

13 Avril 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

En thaï, cette fleur a pour nom :

"puangsaed" พวงแสด

Appelée "liane aurore" ou "liane de feu" en français,
(pyrostegia venusta de son nom savant), c'est une plante grimpante originaire d'Amérique du sud, appréciée comme plante d'ornement dans les jardins tropicaux.

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Vue au Talaad Nad Klong Thom :

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Toutes sortes de tamarin sucré - Fruit de saison (23-06)

11 Avril 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

C'est la saison du tamarin (มะขาม, prononcez "makhram")
et on le trouve en ce moment sur les marchés sous de multiples formes sucrées.

De couleur marron lorsqu'il est bien mur,

il peut se déguster nature comme un fruit au goût à la fois acide et sucré.

Les graines peuvent se conserver pour être séchées puis torréfiées comme un substitut du café.

Les tamariniers sont de grands arbres présents partout en Thaïlande.

Ils sont en général très prolifiques en fruits.

Dans la cuisine thaïlandaise, la pulpe de tamarin est appréciée pour agrémenter des sauces, des soupes,... leur donnant une acidité et un goût caractéristiques.