fleurs-fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

>>> qui ont la particularité d’être arrosé de lait (voir cet article ) <<<< Des pommes-canelle..."> Fruits de saison (21-20) - sur les marchés actuellement.

25 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Les saisons changent… les fruits sur les marchés aussi… mais pas tant que ça malgré tout !
En voici un petit florilège…

Des jujubes พุทรานมสด "putsa nom sod" >>>>

qui ont la particularité d’être arrosé de lait
(voir cet article)

<<<< Des pommes-canelle น้อยหน่า "noi naa"

(voir cet article)

Des pamplemousses ส้มโอ "som'o" >>>>

(voir cet article)

Il y a aussi les classiques, présents toute l’année :

<<<< Les bananes, ici de variété "kwai nam wa" กล้วยน้ำว้า

(voir cet article)

Les fruits de la passion เสาวรส "sawalot" >>>>

(voir cet article)

<<<< Le raisin องุ่น "angmun"

Les oranges, ici de variété
"sai nam phueng" สายน้ำผึ้ง >>>>

particulièrement appréciée pour les jus
(d’où leur prix plus élevé).

Et bien que la saison soit passée, on trouve toujours :

des mangues, un peu plus chères en ce moment, มะม่วง "mamouang" >>>>

(voir cet article)

<<<< des fruits du serpent สละ "salak"

(voir cet article)

Des grenades ทับทิม "tabthim" >>>>

Certains fruits importés de Chine ont la particularité d’être de (très) petite taille :

<<<< Des fruits du dragon ou pittaya
"kaeow mang gorn" แก้วมังกร

(voir cet article)

Des petites jujubes
dites "putsa chin" พุทราจีน >>>>

(voir cet article)

Mention spéciale pour ces minuscules oranges (mandarines ?) désignées par l'expression :
<<<< "som chin raï med" ส้มจีนไร้เมล็ด
(traduisez "oranges de chine sans pépins")

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Fleur du jour (21-28)

19 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Plus belle en boutons...

...qu’après l’éclosion de la fleur.

Photos prises dans une belle propriété à proximité de Phanat Nikhom.

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Voir également :

Phanat Nikhom (province de Chonburi) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/10/phanatnikhom.html

Fruit de saison (21-19) - Le Som'O

15 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

C’est la saison des pamplemousses

ส้มโอ

prononcez "som’o"

On en trouve de taille à peu près équivalente à ceux que l’on voit en Europe mais les plus courants en Thaïlande sont de (très) gros calibre…

<<<< Il faut dire qu’il y a quand même pas mal de déchet à l’épluchage…

Je ne suis pas forcément très amateur de ce fruit mais en l’occurrence, celui-ci était très bon, avec un gout à la fois sucré et acide juste ce qu’il faut.

<<<< L'écorce du pamplemousse constituée de cette pulpe blanche qui enveloppe les quartiers de fruits est également comestible. Elle peut se préparer confite dans du sirop de sucre (à l'identique des zestes d'autres agrumes).

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Des fleurs et des brochettes au programme de ce dimanche…

11 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits, #Photos

Hier la balade du dimanche, c’était au

Talaad Nad Klong Thom ตลาดนัดคลองถม,

le marché aux fleurs de Banglamung.

Après quelques semaines d’interruption (pour cause de restrictions covid), il a subi un petit lifting.

Le parking a été agrandi et surtout la zone "restauration" a été réaménagée.

C’est là qu’est installé Mr. Coconut dont je vous ai déjà parlé (voir cet article).

Outre ses noix de coco, son épouse a ouvert un autre stand où elle vend du

"moo satay" หมูสะเต๊ะ.

Ce sont de petites brochettes (de porc en l’occurrence) cuites au barbecue.

Voir cette vidéo sur Facebook.

D’origine indonésienne, le "satay" (ce mot désigne précisément la brochette elle-même et non la sauce qui l’accompagne), est un snack typique de la street-food (cuisine de rue) très répandu en Thaïlande, et déclinable avec différentes sortes de viandes (poulet, bœuf, porc).

D’autres stands proposent des fruits et diverses nourritures salées ou sucrées.

Ici, ce sont des œufs de calamars

"khai plamuk" ไข่ ปลาหมึก >>>>

cuits sur une plaque chauffante.
Voir ces vidéos sur Facebook :

Vidéo 1 Vidéo 2

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Autre exemple avec cette soupe aux intestins de poisson

"tom khrapok pla" ต้มกระเพาะปลา >>>>

Voir cette vidéo sur Facebook.

- cliquez sur les photos pour grandir -

Ou encore, ces petites brochettes constituées de saucisses ou œufs de caille enveloppés dans une pâte à raviolis et cuites en friture.

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Au retour à la maison, c’était donc
"moo satay" + "khai plamuk" pour le repas du soir.

Fleur du jour (21-27) - Victoria Amazonica

9 Octobre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Ces fleurs sont celles de nénuphars géants, une plante aquatique connue principalement pour ses très grandes feuilles circulaires qui s’étalent à la surface de l’eau.

Cette plante est originaire d’Amérique du Sud mais on peut la voir dans les bassins de nombreux parcs en Thaïlande.

<<<< Lorsqu'elle s'ouvre, la fleur est de couleur blanche légèrement rosée...

...elle prend une couleur rose violacée après avoir été
pollinisée. >>>>

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Le saviez-vous ?

Son nom savant (victoria amazonica) fait référence à la Reine Victoria.

Au 19ème siècle, cette plante fit l’objet d’une compétition entre plusieurs jardiniers anglais qui cherchaient à l’acclimater sur le sol britannique. En 1849, Joseph Paxton réussit à reproduire sous serre, le biotope chaud et marécageux nécessaire au développement de la plante.

Ainsi, son employeur, le Duc de Devonshire, put présenter les premières fleurs obtenues à la reine Victoria…

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Les photos ci-dessus ont été prises :

à Rayong (au centre-ville ainsi que dans le jardin du Rayong Smile Plants)

Rayong Smile Plants - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2016/12/rayong-smile-plants.html

dans le Parc Rama IX à Suan Luang (dans la banlieue de Bangkok).

Le Parc Rama IX à Suan Luang - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/12/ramaixparksuanluang.html

Fleurs du jour (21-26)

29 Septembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Un jour de pluie, au marché aux fleurs de Banglamung (Talaad Nad Klong Thom).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Som Cheng - Fruit de saison (21-18)

28 Septembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

En thaï, cette variété d'orange est appelée :

"som cheng" ส้มเช้ง.

Je n'ai pas trouvé de dénomination précise en français, sinon orange sucrée, sans acidité... ce qui traduit bien effectivement son goût à la dégustation.

Sa peau est épaisse et de couleur verte, sa taille supérieure à celle des oranges les plus courantes en Thaïlande et elle comporte peu de pépins. Sa chair ressemble vraiment à celle d'un pamplemousse.

Son nom savant est celui de l'orange douce (citrus sinensis), originaire de Chine, où ce fruit est offert lors de fêtes et cérémonies car considéré comme gage de bonne chance.