Noy et Gilbert en Thaïlande

L'ACTU du 2ème trimestre 2021

30 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Actualité, #Sport, #Economie, #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Sur cette page, je parle de ce qui fait la une des médias en Thaïlande. Le traitement de l'actualité et l'importance accordée à certains événements peuvent être très différents en Thaïlande et en France… question de point de vue !...

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28-06-2021 : Covid-19, les contaminations au plus haut...
Fermeture des chantiers à Bangkok.

La vague actuelle de Covid-19 est toujours aussi active en Thaïlande.

Thailand records 22 deaths, 5,406 new infections

https://www.nationthailand.com/in-focus/40002550

Le pays est confronté aux différents variants (le "beta" sud-africain a été détecté, probablement en provenance de Malaisie), le nombre de contaminations reste élevé à Bangkok et alentours ainsi que dans les provinces de l'extrème sud, également classées en "rouge foncé" depuis aujourd’hui.

Capital reports first Beta strain case

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2139319/capital-reports-first-beta-strain-case

De nouvelles mesures entrent en vigueur aujourd’hui.

Outre les restrictions de rassemblement et de déplacement, la plus marquante concerne la fermeture des chantiers de construction pour 1 mois à Bangkok et provinces environnantes.

New restrictions in Bangkok, other provinces announced

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2139163/new-restrictions-in-bangkok-other-provinces-announced

Pourtant, au moins sur le plan du vocabulaire, le gouvernement tient absolument à éviter un "lockdown" (confinement) strict à Bangkok. La principale crainte étant que les travailleurs privés d’emploi par ces mesures se dispersent ailleurs dans le pays (et le virus avec eux !).

Bangkok announces partial lockdown from Monday

https://www.thaipbsworld.com/bangkok-announces-partial-lockdown-from-monday/

Pour éviter la "fuite" des travailleurs étrangers de Bangkok, des troupes ont même été installées devant certains camps où ils sont censés être confinés.

Troops monitor construction camps to ensure nobody heads home

https://www.nationthailand.com/in-focus/40002489

Néanmoins ils sont déjà nombreux à la frontière cambodgienne…

...et les provinces du nord de la Thaïlande enregistrent une recrudescence de nouveaux cas de Covid parmi des travailleurs venant de Bangkok (birmans pour la plupart).

Over 450 Thai, Myanmar workers test positive for Covid-19 in Mae Sot

https://www.nationthailand.com/in-focus/40002523

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17-06-2021 : Réouverture des écoles… en attendant la réouverture aux touristes.

Reportée à deux reprises depuis début mai en raison de la 3ème vague de Covid-19, la rentrée des classes a eu lieu ce lundi au plan national, mais pas dans les zones classées en "rouge foncée" : Bangkok et 4 provinces limitrophes.

No on-site classes in dark red zones

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2130427/no-on-site-classes-in-dark-red-zones

Plusieurs provinces ont également reporté la rentrée en "présentiel", ré-instaurant l’enseignement à distance (par exemple à Korat, voir cet article).
Partout dans le pays, les écoles restent sous haute surveillance et certaines ont déjà du refermer en raison de cas de Covid parmi les élèves.

Phitsanulok schools closed after one day of reopening following COVID-19 infections

https://www.thaipbsworld.com/phitsanulok-schools-closed-after-one-day-of-reopening-following-covid-19-infection/

Depuis maintenant plusieurs semaines, le nombre de cas de Covid constaté quotidiennement oscille entre 2 000 et 4 000, concentrés principalement à Bangkok et les provinces voisines.

Dans ce contexte, le Premier Ministre a néanmoins affirmé que la Thaïlande serait entièrement ré-ouverte aux touristes étrangers (vaccinés) d’ici 120 jours…

Thailand will reopen in four months, PM promises

https://www.nationthailand.com/in-focus/40002107

Une annonce qui laisse beaucoup d’observateurs sceptiques… (voir cet article)
…compte tenu du retard de la campagne de vaccination...

et des ratés observés depuis son lancement le 7 juin dernier.

Officials Deny Vaccine Shortage for Delay of Private Employee Inoculations

https://www.khaosodenglish.com/news/crimecourtscalamity/2021/06/11/officials-deny-vaccine-shortage-for-delay-of-private-employee-inoculations/

Pour le secteur du tourisme, le programme "Sandbox" (traduisez "Bac à sable") est censé marquer le retour des touristes étrangers à Phuket et servir de test avant d’être dupliqué dans les autres destinations touristiques du pays.

Phuket sandbox reopening model may expand to other provinces

https://www.bangkokpost.com/business/2133415/phuket-sandbox-reopening-model-may-expand-to-other-provinces

Il doit entrer en vigueur au 1er juillet mais à ce stade, une certaine confusion persiste en raison des conditions imposées aux futurs voyageurs…
…qui semblent devoir rester très contraignantes.

Thailand specifies requirements for reopening to foreign tourists on July 1

https://www.thaipbsworld.com/thailand-specifies-requirements-for-reopening-to-foreign-tourists-on-july-1/

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01-06-2021 : La 3ème vague de Covid-19 toujours virulente.

La Thaïlande vient de dépasser deux nouvelles barres symboliques :

plus de 1 000 décès sont désormais attribués au Covid-19 et plus de 150 000 cas ont été enregistrés depuis le début de l'épidémie.

Covid deaths top 1,000, cases pass 150,000

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2123971/covid-deaths-top-1-000-cases-pass-150-000

La vague actuelle reste virulente principalement à Bangkok et ses provinces environnantes avec plusieurs milliers de cas répertoriés quotidiennement. La plupart des nouveaux clusters sont identifiés dans des quartiers très peuplées, des usines et toujours dans les prisons.

Le Premier Ministre a décider d’annuler la décision du Gouverneur de Bangkok qui avait annoncé l’allègement de certaines restrictions à partir d’aujourd’hui.
La réouverture des musées, des sites historiques, des parcs publics, des salons de massage et de tatouage… est remise à plus tard.

Thailand Reports Record Virus Cases; Delays Bangkok Easing

https://www.khaosodenglish.com/news/crimecourtscalamity/2021/06/01/thailand-reports-record-virus-cases-delays-bangkok-easing/

Dans le reste du pays, la situation s’est globalement beaucoup améliorée, mais le moindre incident entretient les craintes des autorités et de la population :

un cluster découvert dans une usine de poulets à Saraburi

391 poultry plant workers in Saraburi infected with COVID-19

https://www.thaipbsworld.com/391-poultry-plant-workers-in-saraburi-infected-with-covid-19/

des cas de variant indien identifiés à Udon Thani

Four cases of Indian variant of COVID-19 found in Udon Thani province

https://www.thaipbsworld.com/four-cases-of-indian-variant-of-covid-19-found-in-udon-thani-province/

un confinement local imposé dans plusieurs districts de la province de Phetchaburi

Six sub-districts in Phetchaburi's Khao Yoi locked down for 14 days from Monday

https://www.thaipbsworld.com/six-sub-districts-in-phetchaburis-khao-yoi-locked-down-for-14-days-from-monday/

la réouverture des écoles, programmée normalement le 14 juin prochain (hors Bangkok et provinces contiguës) reste un sujet d'inquiétude.

Majority want schools closed until teachers, students get jabs: survey

https://www.nationthailand.com/in-focus/40001512

La tension reste forte également dans les autres pays d’Asie du Sud-Est, accentuée par l’apparition récente d’un variant "vietnamien".

Vietnam identifies new Covid strain

https://www.bangkokpost.com/world/2123711/vietnam-identifies-new-covid-strain

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16-05-2021 : 100 000 cas de Covid-19 en Thaïlande depuis le début de l'épidémie.

Aujourd’hui, la Thaïlande a passé la barre des 100 000 cas de Covid-19 répertoriés depuis le début de l’épidémie.

Total COVID-19 infections in Thailand passes the 100,000 mark today

https://www.thaipbsworld.com/total-covid-19-infections-in-thailand-passed-the-100000-mark-today/

Ce chiffre symbolique reste évidemment très en deça de ceux constatés dans les pays occidentaux et se situe dans la moyenne des pays de la région.

Voir cet article.

Il n’en inquiète pas moins les thaïlandais car il résulte de l’accumulation de plusieurs milliers de cas ces dernières semaines (70 000 cas ont été comptabilisés depuis le 1er avril).

La troisième vague déclenchée à Bangkok ne semble pas prête d’être maitrisée, particulièrement dans la capitale qui concentre la grande majorité des cas, surtout dans les quartiers les plus défavorisés.
<<<< Parmi les clusters les plus préoccupants, certaines usines et surtout les prisons font flamber les statistiques.

Thousands of inmates infected

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2114619/thousands-of-inmates-infected

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Néanmoins, à partir de demain, le gouvernement a décidé d’alléger quelque peu les restrictions en place, y compris à Bangkok et surtout vis-à-vis des restaurants.

Dine-in services resume in restaurants in dark red zones

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2116307/dine-in-services-resume-in-restaurants-in-dark-red-zones

Par ailleurs, la "coloration" des provinces est aussi légèrement modifiée, en excluant Chiang Mai et Chonburi (où nous habitons) du "rouge foncé" :

<<<< à ce jour, seules Bangkok et 3 provinces adjacentes restent en "zone de contrôle maximal et strict" (rouge foncé).
<<<< Chonburi a été passée "zone de contrôle maximum" (rouge), au même titre que 16 autres provinces.
<<<< les 56 autres provinces, dont Chiang Mai désormais, restent en "zone de controle" (orange).

Chonburi, Chiang Mai set to exit red zone as Covid situation improves

https://nationthailand.com/in-focus/40000914

Localement, dans notre province, cela signifie que les restrictions en place depuis le 1er mai sont légèrement assouplies.

C’est le cas pour l’ouverture des restaurants qui peuvent à nouveau servir leurs clients en salle sans restriction, jusqu’à 21h.
Pas de changement par contre pour les horaires d’ouverture des commerces et jusqu’à nouvel ordre, tous les établissements "à risques" (bars, lieux de divertissement, attractions touristiques, salons de massage, salles de sport, piscines, cinémas,…) doivent rester intégralement fermés.

Chonburi province accepts Thai Covid-19 center easing of regulations, but keeps all provincial-level decisions the same - The Pattaya News

https://thepattayanews.com/2021/05/16/chonburi-province-accepts-thai-covid-19-center-easing-of-regulations-but-keeps-all-provincial-level-decisions-the-same/

La restauration et les rassemblements sur les plages restent également interdits.

Il faut rappeller que les gouverneurs ont autorité pour moduler les mesures de restrictions applicables localement.

Chonburi officials visit local beaches, warn against eating, gathering, and socializing.

https://www.youtube.com/watch?v=iFSu0x0EjeI

cette video montre des policiers patrouillant sur les plages de Pattaya pour faire respecter ces interdictions

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01-05-2021 : Nouvelles mesures contre la propagation du Covid-19.

Devant la persistance d’un nombre important de contaminations (du moins à l’échelle des statistiques thaïlandaises),...

...le gouvernement a du se résoudre à mettre en œuvre de nouvelles mesures visant à endiguer la propagation du virus.

Gov't Says COVID-19 Has Peaked, but Adds Restrictions

https://www.khaosodenglish.com/news/crimecourtscalamity/2021/04/30/govt-says-covid-19-has-peaked-but-adds-restrictions/

6 provinces (dont Bangkok, Chiang Mai et Chonburi où nous habitons) sont désormais en "rouge foncé", soit en zone de contrôle "maximum et strict".

Dans ces provinces, les restaurants ne peuvent plus faire que de la vente à emporter et outre les nombreuses fermetures déjà annoncées, les horaires d’ouvertures des commerces sont réduits.

Toutefois, il n’y a aucun couvre-feu et le mot "lockdown" (confinement) est soigneusement évité. Les déplacements inter-provinciaux ne sont pas interdits mais néanmoins fortement déconseillés, particulièrement pour les habitants des provinces en zone "rouge foncé".

Par ailleurs, désormais dans tout le pays, le port du masque est obligatoire dès que l’on sort de chez soi.

Tougher anti-COVID-19 restrictions imposed by CCSA from May 1st

https://www.thaipbsworld.com/tougher-anti-covid-19-restrictions-imposed-by-ccsa-from-may-1st/

Retour également sur les assouplissements décidés début avril pour les voyageurs arrivant de l’étranger : ils sont à nouveau tous soumis à une quarantaine stricte de 14 jours.

Quarantine period for international arrivals is now back to 14 days | Thaiger

https://thethaiger.com/news/national/quarantine-period-for-international-arrivals-is-now-back-to-14-days

Pour les autorités, la situation reste inquiétante malgré une légère diminution du nombre de cas en fin de semaine.

Despite declining infection rate, crisis looms, CCSA warns

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2108439/despite-declining-infection-rate-crisis-looms-ccsa-warns

La troisième vague de Covid a fait apparaître des scènes inédites en Thaïlande (dont de nombreux autres pays ont pris l’habitude ces derniers mois),

en particulier l’installation d’hopitaux de campagne pour accueillir les personnes contaminées.

A quick look inside Thailand's field hospitals

https://www.thaipbsworld.com/a-quick-look-inside-thailands-field-hospitals/

Certaines réquisitions ont d’ailleurs provoqué une forte opposition parmi les populations locales.

Residents threaten to torch conference hall if used as field hospital

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2107083/residents-threaten-to-torch-conference-hall-if-used-as-field-hospital

Le décès et les funérailles d’un comédien bien connu,

Kom Chauncheun (63 ans) >>>>

ont aussi beaucoup frappé les esprits.

Comedian 'Kom' dies after catching Covid-19, aged 63

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2108371/comedian-kom-dies-after-catching-covid-19-aged-63

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27-04-2021 : Le Premier Ministre mis à l'amende !

Ce lundi, le gouverneur de Bangkok est venu signifier au Premier Ministre Prayut Chan-O-Cha qu’il était condamné à une amende de 6 000 bahts pour avoir enfreint le décret qui impose le port du masque en toutes circonstances.

<<<< Cette photo publiée sur Facebook le montre sans masque, lors d’une réunion avec ses conseillers.
Le Premier Ministre a accepté (de bonne grace ?) de payer cette amende.

PM fined ฿6k for not wearing face mask during meeting at Government House

https://www.thaipbsworld.com/pm-fined-%E0%B8%BF6k-for-not-wearing-face-mask-during-meeting-at-government-house/

Ce weekend, les autorités de Bangkok ont annoncé une série de nouvelles mesures afin de lutter contre la propagation du Covid-19…

...dont la plus marquante est l’obligation du port du masque tout le temps et partout (y compris dans les véhicules transportant plus d’une personne).

Les présentateurs télévisés apparaissent désormais systématiquement masqués à l’antenne.

Masks made compulsory in Bangkok

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2105235/masks-made-compulsory-in-bangkok

Cette réglementation s’applique également dans de très nombreuses provinces.

>>>>

Depuis le début du mois d’avril, la Thaïlande fait face à une 3eme vague de contaminations (par le variant anglais) qui ont fait passer les statistiques thaïlandaises à des niveaux largement supérieurs à ceux des 12 premiers mois de l’épidémie.

New Covid-19 fatalities highest since the outbreak

https://www.nationthailand.com/in-focus/40000271

Compte tenu de la doctrine qui consiste à hospitaliser systématiquement toutes les personnes testées positives, le système sanitaire thaïlandais subit une forte pression qui risque de s’avérer intenable dès les prochains jours.

Thailand's medical system facing its biggest test as virus surges back

https://www.thaipbsworld.com/thailands-medical-system-facing-its-biggest-test-as-virus-surges-back/

Dans ce contexte, plusieurs sommités médicales pressent le gouvernement de prendre des décisions plus radicales, en particulier un confinement national pour limiter les déplacements inter-provinces.

Calls for lockdown mounting

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2104919/calls-for-lockdown-mounting

Bien entendu, les thaïlandais sont aussi inquiets d’une possible contagion venue du sous-continent indien où la situation en hors de contrôle. Les arrivées en provenance d’Inde, du Paskistan et du Bangladesh ont été suspendues.

Arrivals of all non-Thai citizens from India, Pakistan and Bangladesh suspended until further notice

https://www.thaipbsworld.com/arrivals-of-all-non-thai-citizens-from-india-pakistan-and-bangladesh-suspended-until-further-notice/

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17-04-2021 : Retour en zone rouge.

La 3ème vague thaïlandaise de Covid apparue fin mars dans les établissements de nuit du quartier de Thonglor à Bangkok s’est propagée dans tout le pays.

1,582 new COVID cases in Thailand as disease spreads nationwide

https://www.thaipbsworld.com/1582-new-covid-cases-in-thailand-as-disease-spreads-nationwide/

En raison de l'apparition du variant anglais et du fait qu’aucune restriction de déplacement n’a été mise en place au niveau national, la propagation du virus s’est faite dans des proportions inédites en Thaïlande depuis le début de l’épidémie.

Bangkok Nightlife Clusters Expose Thailand's Virus Stumbles

https://www.khaosodenglish.com/news/crimecourtscalamity/2021/04/15/bangkok-nightlife-clusters-expose-thailands-virus-stumbles/

Plus de 1 500 cas de Covid ont été enregistrés quotidiennement ces 3 derniers jours… alors que la Thaïlande ne dépassait pas les 100 cas / jour depuis plusieurs mois.

Cela porte à plus de 40 000 le nombre de cas répertoriés en Thaïlande depuis le début de l’épidémie pour 99 décès à ce jour imputés au Covid-19.

Two Covid deaths, 1,547 new cases

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2101039/two-covid-deaths-1-547-new-cases

Le gouvernement a délibérément laisser passer le congé de Songkran (voir cet article à propos du nouvel an thaï 2021) mais le Premier Ministre en personne a annoncé hier de nouvelles dispositions pour lutter contre la propagation du Covid dans le pays.

New restrictions nationwide start Sunday to curb surge in COVID-19 infections

https://www.thaipbsworld.com/new-restrictions-nationwide-start-sunday-to-curb-surge-in-covid-19-infections/

Reprenant les codes couleurs utilisés en décembre/janvier, l’ensemble du pays est au minimum en "orange" et 18 provinces considérées "à haut risque" (qui ont enregistré le plus de cas au cours des 2 dernières semaines) ont été déclarées "zones rouges", soit en contrôle maximum.

Voir la liste dans cet article.

C’est le cas de Chonburi où nous habitons.

Chonburi announces 155 cases of Covid-19 in the province this morning, most in Banglamung - The Pattaya News

https://thepattayanews.com/2021/04/17/chonburi-announces-155-cases-of-covid-19-in-the-province-this-morning-most-in-banglamung/

En fait, les nouvelles restrictions annoncées dans un premier temps pour les deux prochaines semaines apparaissent relativement limitées.

Contrairement au printemps 2020, au niveau national, il n’est instauré ni couvre-feu ni "lockdown" (confinement) et aucune restriction des déplacements n’est imposée.

No curfew, gatherings banned for 2 weeks

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2100707/no-curfew-gatherings-banned-for-2-weeks

Elles confirment la fermeture des lieux de divertissement (bars, discothèques, karaokés, salons de massage) dans tout le pays, et les horaires d’ouvertures des commerces sont restreints :

tous les magasins et restaurants devront fermer de 23h à 4h du matin
les restaurants devront fermer à 21h au plus tard dans les "zones rouges", et la vente d’alcool y est interdite
les centres commerciaux devront fermer à 21h

Les rassemblements de plus de 50 personnes sont interdits.
Tous les lieux accueillants des enfants doivent également être fermés (les écoles sont actuellement en période de vacances d’été).
Le télétravail est fortement recommandé lorsqu’il est possible.

COVID zoning system readjusted

COVID zoning system readjustedThai PBS World Tonight16th April 2021

https://www.youtube.com/watch?v=uSngNU6kII0

A partir de la semaine prochaine, les gouverneurs ont néanmoins la possibilité de mettre en place des mesures plus contraignantes (en particulier quarantaine, contrôles sanitaires, couvre-feu et/ou confinements locaux) dans leurs provinces.

Govt shelves harsh action

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2100771/govt-shelves-harsh-action

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10-04-2021 : Bars et lieux de divertissement fermés pour Songkran.

Depuis début avril, la Thaïlande est confrontée à une "3ème vague" de Covid (après celles du printemps 2020 et de décembre/janvier derniers).

Plusieurs centaines de personnes infectées (nombre à apprécier en fonction des statistiques thaïlandaises depuis le début de l'épidémie bien sur) ont été répertoriées ces derniers jours, provoquant de nouveau l'inquiétude dans le pays.

One death, 559 new cases reported, most locally contracted

https://www.nationthailand.com/news/30404711

Le cluster ayant déclenché cette vague de contaminations a été identifié à Thong Lor, l'un des hauts lieux de la vie nocturne de Bangkok.

Récemment rouverts en configuration quasi normale, de nombreux lieux de divertissement dans ce quartier constituent un contexte particulièrement favorable à la propagation du virus (relâchement de la vigilance, moindre respect des consignes sanitaires, interactions entre clients et employés... qui se rendent ensuite dans plusieurs lieux y compris en province).

How party fever in Bangkok's decadent nightlife scene spawned Thailand's 3rd wave

https://www.thaipbsworld.com/how-party-fever-in-bangkoks-decadent-nightlife-scene-spawned-thailands-3rd-wave/

La dissémination des personnes contaminées dans de nombreuses provinces fait craindre une explosion du nombre de cas dans les prochains jours.

De plus, les tests ont révélé que le variant "anglais" avait contaminé nombre de ces personnes, une première en Thaïlande qui jusqu'ici avait évité l'importation des variants grace aux mesures strictes de quarantaine imposées aux voyageurs en provenance de l'étranger.

UK strain behind flare-up

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2096591/uk-strain-behind-flare-up

Malgré cette situation, le gouvernement n'a pas voulu supprimer le congé de Songkran (comme ce fut le cas l'an passé) ni même imposer des restrictions de déplacement ou des "lockdowns" locaux.

Thailand Faces Growing Outbreak Ahead of New Year Travel

https://www.khaosodenglish.com/news/crimecourtscalamity/2021/04/09/thailand-faces-growing-outbreak-ahead-of-new-year-travel/

De nombreux gouverneurs provinciaux ont toutefois décidé d'imposer une quarantaine ou un test Covid pour les voyageurs arrivants des zones "à risque" (Bangkok et sa région).

Chiang Rai Governor Orders Quarantine for Visitors from Red Zones

https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/chiang-rai-governor-orders-quarantine-for-visitors-from-red-zones/

A ce stade, la seule décision annoncée au plan national est, à compter de ce samedi et pour 2 semaines (période incluant donc les fêtes de Songkran) la fermeture de tous les bars, pubs, karaokés, salons de massage et autres lieux de divertissement dans 41 provinces, qui ont toutes enregistré des cas de Covid liés aux clusters de Bangkok.

Entertainment lockdown in 41 provinces

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2097611/entertainment-lockdown-in-41-provinces

C'est un nouveau coup dur pour les professionnels du divertissement et par extension pour tout le secteur du tourisme qui fondaient de bons espoirs sur cette semaine, festive par excellence, et au cours de laquelle les thaïlandais se déplacent en masse.

New wave to dampen festival tourism

https://www.bangkokpost.com/business/2097827/new-wave-to-dampen-festival-tourism

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Pour retrouver toute l'ACTU de ces derniers mois,

cliquez sur ces liens :

L'ACTU du 1er trimestre 2021 - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/01/1/actu1t2021.html

Les archives de l'ACTU - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/12/archivesactu.html

Visages de Thaïlande (21-20) à Bang Faï Phaya Nak

30 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Fètes-Festivals-Cérémonies

A Nong Khai, lors du Festival "Bang Faï Phaya Nak".

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Bang Faï Phaya Nak - Le Festival des boules de feu du Naga - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/10/bangfaiphayanak.html

Fleurs du jour (21-18)

29 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Vu dans une foire à Ban Amphoe.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Le bonheur, c’est simple comme une soupe de nouilles… (bis)

28 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Mise à jour sur un article publié il y a quelques semaines.

Voici une autre soupe de nouilles dénommée :

"yentafo sen pla" เย็นตาโฟเส้นปลา

เย็นตาโฟ = "yentafo" = soupes de nouilles (cuisinées dans un bouillon coloré en rouge)
เส้น = "sen" = ligne, filament
ปลา = "pla" = poisson

Sa particularité est que les "nouilles" en question sont constituée d'une pâte à base de poisson.
Ici, les "sen pla" เส้นปลา sont de fabrication maison et sans ajout de farine.

La pâte, composée exclusivement de chairs de poissons broyées, est façonnée puis découpée sous forme de filaments assez épais. Les nouilles ainsi constituées sont pré-cuites en bouillon pour être conservées.

Au moment de la préparation au restaurant, elles sont incorporées à la soupe et donc recuites à peine quelques minutes.

Il s'agit du même procédé de fabrication et de cuisson que les boulettes de poisson que l'on peut retrouver aussi dans diverses soupes ou comme snacks dans des stands de street-food, parfois en brochettes, cuites en friture ou au barbecue.

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Cette soupe a été dégustée au même endroit que dans l'article ci-dessous, (c'est une adresse où nous allons régulièrement) :

Le bonheur, c’est simple comme une soupe de nouilles… (bis)

Voici 3 types de soupes de nouilles :

kwai thiao thalé ก๋วยเตี๋ยวทะเล >>>>
soit une soupe de nouilles aux fruits de mer.

<<<< kwai chap moo กวยจั๊บหมู
soit une soupe avec un autre type de nouilles, au porc celle-ci.

kwai thiao yen ta fo ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ >>>>
soit une soupe de nouilles, garnie ici de boulettes de poisson et caractérisée par la couleur rose-rouge du bouillon.

En thaï, l’expression "kwai thiao" ก๋วยเตี๋ยว désigne les soupes de nouilles en général, mais les noms diffèrent selon les ingrédients ajoutés (garnitures, légumes, assaisonnements) et aussi selon le type de nouilles utilisées.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Elles se déclinent ainsi en de multiples versions, et les garnitures associées sont très diverses (viandes, poissons, fruits de mer / en morceaux, en boulettes, hachée).
Toutes sont des nouilles confectionnées avec de la farine de riz bien sur, mais elles peuvent être blanches ou jaunes (aux œufs), longues ou larges, fines ou épaisses,…

La plupart des soupes de nouilles sont d’origine chinoise mais on les trouve partout en Asie du Sud-Est et particulièrement en Thaïlande, parfois adaptées selon les habitudes culinaires régionales.

Par exemple, ici, dans la province de Chanthaburi >>>>

Voir le lien ci-dessous :

Restau en bord de route vers Chanthaburi - Kwai Tiao Thale au menu - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/restaunayaiam.html

De très nombreux restaurants (y compris ambulants) servent des "kwai thiao", et certains en font même une spécialité exclusive. Autant dire qu’on en trouve quasiment à tous les coins de rue mais la qualité est évidemment variable… donc, quand on tient une bonne adresse… on y revient !

>>> « This is Thaïland ! »"> Une lettre, ça change tout ! (17) - La contrefaçon made in Thaïland (27)

27 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Beaucoup de produits contrefaits que l'on trouve en Thaïlande sont coutumiers de ces "changements" portant sur une ou deux lettres...

<<<< On peut penser que la plupart sont volontaires...

mais peut-être pas tous !... >>>>

« This is Thaïland ! »

Plat du jour : Tom Chud Sappalot

27 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Il y a quelques temps, je vous avais parlé d'une recette : Tom Chud Kaduk Moo (voir le lien à la fin de cet article).

Voici une variante :

le "Tom Chud Sappalot"
ต้มจืดสับปะรด

dans laquelle c'est l'ananas (สับปะรด prononcez "sappalot") qui est utilisé en tant que "légume" en lieu et place de la courge.

Le principe de préparation est similaire au Tom Chud Kaduk Moo : la viande est mise à cuire à gros bouillon puis on incorpore l'ananas découpé en morceaux (le bouillon prend ainsi un délicieux goût légèrement sucré...). On ajoute en fin de cuisson des oignons blancs, des baies de goji et de la coriandre.
Bien entendu, la recette est déclinable avec d’autres morceaux de porc et même d’autres viandes (selon les goûts).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

L'originalité de cette préparation tient évidemment au mélange sucré-salé, mais comme dans beaucoup de recettes de ce type, il vaut mieux utiliser un ananas pas trop mur afin qu'il garde sa consistance et surtout son acidité.
Ainsi l'équilibre des saveurs sera conservé.

L’idée de cette adaptation du "Tom Chud Kaduk Moo" est venue à Noy après l’avoir goutée dans un restaurant à Ban Samaesan (voir cet article).

En fait, ça n’était pas au menu (!) mais c’est ce que mangeait la famille de la patronne…

Plat du jour : Tom Chud Kaduk Moo - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/05/tomchudkadukmoo.html

En souvenir de nos années toulousaines… (Bis !)

26 Juin 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Sport, #News perso-Famille

Décidément 2021 est une très grande année pour le Stade Toulousain !!

Hier soir ce fut (encore) une longue soirée (compte tenu du décalage horaire le match s'est terminé à 4h15 du matin pour moi !)... au cours de laquelle les "rouge et noir" ont donc conquis leur

21ème titre de champion de France
(excusez du peu)

Le match en lui-même ne restera pas les annales du "jeu de mains, jeu de toulousain"... mais il fut maitrisé de bout en bout par le Stade Toulousain, en particulier par ses avants.
Il m'a fortement rappelé ces finales gagnées dans les années 90s par la génération
des Portolan, Soula, Miorin, Lacroix, Cigagna, Cazalbou, Deylaud, Ntamak,...

bien entendu sous la houlette de l'emblématique Guy Novès.

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Ci-dessous l'article du 23 mai dernier publié à l'occasion de la 5ème Coupe d'Europe gagnée par le Stade Toulousain également contre les adversaires rochelais :

En souvenir de nos années toulousaines… (Bis !)

Belle émotion hier soir…
5ème victoire du Stade Toulousain en Coupe d’Europe... 5ème étoile !!
On oubliera le match en lui-même, rude, tendu, face à de valeureux adversaires…

Ce club est bien le symbole de ce jeu que j’aime…

La victoire est belle.

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En 1992, c'est à Toulouse que Noy a découvert la France...

et le rugby en rouge et noir par la même occasion !

Nous avons vécu beaucoup de bons moments, que ce soit dans les tribunes ou sur la Place du Capitole.

!! TOU-LOU-SAIN !! TOU-LOU-SAIN !!

Le Stade Toulousain était à cette époque dans une période faste (4 titres de champions de France consécutifs de 1994 à 1997)...

...mais il faut dire qu'il y en a eu d'autres avant et après, évidemment (!)...

Et même ici, en Thaïlande, la distance, le décalage horaire, le streaming,...
... ne m'empèchent pas de ressentir cette même euphorie lors d'une soirée comme celle d'hier.

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Une pensée aussi pour toi, Michel, mon ami, notre ami.

Je repense souvent avec nostalgie à nos échanges enflammés, empreints de cette passion et de cette mauvaise foi qui nous animent dès que l’on parle de ballon ovale…
Je sais qu'hier, de là où tu es, tu t’es réjoui autant que moi.

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Voir également :