vie quotidienne-pratique - Noy et Gilbert en Thaïlande

Talaad Thanai So (2)

29 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Un autre petit tour au Talaad Thanai So (voir cet article).

Ci-dessous, quelques "gourmandises" visibles dans la zone "street-food" :

<<<< "fakthong sangkhaya" ฟักทองสังขยา
petites citrouilles garnies d’un flan au lait de coco et… à la citrouille

"khanom fak bua" ขนมฝักบัว >>>>
petits gateaux à base de farine de riz,
lait de coco et jus de pandan (voir cet article)

<<<< "moo hang" หมูหาง
& "moo krob" หมูกรอบ
queues et poitrine de porc croustillant
(voir cet article)

"kuai tod" กล้วยทอด >>>>
bananes en beignets, cuits en friture
(voir cet article)

Mention spéciale pour ces
<<<< "patongko" ปาทั่งโก๋ préparés sur place.
Ces beignets sont un snack très répandu en Thaïlande à déguster sur le pouce avec une crème au pandan ou simplement du sucre.

La particularité ici tient au mode de cuisson.

Au lieu d’être trempés dans un "bain d’huile", les beignets sont cuits dans un wok avec une très petite quantité d’huile au fond (il faut les retourner pour obtenir une consistance et une couleur homogènes). Cela les rend évidemment moins gras (car ils ne sont pas imbibés d’huile) et donc plus gouteux à la dégustation.

Le stand qui "sent bon"...

Talaad Thanai So : marché aux puces et street-food - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/marchethanaiso.html

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Vu au marché (23-20)

12 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po.

Quelques précisions sur certains produits ci-dessus :

<<<< "hoy khon" หอยค้อน
coquillages de grande taille dont la forme évoque un marteau (voir cet article)

herbes et plantes aromatiques >>>>
vendues en petites portions (10 bahts)

<<<< "Louk Chak" ลูกจาก
fruits de palmier dans du sirop parfumé au pandan (voir cet article)

ces fruits sont conditionnés et emballés pour faire des offrandes au temple >>>>

<<<< Mention spéciale pour ce stand qui propose des abats de porc pré-découpés, vendus au poids (ils serviront pour des salades ou des soupes)

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Vu sur la route - Scènes de la vie quotidienne (23-10)

1 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique

Retour de l'école en fin d'après-midi.

En Thaïlande, l'apprentissage du scooter commence (très) jeune...

Quelques plats préparés par Noy à la maison…

30 Septembre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Je vous ai souvent expliqué que nous achetons souvent des plats tout préparés en particulier lors de nos passages au marché... Mais tout de même, Noy aime bien aussi cuisiner elle-même... En voici quelques exemples :

<<<< kaeng kai makua puang
แกงไก่มะเขือพวง
soupe pimentée de poulet et aubergines naines
(voir cet article).

kaeng khati plamuk sappalot >>>>
แกงกะทิปลาหมึกสับปะรด
calamars et ananas cuisinés dans une sauce au lait de coco et pate de curry
(voir cet article).

<<<< laarb moo
ลาบหมู
salade tiède mélangeant porc haché, ail, échalotes, piments
(voir cet article).

pla nin nung kab phak >>>>
ปลานิลนึ่งกับผัก
poisson tilapia et légumes cuits à la vapeur

<<<< koy hed khom
ก้อยเห็ดขม
salade tiède aux champignons amers

Et pour finir sur une note sucrée :

"sawalot" เสาวรส >>>>
fruits de la passion et yaourt
(voir cet article).

<<<< "mamouang" มะม่วง
mangue jaune que l'on trouve maintenant tout au long de l'année
(voir cet article).

"taengmo" แตงโม >>>>
pastèque en version "sans pépins"
(voir cet article).

Ci-dessus, la découpe d'une pastèque "à la thaïlandaise"...

Vu sur la route (23-09)

17 Septembre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique

Ceci est le deux-roues d’un facteur de la poste thaïlandaise…

mais cet accessoire supplémentaire... >>>>

sera plus utile pour transporter un enfant que des paquets.

>>> (voir cet article ). Noy les choisit méticuleusement... ...ils seront cuits en bouillon..."> Vu au marché (23-17)

15 Septembre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Photisarn à Na Klua.

Ces petits crabes sont des crabes de rizières
qui proviennent d'Isaan.
"poo naa" ปูนา >>>>
(voir cet article).

Noy les choisit méticuleusement...

...ils seront cuits en bouillon et dégustés avec du "nam phrik".

<<<< Sur ce stand, on propose divers insectes, cuits en friture avec des feuilles de pandan.

Ce boucher ne vend que du porc...
"moo" หมู >>>>

Pas de vitrine réfrigérée, pas sur que les conditions de conservation soit tout à fait conformes aux normes européennes...

Reste que sa viande est d'excellente qualité et Noy est une cliente régulière.

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Talaad Photisarn à Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/12/talaadphotisarn.html

Scènes de la vie quotidienne (23-09)

4 Septembre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique

Après l'école, il y a les devoirs à la maison...

A la maison ?...

ou au marché !

Vu au marché de Na Klua (voir cet article).

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Talaad Thanai So : marché aux puces et street-food

2 Septembre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Situé à Takian Tiah (tout proche de chez nous) le Talaad Thanai So ตลาดนัดทนายโส
est un marché du weekend (classique le matin) ouvert il y a quelques mois (voir cet article).

En après-midi et soirée, il se transforme en un marché aux puces assez important où de nombreux vendeurs viennent présenter toutes sortes de marchandises à prix bradés (ce peuvent être des produits de seconde main, des fins de série, des lots récupérés lors de faillites,...).

Récemment, ce marché s'est doté d'une zone de street-food où, en soirée, s'installent quelques food-trucks et des stands dont certains de ceux que l'on retrouve régulièrement en semaine sur les marchés environnants.