vie quotidienne-pratique - Noy et Gilbert en Thaïlande

>>> (fleurs de margousier - voir cet article ) <<<< "lot chong" ลอดช่อง (voir cet article ) "Phuak Hoy Mu Seua"..."> Vu au marché (24-01)

10 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po.

Quelques précisions sur certains produits proposés ici :

"dok sadao" ดอกสะเดา >>>>
(fleurs de margousier - voir cet article)

<<<< "lot chong" ลอดช่อง
(voir cet article)

"Phuak Hoy Mu Seua" เผือกหอยมือเสือ >>>>
(cyprée tigrée, dite "main de tigre"
voir cet article)

Et toujours des fruits :

ci-dessus : "sappalot phu-lae" สับปะรดภูแล (voir cet article)

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Un "restaurant" où nous avons nos habitudes...

8 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Voici une gargote située dans un quartier où nous venons régulièrement pour faire quelques courses (à proximité du marché du matin de Rong Po - voir cet article).

Même si l’on y vient pour manger, le terme de "restaurant" pourrait paraître sans doute un peu usurpé…
Il y a bien 2-3 tables et des tabourets pour s'installer mais pas de carte... Il faut venir choisir directement auprès de la patronne qui propose quelques plats préparés en avance suivant le principe du "khao kaeng" (sorte de cafétéria à la mode thailandaise - voir cet article).

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Vous pouvez aussi faire une demande plus spécifique... qu'elle cuisinera si les ingrédients sont disponibles.

Les plats sont des préparations classiques de la cuisine thailandaise du quotidien : poissons frits, omelettes, plats sautés ou mijotés à base de poulet, porc, poissons, légumes,…

Le prix d’une assiette garnie est de 40 à 50 bahts.

Le prix d’une assiette garnie est de 40 à 50 bahts.

L’offre est plus ou moins variée en fonction des achats faits le matin même, de l'inspiration du jour et du nombre de clients qui se seront présentés avant vous. Ainsi, le choix sera évidemment plus restreint au fur et à mesure qu’on approche de la fermeture (vers 15h).

(toujours servi avec un bouillon en accompagnement)

Etant moi-même désormais (quasiment) un habitué, la cuisinière sait que ma préférence va aux plats à base de canard, par exemple :
<<<< "ped tod kratiem phrikthai"
เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย
(canard frit à l’ail et au poivre)

La patronne est installée là depuis plus de 40 ans (!) l’arrière boutique est l’entrée de son logement.