Noy et Gilbert en Thaïlande

Lamoot India / Salak Bali / Luk Ben / Agnun Mae Mot - Fruits de saison (23-19)

25 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

Au marché de Buakhao (voir cet article)
on voit régulièrement des fruits importés dont certains sont assez peu communs…

Lamoot India

Parfois surnommé "pêche thaïlandaise", pouteria lucuma de son nom savant, ce fruit peut être désigné de différentes manières :

ละมุดอินเดีย = "lamoot india" = sapotille indienne
เลกีมา = "lekima" (son nom vietnamien)
เซียนท้อ = "sian tho" = pêche sian

Il se rapproche du canistel (voir cet article)
mais sa texture et son goût sont aussi comparables à la sapotille (voir cet article).

Salak Bali

Sur les marchés on voit souvent la version classique du <<<< "salak" สละ
(fruit-serpent - voir cet article)

mais ici ce sont des "salak bali" สละบาหลี >>>>
une variété endémique à l'ile de Bali.

Ils sont réputés pour être plus sucrés et avec une consistance à la fois croquante et moelleuse.
Plus généralement, les thaïs utilisent l'expression "salak indo" สละอินโด
pour désigner les variétés de salak importés d'Indonésie.

Luk Ben

Flacourtia indica de son nom savant, ce fruit est dénommé indifféremment

"luk ben" ลูกเบน ou "takhop pa" ตะขบป่า

en référence à l'arbre qui le porte.

(d'autres appellations selon les régions :
"taan sian" ตานเสี้ยน, "ma kwen nok" มะเกว๋นนก,
"ma kwen pa" มะเกว๋นป่า).

Semblables à de grosses prunes violettes, ces fruits auraient des vertus médicinales
(pour soigner les maux d'estomac).

Agnun Mae Mot

En thaï, ces raisins de forme cylindrique sont désignés par une expression imagée... :

"agnun mae mot" องุ่นแม่มด
traduisez "raisins de la sorcière"

alors que leur nom anglais est "moon drops grapes"
(soit "raisins gouttes de lune").

Originaire de Californie, cette variété hybride est très sucrée et sans pépins

>>> (Voir cet article ) <<<< "Dok Krathiep Deng" ดอกกระเจี๊ยบแดง (Voir cet article )"> Fleurs comestibles (23-02)

24 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Au bord des chemins…

...dans la province de Udon Thani.

<<<< "Dok Anchan" ดอกอัญชัน
(Voir cet article)

"Dok Khae Kao" ดอกแคแดง >>>>
(Voir cet article)

<<<< "Dok Krathiep Deng" ดอกกระเจี๊ยบแดง
(Voir cet article)

Un repas végétarien...

23 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Chaque année, le Festival Végétarien nous donne l'occasion de faire un repas "sans protéines animales"... (une fois par an donc !)

Voici ce que nous avons ramené de notre balade à Na Klua (voir cet article).

<<<< "laarb jeh" ลาบเจ
Il s'agit d'une version de "laarb" (salade tiède typique d'Isaan - voir cet article) dans laquelle les champignons et le tofu remplacent la viande hachée.

"kaeng thae po jeh" แกงเทโพเจ >>>>
Dans ce curry au lait de coco avec des liserons d'eau ("phak bung" ผักบุ้ง), la viande de porc est remplacée par du tofu.

<<<< "khao hor bai boua" ข้าวห่อใบบัว

(voir cet article)

& "gyoza tod" เกี๊ยวซ่าทอด >>>>

Toutes les garnitures sont constituées exclusivement de légumes (salade, haricots, cacahuètes).

Nous y avons fait une deuxième visite pour acheter quelques autres "gourmandises" (que nous mangeons aussi le reste de l'année)...

<<<< "khanom kai nokkata" ขนมไข่นกกระทา
(boules de patates douces cuites en friture)

"toua phak-ha tod" ถั่วปากอ้าทอด >>>>
(voir cet article)

<<<< "toua tod koy" ถั่วทอดกลอย
(voir cet article)

Et des "patongko" ปาทั่งโก๋ >>>>

Ces petits beignets sont ici produits carrément à la chaine !

Voir ces vidéos sur Facebook :
Vidéo 1 Vidéo 2

Noy a aussi acheté un paquet de

"cha samun prai jiaokulan" >>>>
ชาสมุนไพรเจียวกู่หลาน

sur un stand qui proposait diverses variétés de thé, venant de Chiang Rai (nord de la Thaïlande).

Festival Végétarien 2023 à Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/10/festivalvegetariennaklua2023.html

Vu au temple (23-12)

22 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions

Les signes de l’astrologie chinoise sont également utilisés en Thaïlande et il n’est pas rare de les voir représentés dans divers temples bouddhistes… y compris parfois sous une forme plutôt rudimentaire.

Vu au Wat Phai Lom à Chanthaburi

Le Wat Phai Lom à Chanthaburi - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/08/watphailom.html

Danseuses de "khon" - Visages de Thaïlande (23-31)

22 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Danseuses du théâtre "khon".

- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Spectacle de théatre "khon"

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/theatrekhon.html

La couleur du ciel (23-16)

21 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Coucher de soleil sur les rizières en Isaan.

(Province de Udon Thani)

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Festival Végétarien 2023 à Na Klua

21 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Comme tous les ans, à cette période de l'année

le "Festival Végétarien" bat son plein.
"Thetsakan Kin Jeh" เทศกาลกินเจ

Pour la région de Pattaya, il se tient traditionnellement à Na Klua, à proximité de

la Fondation Sawangboriboon
สว่างบริบูรณ์ (voir cet article).

Tout au long d'une longue rue (piétonne pour l'occasion) les stands se succèdent, proposant de multiples produits, préparations, plats cuisinés,... tous estampillés "jeh" et dont beaucoup sont élaborés sur place.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Il y en a pour tous les goûts et à des prix très abordables
(sucrés, salés, épicés, aigre-doux,... frits, sautés, mijotés, au barbecue,...).

Les ingrédients les plus répandus sont le tofu, les bambous, le taro, les champignons,...

Voir ces vidéos sur Facebook :
Vidéo 1 Vidéo 2 Vidéo 3 Vidéo 4

Les desserts, gâteaux, biscuits, friandises,... sont également très nombreux... et appréciés par tous les âges.

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D'origine chinoise et dénommée plus précisément le "Festival des Neuf Dieux Empereurs", cette tradition religieuse taoïste s'étale sur une période de 10 jours.

C'est un événement important dans les endroits de Thaïlande où existent des fortes communautés sino-thaïes, implantées généralement depuis plusieurs siècles.

Voir les liens ci-dessous pour en savoir plus et revoir les articles publiés lors de précédentes éditions :