L'idée de ce blog est de vous faire partager notre nouvelle vie et de décrire la Thailande telle que nous la pratiquons désormais au quotidien. (lopezthai.over-blog.com)
En français se sont des "pois bleus" et le nom latin de la plante qui les porte est clitoria_ternatea
Cette plante est très commune en Thaïlande, sur les clôtures, en bordure de route,... Les thaïs l'utilisent comme plante médicinale et surtout de multiples manières en cuisine :
fraîches dans des salades
dans des soupes ou des sauces claires pour les parfumer et les colorer en bleu
comme colorant bleu dans les pâtisseries, les sirops
séchées en infusion, seule ou mélangée à d'autres ingrédients
L'une de nos voisines dans notre lotissement en récolte dans son jardin et nous en donne régulièrement, fraîches ou séchées, ce qui permet par exemple de faire une belle boisson bleue...
Toujours à Takian Tiah, nous en avons trouvé chez une "mamie" (79 ans !) qui les fait sécher pour les vendre au marché en sachets. Le prix est assez élevé : 30 baths pour ce petit sachet, ce qui revient à environ300 baths / kg
Aujourd'hui, au marché, nous avons acheté des mangues avec une couleur un peu inhabituelle, d'un marron un peu terne...En fait, cette couleur est complètement naturelle, résultat de la maturation de certaines mangues lorsqu'elles ne sont pas emballées ou protégées de la lumière et de la chaleur.
Ai-je besoin de préciser qu'elles sont...sucrées, fondantes,... délicieuses...
Quant au prix : 50 baths (1,30 €) / kg
Les mangues sucrées sont traditionnellement d'une couleur jaune plus ou moins éclatante...
Récoltées dans les montagnes environnantes, c'est une profusion de fleurs de toutes couleurs qui s'exposent autour du Wat Phra Putthabat.
Toutes ces fleurs fleurissent exclusivement en juillet.
Les plus emblématiques sont ces petites fleurs jaunes et blanches (couleurs traditionnelles du bouddhisme) dont quelques brins sont assemblés pour constituer les offrandes au bouddha.
Elle peuvent aussi être associées à d'autres pour former des bouquets multicolores plus imposants,
13 Juillet 2017
, Rédigé par Gilbert
Publié dans
#Fleurs-Fruits
Nos deux papayers, plantés il y a moins de 6 mois, sont en pleine croissance. On peut les voir grandir quasiment à vue d'oeil tous les jours.
Les fleurs et les futurs fruits sont vraiment très nombreux. Même si tous n'arriveront pas à maturité, j'ai compté ce matin plus de 20 fruits sur l'arbre le plus avancé !
Reste une question importante... qui fait débat !
La première papaye servira t-elle pour un "Som Tam" (salade de papaye verte) ?
Ou bien aurons nous la patience d'attendre (en fait surtout Noy !) qu'elle prenne une couleur orange, bien mure et sucrée pour la déguster en dessert... ?
Voici un inventaire des fleurs de notre jardin (sans doute pas tout à fait exhaustif).
Pour plusieurs d'entre elles, je vous les ai déjà présentées dans ma série "Fleurs du jour", mais c'est toujours un plaisir de les redécouvrir dans le soleil du matin, surtout après une nuit pluvieuse...
/image%2F2121039%2F20240104%2Fob_a7ae93_2024-01-04-l00-a.jpg)
