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Fruits de saison (19-09)... ou pas ! - La production thaïlandaise de fruits
Des fruits, des fruits, des fruits...
Omniprésents toute l'année en Thaïlande...
Sur les marchés, en bord de route, à l'arrière des pick-ups,...
Et à tous les prix...
Avec néanmoins des variations qui peuvent être importantes :
- bien sur selon la saison pour les fruits vraiment saisonniers,
- selon l’abondance de la récolte et le niveau de la demande (récemment la surproduction a fait baisser les prix des mangues mais les exportations vers la Chine ont fait monter ceux des durians),
- selon les régions (les prix sont évidemment plus bas à proximité des lieux de production),
- selon les endroits où l'on achète, y compris à quelques centaines de mêtres d’intervalle (c’est frappant à Pattaya et alentours... selon que le lieu est plus ou moins fréquenté par les touristes),
- selon l’aspect des fruits (tout comme en Europe, les plus beaux seront vendus plus chers... bien que ce ne soient pas forcément les meilleurs !).
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Le saviez-vous ?
Bien que nettement moins importante (en surface occupée) que celles du riz, des hévéas, de la canne à sucre ou du manioc, la culture fruitière est largement répandue dans toute la Thaïlande.
Environ 2 millions d'exploitants agricoles produisent des fruits (le plus souvent avec d'autres productions), cela représente environ 30% des 6,5 millions d'exploitations que compte le pays.
Plus de 1000 variétés de fruits sont répertoriées en Thaïlande, dont 57 sont cultivées à des fins commerciales.
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Ci-dessous, deux exemples de cultures fruitières en Isaan (provinces de Loei et de Si Saket)
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Des brochettes de mangoustans - Gourmandise du jour (19-09)
Je vous ai déjà souvent parlé du mangoustan,
en thaï : มังคุด prononcez "mangkut",
ce fruit que j'adore et que les thaïlandais surnomment "la reine des fruits".
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C'est la pleine saison en ce moment... 4 kgs pour 100 baths (moins de 3 €)
Par contre il faut admettre que c'est parfois un peu compliqué de le décortiquer pour manger les quartiers de chair blanche si délicieux...
La pulpe de couleur rouge foncé qui constitue l'intérieur de la bogue peut être très salissante sur la peau ou les vêtements.
Voici donc la solution :
Ce sont des "brochettes" de mangoustans...
Conservés ainsi dans de la glace... frais, fondant, sucré,... c'est un délice... !! 😋 😋
Fleurs du jour (19-18)
Petit tour au marché aux fleurs de Banglamung dimanche dernier...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
Le saviez-vous ?
Ceci est une fleur de tabac, précisément du "tabac ailé" (nicotiana alata de son nom savant) vendue ici comme une plante d'ornement...
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Retour sur un (très) bon weekend...
Ca commence vendredi...
...par la sortie du nouvel album de Bruce Springsteen intitulé "Western Stars".
Décidément ce type a LE truc pour condenser le meilleur des US.
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A écouter sans modération !...
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Samedi, la journée a commencé au village de pécheurs de Banglamung, pour l'achat de moules et calamars.
Pas de calamars ni de moules sur ces photos, ce sont des mollusques qui sont ici décortiqués (je ne parle pas du bébé bien sur !)
Puis nous avons eu la visite de nos petits-neveux Nawa et Nawi, toujours aussi adorables...
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Samedi soir, direction Pattaya pour des concerts sur la plage à l'occasion du Pattaya Music Festival...
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Décalage horaire oblige, c'est à 2h du matin pour nous que commençait la finale du Top14 de Rugby en direct du stade de France.
TOU-LOU-SAINS !! 🏉🔴⚫️🏉
🏉🔴⚫️🏉 TOU-LOU-SAINS !!
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Ce dimanche nous avons fait un petit tour au marché aux fleurs à Banglamung...
Avec un passage obligé chez Mr.Coconut...
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Et un repas à base de calamars pour finir le weekend...
- calamars sautés à l'ail et au poivre ("kratiem pik thaï")
- calamars et ananas en sauce au lait de coco ("kaeng khati")
- et une soupe de bambous ("kaeng nomaï").
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Voici les liens pour (re)voir les articles anciens traitant des sujets évoqués ci-dessus :
- Toute ma passion pour Springsteen
- Banglamung, village de pêcheurs
- Les deux frères, Nawa et Nawi, nos petits-neveux
- Festival de Musique à Pattaya en 2018
- Une soirée devant le Top 14 à la maison
- Photos d'enfants au marché aux fleurs de Banglamung
- Mr Coconut - sur le marché aux fleurs
- La recette des calamars en "kaeng khati"
Flamboyant orange... - Fleur du jour (19-17)
Un flamboyant orange en pleine floraison... dans le parc de notre lotissement.
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Pour en savoir plus sur le "flamboyant" :
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Des papayes au jardin (24) - Reprise de la saga !
Il y a quelques mois, je vous avais indiqué que Noy avait replanté de nouveaux papayers afin de remplacer ceux qui nous ont donné des fruits pendant 2 ans.
Voir :
http://lopezthai.over-blog.com/2019/01/papayesjardin22.html
L'un n'a pas prospéré mais l'autre est en pleine croissance.
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La météo actuelle (alternance de pluies et fortes chaleurs) est très favorable, donc on devrait pouvoir récolter des fruits prochainement.
La saga continue !
Le retour de la saison des durians - Fruits de saison (19-08)
Le mois de mai marque le retour de la saison des durians, la période de production maximale étant juin/juillet.
Les durians sont de retour sur les marchés.
Laissez vous tenter !...
En Thaïlande, le durian est considéré comme "le roi des fruits".
Il se présente sous la forme d’une grosse baie de forme ovoïde dont la carapace est recouverte de grosses épines.
Le nom "durian" vient du mot "duri" qui signifie "épine" en malais, en référence à l’aspect extérieur du fruit.
Son nom en thaï :
ทุเรียน prononcez "thurian"
en est également dérivé.
Le saviez-vous ?
Il est aussi possible de faire cuire le durian et de déguster la pulpe chaude à peine sortie du feu...
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Le saviez-vous ?
Le durian est originaire d’Indonésie et Malaisie mais la Thaïlande en est le premier producteur mondial avec environ 600 000 tonnes (400 000 tonnes pour la Malaisie, 2ème producteur). Thaïlande et Malaisie assurent à elles deux, environ 80 % de la production mondiale.
La Thaïlande est de très loin le premier exportateur mondial. Elle exporte désormais près de 80 % de sa production (tendance croissante) alors que la Malaisie à peine 5 % à titre de comparaison.
Depuis déjà plusieurs années, les durians thaïlandais de la variété "monthong" sont particulièrement appréciés en Chine, à la fois pour leur goût sucré et pour leur qualité de conservation.
Les exportations thaïlandaises de fruits vers la Chine sont facilitées par un accord de libre-échange signé en 2003. Les producteurs de durians en ont largement profité pour "envahir" le marché chinois.
Certaines voix s'élèvent pour dénoncer la déstabilisation du marché local par cette forte demande venue de Chine et entretenue par l'influence croissante des importateurs chinois qui n'hésitent pas à passer des accords d'exclusivité avec des fermiers thaïlandais.
Ministry to clamp down on illegal foreign traders
https://www.bangkokpost.com/business/news/879672/ministry-to-clamp-down-on-illegal-foreign-traders
Un article de 2016 sur ce sujet
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Pour en savoir plus sur les durians :
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et à propos des fleurs de durian :
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Fleurs du jour (19-16)
Je vous ai déjà parlé des fleurs appelées "Dok Chamchuri" (voir le lien à la fin de cet article).
Nous avons deux de ces grands arbres dans le parc de notre lotissement et ils sont en ce moment en pleine floraison...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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