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Le Pheka - Savez vous ce que c'est ? (10)
Ce légume s'appelle le "Pehka" ( เพกา )
( Oroxylum indicum de son nom savant)
En fait il s'agit du fruit qui pousse aux cimes d'un grand arbre (du même nom), de 10 à 12 mètres de haut.
Nous en avons quelques beaux spécimens autour de chez nous dans des jardins ou en bord de foret.
Des fleurs d'un rouge très foncé apparaissent au bout de longues tiges, laissant se développer en-deçà, des fruits en forme de longues gousses.
Ces gousses peuvent se récolter vertes ou à pleine maturité.
Assez répandu en Isaan, le pehka est désigné dans cette région par le mot :
ลิ้นฟ้า , prononcez "lin fa",
ce qui signifie "langue bleue"
(en référence à la forme du fruit sur l'arbre et à la couleur du ciel sur lequel il se détache...).
Pour le cuire, les longues gousses sont grillées au barbecue, puis épluchées pour ne garder que la pulpe à l'intérieur
Elle peut être mélangée à des préparations comme le "larb" ลาบ (hachis de viande ou poisson cuisiné avec herbes, piment, échalottes,...)
Le gout est fort, très amer et plutôt désagréable (pour un palais comme le mien en tous cas !) et les plus jeunes gousses peuvent même se manger crues...
Les gousses sont vendues à l'unité (10 ou 15 baths au marché à coté de chez nous).
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (4)
Là ça commence à ressembler vraiment à des papayes !...
de la taille d'un gros cornichon... certes... !
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Best of du 2ème trimestre 2017
Une sélection des meilleurs articles du blog publiés au cours du 2ème trimestre 2017
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Le Tour de Sangkhom
A l'occasion du départ du Tour de France, rappelons que le vélo est un loisir qui se développe en Thaïlande, promu par la famille royale et le gouvernement actuel.
Au plan strictement sportif, les cyclistes thaïlandais ne brillent pas encore au plus haut niveau mais le Tour de Thaïlande se dispute depuis 12 ans (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/le-tour-de-thailande.html) et de nombreuses épreuves sont organisées régulièrement dans tout le pays.
Le Tour de Sangkhom est une course cycliste organisée autour de la petite ville de Sangkhom, au nord de l'Isaan.
Nous sommes ici à proximité de Nong Khai, au bord du Mékong, qui marque la frontière avec le Laos. (voir : http://lopezthai.over-blog.com/cartographie.html)
Parler de "Tour" semble un peu exagéré puisque l'épreuve s'est déroulée sur 76 km seulement et en une seule journée (le 11 décembre 2016) !... même si nous sommes dans une région de moyenne montagne, on est assez loin des cols du Tour de France !
Fleurs du jour (19)... au jardin
Cliquez sur les photos pour agrandir
Aujourd'hui, au jardin...
