Phu Chom Lao
Le Phu Chom Lao ภูชมลาว est situé dans le Nord de l'Isaan, au bord de la frontière laotienne.
Ce nom signifie litéralement "la montagne d'où on voit le Laos" :
- ภู = "Phu" = la montagne
- ชม = "Chom" = regarder
- ลาว = "Lao" = Laos
Le mot "Phu" en Isaan désigne un "mont" (équivalent à "Khao" en thaï). Il conviendrait plutôt ici de parler de colline, l'altitude étant de 500m environ.
Dans un premier temps on se fait acheminer au pied du "mont" en tracteur...
L'accès se fait par des chemins de campagne plus ou moins bien carrossés (certains passages seraient probablement impraticables en période de fortes pluies). Il faut prendre son temps... C'est moyennement confortable... mais vraiment pittoresque et les paysages alentours sont superbes...
On est ici dans une région de moyenne montagne, les rizières sont assez rares, peu étendues, les cultures sont diverses : hévéas, bananiers, différents arbres fruitiers.
Il faut ensuite effectuer la montée à pied (environ 400m de dénivelé). Ouvert depuis à peine un mois lorsque nous y sommes allés, ce chemin à travers la forêt est aménagé sommairement, et sans doute plutôt dangereux en saison des pluies.
La prudence est recommandée mais la ballade à l'ombre des bambous est très agréable.
En cette saison, il peut faire relativement froid au sommet (4 à 6° au petit matin) et les thaïlandais sont friands de cette ambiance "hivernale" en particulier au lever du jour lorsque la vallée est recouverte de brouillard ou de nuages.
Au sommet, un espace a été aménagé sous les arbres. On peut y pique-niquer (salades de papaye, riz gluant, barbecue, y compris des fruits "en brochettes" : patates douces, bananes) ou simplement contempler la plaine en contre-bas.
La rivière Mae Nam Heuang แม่น้ำเหือง marque ici la frontière entre Thaïlande (à droite) et Laos (à gauche).
Mise à jour des Best Of
Ce début d'année, c'est aussi l'occasion de mettre à jour les Best Of...
Pour voir ou revoir les meilleurs articles du blog !
Best of Spécial Fleurs - Noy et Gilbert en Thaïlande
Actualisé le 07-01-2018 Une sélections d'articles sur le thème des fleurs... avec beaucoup de belles photos !
http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/best-of-special-fleurs.html
Best of du 4ème trimestre 2017 - Noy et Gilbert en Thaïlande
Une sélection des meilleurs articles du blog publiés au cours du 4 ème trimestre 2017
http://lopezthai.over-blog.com/2018/01/best-of-du-4eme-trimestre-2017.html
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Best of du 4ème trimestre 2017
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Des anguilles au menu
Dans les campagnes thaïlandaises, les rizières et leurs canaux ainsi que les nombreux petits étangs alentours forment des éco-systèmes humides où vivent beaucoup de petits animaux (grenouilles, souris, serpents, escargots, crevettes, crabes, poissons,…).
Les habitants de l’Isaan savent en tirer parti pour agrémenter leurs repas.
Je vous ai déjà parlé de certaines préparations culinaires parfois surprenantes pour un palais européen :
http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/nam-pik-3.html
http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/des-souris-et-des-hommes.html
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Parmi les nombreux poissons péchés ainsi, à titre personnel, j’adore les anguilles ปลาไหล (prononcez "pla laï").
Lors de notre dernière visite, Noy et sa soeur Mok en ont cuisiné (spécialement à mon attention je dois l’avouer !) en deux façons...
- cuites bouillies en soupe avec légumes verts, galanga et (quelques) piments...
ต้มปลาไหล (prononcez "tom plalaï")
La chair est fondante, la soupe claire est parfumée par le poisson, le galanga et la coriandre.
- sautées avec ail et poivre, façon
"kratiem phrik thai" กระเทียมพริกไทย
La chair reste tendre avec un gout de friture relevé par le poivre et l'ail frit en chemise...
La préparation "kratiem phrik thai" est un classique de la cuisine thaïlandaise, elle se décline avec crevettes, calamars, poissons, porc, etc…
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Bien sur, les anguilles ne sont pas spécifiquement thaïlandaises. Je les appréciais déjà en France mais les espèces étaient différentes ainsi que la façon de les accommoder (Noy savait les préparer délicieusement avec une persillade par exemple...)
Sakon Nakhon (4) - Les préparatifs de la fête
Durant la journée de Noël, nous avons pu assister aux préparatifs de la fête avant la Christmas Star Parade qui a lieu en soirée à Sakhon Nakhon (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/sakon-nakhon-la-parade-des-etoiles-de-noel.html).
La base est une structure en bois léger sur laquelle sont collés des morceaux de papier crépon de différentes couleurs. La décoration peut être complétée par des liserés dorés et des sortes de pompons.
Le petites mains s’activent toute l’après-midi, ce sont des dizaines d’étoiles qui sont ainsi produites et distribuées (vendues ?) aux visiteurs le soir.