Une (très) bonne adresse à proximité de Rayong

18 Août 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

A proximité de Rayong, (soit environ 40km de chez nous),

Sermmit Seafood

est un restaurant sans fioritures, spécialisé dans les poissons et fruits de mer.

La cuisine est vraiment excellente, traditionnelle thaïlandaise avec des classiques et des spécialités délicieuses.

Dans la série "j'ai testé pour vous", en voici quelques exemples...

กุ้งแช่น้ำปลา prononcez "Kung Chae Nam Pla"

Les crevettes sont crues, trempées dans une sauce à base de sauce poisson (le nam pla) et/ou citron, et accompagnées de rondelles de concombre amer, salade, ail et petits oignons blancs…
Ce plat (servi froid) n’est pas du tout piquant, une sauce pimentée est servie séparément et si il y a bien quelques piments oiseaux dans l’assiette, on peut les considérer comme de simples éléments décoration !

แกงส้มไข่ปลา prononcez "Kaeng Som Kai Pla"

Le "kaeng som" est une soupe à base de pate de curry (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/gourmandise-du-jour.html) en général très épicée.
Selon les cas, différents légumes y sont intégrés et dans cette version, elle est agrémentée d’œufs de poissons ("kai pla")

ปลากะพงทอดน้ำปลา prononcez "Pla Kapong Tod Nam Pla"

Il s’agit d’un bar entier, ouvert "en papillon" et cuit simplement en friture dans une huile très chaude. Il est servi avec un filet de sauce poisson (le nam pla) et accompagné d’une salade de mangue verte.
Là encore, le plat lui-même n’est pas du tout épicé mais une sauce pimentée est servie séparément.

ข้าวผัดปู prononcez "Khaopat Phu"

C’est un riz frit (plat très commun en Thaïlande) au crabe.
Outre que la quantité de chair de crabe est généreuse, l’originalité est sa présentation en forme de cœur…

Et si votre appétit ne suffit pas pour tout finir... vous pourrez bien sur repartir avec un "doggy bag"...

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Comme dans beaucoup de restaurants des régions côtières, on peut voir juste à coté de la salle de restaurant, les viviers dans lesquels nagent poissons, crabes, crevettes, approvisionnés auprès des pécheurs locaux...

... et les employés du restaurant s'affairent à décortiquer les crevettes qui sont directement emportées en cuisine.

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Ce restaurant est situé au bord de la route 36, à environ 10 km de Rayong.

Il est possible de manger à l'extérieur à condition de faire abstraction du traffic (intense !) ou dans une salle climatisée mais sans charme particulier.