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/image%2F2121039%2F20250326%2Fob_6cfacf_p1840211b.jpg "La semaine dernière, au centre commercial Terminal 21 de Pattaya...")
/image%2F2121039%2F20250122%2Fob_d5e69c_z2-1.JPG "Cette petite fille est birmane... Ses parents vivent et travaillent...")
/image%2F2121039%2F20250323%2Fob_4ac3b1_00et.jpg "Ce weekend était celui de l’anniversaire de Noy (précisément...")
/image%2F2121039%2F20250316%2Fob_8c1654_p1830049.JPG "Le petit hippopotame")
/image%2F2121039%2F20250312%2Fob_60d26a_z1.JPG "Situé précisément dans le village de Ban Sing (province de Buriram...")
/image%2F2121039%2F20250316%2Fob_fd5263_00.JPG "Coucher de soleil à Na Klua . Vu depuis le village de pêcheurs.
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/image%2F2121039%2F20250320%2Fob_796363_planche-contact-2.jpg "Ce restaurant est situé à Nakhon Pathom (env. 50km à l'ouest...")
/image%2F2121039%2F20250316%2Fob_3da23d_etxt7.JPG "Louis Vuitton >>>")
/image%2F2121039%2F20250319%2Fob_f1b2b6_z2-1.JPG "Province de Lopburi >>>>")
/image%2F2121039%2F20220828%2Fob_a19723_z1-1-0et.JPG "En Thaïlande, dans de nombreux endroits publics, on peut voir...")
Plats du jour : kaeng liang / tom chud
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En Thaïlande, les soupes font partie de la cuisine du quotidien et on en trouve de multiples variantes dans les restaurants et sur les stands de street-food.
Noy en cuisine aussi à la maison, souvent dans des versions que l’on ne retrouve pas dans les restaurants. En voici 2 exemples, histoire de varier les plaisirs…
- Kaeng Liang Phak แกงเลียงผัก
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L’expression "kaeng liang" แกงเลียง désigne des soupes claires à base de légumes, incluant des feuilles de basilic.
L’assaisonnement pourra être plus ou moins épicé avec poivre et piments (y compris éventuellement de la pâte de piments "phrik kaeng" พริกแกง).
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Il est possible d’y inclure viande ou fruits de mer mais la version présentée ci-dessus ne comprend que des légumes ("phak" ผัก) : courge, citrouille, carottes, haricots longs.
- Tom Chud Fak Sai Kai ต้มจืดฝักใส่ไก่
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L’expression "tom chud" ต้มจืด désigne des bouillons souvent cuisinés en accompagnement de certains plats de viande mais qui peuvent aussi constituer un plat à part entière.
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<<<< Ici Noy a découpé une courge ronde ("fak hom" ฝักหอม) cuite à gros bouillon avec citronnelle, échalote et piments.
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On y ajoute la viande (du poulet émincé en l’occurrence) puis de la cébette ("ton hom" ต้นหอม) en fin de cuisson.
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Fleurs du jour (23-20)
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Au hasard de balades… dans des hotels, restaurants, temples,…
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Vu sur la route (23-08)
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Des chargements toujours surprenants sur les routes de Thaïlande...
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« This is Thaïland ! »
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Voir également :
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