Noy et Gilbert en Thaïlande

Une lettre ça change tout ! (45) - Le charme de la langue anglaise (19)

13 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Opération promotionnelle dans ce magasin Skechers (marque américaine de chaussures)...

Les chaussures se vendent généralement par paires...
en Thailande comme à Paris !

Restaurant Madame Pahtehh à Udon Thani.

13 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un restaurant niché dans une petite rue du centre-ville de Udon Thani, dont le nom est celui de sa fondatrice (et toujours patronne) :

Madam Pahtehh 2515
มาดามพาเท่ห์2515

Cette adresse a acquis une certaine réputation au fil des années (y compris auprès du guide Michelin) mais l'ambiance du lieu, sa décoration et surtout sa cuisine sont restées celles d'un restaurant sans fioriture.

"Madame Pahtehh" elle-même est d'origine chinoise, née au Laos en 1972 (correspondant à 2515 dans le calendrier bouddhiste) et ayant grandi en Thaïlande.

Chutipapa Suraparpwong de son véritable nom, surnomée aussi "Madam Mei" มาดามเหมย a créé ce restaurant en 2005, en s'inspirant des recettes de sa mère Jae Mui เจ๊หมุ่ย.

Le menu propose des spécialités combinant les saveurs traditionnelles des cuisines thailandaise et vietnamienne principalement.

Parmi les plats emblématiques de ce restaurant, les sandwiches préparés dans des pains ou des croissants sont caractéristiques des influences culinaires apportées en Isaan par les migrations transfrontalières venues des pays de l'Indochine colonisée par la France.

<<<< Mes préférés sont ceux tartinés de pâté maison agrémentés de diverses garnitures.

Ils sont préparés à la demande, quasiment devant vous.

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Le concept "Madam Patehh" a été décliné dans 2 autres restaurants (créés par les enfants de la fondatrice) :

l'un est situé à proximité du centre commercial Central Udon Thani

l'autre a ouvert il y a quelques mois, à Jomtien, à proximité de Pattaya.

Nous y étions récemment (voir cet article).

Bien qu'aménagé dans un esprit "cosy-vintage", la décoration y est clairement plus "moderne".

Le menu montre la volonté de garder l'esprit de "fusion" entre cuisines thailandaise et indochinoises... mais dans une version destinée (sans doute) à séduire une clientèle plus aisée et/ou plus touristique.