Noy et Gilbert en Thaïlande

Le krayasart - Gourmandise du jour (26-15)

Wat Phut Wanaram ou Wat Nam Yen à Maha Sarakham (Mise à jour 2026)

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Le krayasart - Gourmandise du jour (26-15)

15 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Le "krayasart" กระยาสารท

est une friandise traditionnelle thaïlandaise préparée à base de cacahuètes, de sésame et de riz soufflé, agglomérés dans du caramel.

Les cacahuètes, le sésame et les grains de riz sont tous grillés au préalable puis ils sont mélangés à du sucre de palme ou du cucre de coco, et remués en chauffant jusqu'à obtenir une consistance épaisse et croustillante.

Découpé en portions, il peut se conserver longtemps.

A la dégustation, cela ressemble à un granola très collant et au goût très sucré.

Il peut s'apprécier seul comme une friandise et il peut aussi s'accompagner de bananes mûres.

Il s'agit d'un dessert ancien, remontant au royaume de Sukhothai (13ème siècle) et associé à une tradition et des croyances trouvant leur origine en Inde.

Le mot "krayasart" กระยาสารท
peut se traduire par
"nourriture pour le rite Sat".

<<<< Sat Thai สารทไทย est une fête d'origine brahmanique, célébrée lors de la nouvelle lune à la fin du dixième mois lunaire (durant la deuxième quinzaine de septembre), période correspondant aux premières récoltes.
Elle prend une ampleur particulière dans certaines provinces du sud (Nakhon Si Thamarat en particulier) où elle prend le nom de
Sat Duean Sip สารทเดือนสิบ.

Traditionnellement, en Thailande, le krayasart est préparé à cette occasion pour être offert aux moines. C'est une manière d'accumuler des mérites et d'honorer les esprits des défunts, dont on sollicite la bienveillance pour les récoltes à venir.

C’est le cas par exemple à Kamphaeng Phet (dans la région nord de la Thailande), lors du festival mettant en valeur les bananes locales, qui se tient à cette période de l'année :

Le Festival des bananes de Kamphaeng Phet - Fruits de saison (25-16) - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/2025/10/kamphaengphetbananafestival.html

Wat Phut Wanaram ou Wat Nam Yen à Maha Sarakham (Mise à jour 2026)

14 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos

Lors de notre balade en Isaan en juillet dernier, nous avons fait un nouvel arrêt au

Wat Puttha Wanaram
วัดพุทธวนาราม
également connu sous le nom de
Wat Pa Wang Nam Yen วัดป่าวังน้ำเย็น

un temple que nous avions découvert il y a déjà plus de 8 ans.

Situé à proximité de Maha Sarakham, il s’est grandement développé au cours de ces dernières années, au point de devenir une destination très prisée par les locaux.
Des visiteurs venus de tout l'Isaan et même au-delà, y viennent nombreux, particulièrement les weekends ou lors de jours fériés.

Il comporte plusieurs bâtiments dont le point commun est d’être construit en bois.

<<<< Son bâtiment aujourd’hui le plus emblématique, est un ubosot de conception récente, puisque nous avions assisté au début des travaux en 2018 puis en 2020.

Un temple en construction - Wat Phut Wanaram (2) - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/2018/05/wpw-wny2.html

Article de juillet 2018.

Un temple en construction - Wat Phut Wanaram (3) - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/2020/02/constructionwatphutwanaram3.html

Article de février 2020.

Le Phra Ubosot Mai Takian Thong
พระอุโบสถไม้ตะเคียนทอง

est entièrement réalisé en bois de "takhian doré" ("hopea odorata" de son nom savant), une essence rare et durable (souvent confondue avec le teck). Il est présenté comme le plus grand bâtiment de ce type jamais construit entièrement avec ce bois.

<<<< Sa structure repose sur d'énormes piliers en bois de takhian...

...mais il comporte aussi de nombreux éléments finement sculptés et décorés, donnant à l'ensemble une allure à la fois puissante et très élégante.

Plusieurs statues, sont installées à l'extérieur et à l'intérieur du bâtiment.

En particulier, la grande salle d'ordination abrite une statue de Bouddha, représenté dans la posture dite Pang Nak Prok ปางนาคปรก (protégé par le Naga, serpent mythique à 7 têtes).

<<<< Mesurant plus de 9 m de haut, elle est également sculptée dans du bois de takhian.

Un autre bâtiment a été achevé encore plus récemment.

Le Sala Chai Ratchakan ศาลาชัยรัชการ

abrite plusieurs statues de Bouddha ainsi qu'une de Phra Mae Thorani, déesse de la terre (voir cet article).

Egalement tout en bois, il est aussi de dimension impressionnante.

Autre nouveauté : une immense tête de Bouddha posée sur un terrain à la limite de l'enceinte du temple.

Je ne sais pas s'il s'agit d'une installation définitive ou si elle est destinée à surmonter une future statue qui devrait alors être monumentale... (nous aurons peut-être la réponse lors d'une prochaine visite).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Ci-dessous le tout premier article consacré au Wat Phut Wanaram (publié en juillet 2018) :

Wat Phut Wanaram ou Wat Nam Yen (Maha Sarakham) - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/-76

Une lettre ça change tout ! (45) - Le charme de la langue anglaise (19)

13 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Opération promotionnelle dans ce magasin Skechers (marque américaine de chaussures)...

Les chaussures se vendent généralement par paires...
en Thailande comme à Paris !

Restaurant Madame Pahtehh à Udon Thani.

13 Septembre 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un restaurant niché dans une petite rue du centre-ville de Udon Thani, dont le nom est celui de sa fondatrice (et toujours patronne) :

Madam Pahtehh 2515
มาดามพาเท่ห์2515

Cette adresse a acquis une certaine réputation au fil des années (y compris auprès du guide Michelin) mais l'ambiance du lieu, sa décoration et surtout sa cuisine sont restées celles d'un restaurant sans fioriture.

"Madame Pahtehh" elle-même est d'origine chinoise, née au Laos en 1972 (correspondant à 2515 dans le calendrier bouddhiste) et ayant grandi en Thaïlande.

Chutipapa Suraparpwong de son véritable nom, surnomée aussi "Madam Mei" มาดามเหมย a créé ce restaurant en 2005, en s'inspirant des recettes de sa mère Jae Mui เจ๊หมุ่ย.

Le menu propose des spécialités combinant les saveurs traditionnelles des cuisines thailandaise et vietnamienne principalement.

Parmi les plats emblématiques de ce restaurant, les sandwiches préparés dans des pains ou des croissants sont caractéristiques des influences culinaires apportées en Isaan par les migrations transfrontalières venues des pays de l'Indochine colonisée par la France.

<<<< Mes préférés sont ceux tartinés de pâté maison agrémentés de diverses garnitures.

Ils sont préparés à la demande, quasiment devant vous.

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Le concept "Madam Patehh" a été décliné dans 2 autres restaurants (créés par les enfants de la fondatrice) :

l'un est situé à proximité du centre commercial Central Udon Thani

l'autre a ouvert il y a quelques mois, à Jomtien, à proximité de Pattaya.

Nous y étions récemment (voir cet article).

Bien qu'aménagé dans un esprit "cosy-vintage", la décoration y est clairement plus "moderne".

Le menu montre la volonté de garder l'esprit de "fusion" entre cuisines thailandaise et indochinoises... mais dans une version destinée (sans doute) à séduire une clientèle plus aisée et/ou plus touristique.

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