Noy et Gilbert en Thaïlande

Peau de vache... - Vu au marché (24-22)

9 Décembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Ceci est de la peau de vache

หนังเนื้อ prononcez "nang nuea"

vendue sur notre marché à Rong Po.

Présentée ici à la manière d'une rouelle, elle est déjà cuite, en deux phases. D'abord grillée sur barbecue puis afin de l'attendrir, elle est recuite longuement en bouillon.

En cuisine, elle s'utilise plutôt dans des soupes en accompagnement d'autres morceaux de viandes.

Bien entendu, j'ai voulu tester... non pas en soupe mais en l'occurrence, légèrement réchauffée et découpée en petits morceaux comme amuse-gueule à l'apéritif.

Soyons honnête,... c'est assez spécial. La consistance est légèrement élastique mais reste quand même assez coriace et surtout ça n'a pas beaucoup de goût.

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Voici une variante en vente sur les marchés d'Isaan, en l'occurrence à Ban Phue (province de Udon Thani).

Il s'agit de peau de buffle
หนังควาย prononcez "nang kway"

<<<< La soeur de Noy en a préparé (à ma demande !) en la cuisant au barbecue...

Le résultat était également très coriace, vaguement croquant,... et pour moi, j'avoue, quasiment immangeable !

>>> (pas sur toutefois que celui qui le porte en connaisse la signification)"> Le charme de la langue française (24-03)

8 Décembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

En Thailande, on voit de temps en temps quelques tee-shirts "français"...

Et parfois même avec un vrai slogan dans la langue de Molière...

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(pas sur toutefois que celui qui le porte en connaisse la signification)

Fleurs du jour (24-29)

8 Décembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Vues au marché aux fleurs... pour le plaisir des yeux.

Au Talaad Nad Klong Thom (à Banglamung).

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Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Mae Thu, la dernière "matriarche" - Visage de Thailande (24-36)

7 Décembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille

Demain à Ban Nonthaseng (le village familial de Noy) est organisée une cérémonie en souvenir de

Poh Thu Nang

le père de Noy >>>>

et

Mae Thu Foun

<<<< sa deuxième épouse
avec laquelle il a vécu jusqu'à son décès.

Mae Thu, la dernière "matriarche" - Visage de Thailande (24-36)

Elle n'est pas la mère de Noy, mais celle de 3 de ses soeurs Ae, Mok, Douang et 2 de ses frères Sieng, Koh (personne ici ne parle de demi-frère ou demi-soeur).

Après le décès du père de Noy, Mae Thu était devenue la "matriarche" de la famille.

Elle-même décédée l'an passé, elle n'a pas été remplacée dans ce rôle (les différents membres de la fratrie restent proches mais sans constituer un "clan").

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