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Coucher de soleil à Ao...")
Savez-vous ce que c'est ? (4)
Ces grappes de petites perles roses accrochées à l'écorce de ces arbres...
D'ailleurs, voici les parents !
L' Isaan, pays du "Khao Niao" - Biscuits "khao taen"
En France, on l'appelle riz gluant ou riz collant... mais ici c'est le "Khao Niao" ข้าวเหนียว
On en trouve partout en Thaïlande mais en Isaan (également au Laos) c'est vraiment un élément indispensable à tous les repas (comme peut l'être le pain en France). Il accompagne à merveille la salade de papaye ou le poulet barbecue...
Mais il existe aussi beaucoup de spécialités sucrées à base de khao niao.
Le dessert le plus connu est le "khao niao mamuang" qui associe riz gluant, lait de coco et mangue fraîche.
Je vous ai aussi déjà parlé du riz vert (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche-44.html )
Voici un biscuit à base de grain de riz soufflés, acheté dans la rue à Ban Nonthaseng (le village familial de Noy).
Son nom :
"khao taen" ข้าวแต๋น.
Et décliné en différentes couleurs...
Le riz gluant est cuit à la vapeur en incorporant un colorant naturel (jus de pastèque pour les marrons, citrouille pour les jaunes, bétel pour les verts, les violets sont faits avec du riz noir et sans additif) puis moulé sous forme de petites galettes qu'il faut faire sécher au soleil (pas moins de 2 ou 3 jours).
Ces galettes sont ensuite plongées dans l'huile chaude, ce qui fait gonfler les grains de riz. On ajoute ensuite des filets de sucre (de canne ou de palme) un peu comme du caramel.
Laissez refroidir... c'est prèt à déguster... idéal avec un thé ou un café !
La mer des lotus rouges - Thale Bua Daeng
7h du matin, température extérieure 19°... Le soleil se lève sur le lac de Kumphawapi...
et soudain... le lac devient rose...
Le Lac de Kumphawapi est situé à environ 45 km au sud d' Udon Thani
Les thaïlandais l'ont surnommé "Thale Bua Daeng", ce que l'on traduirait par "La mer des lotus rouges"...
Le lac, immense, est en grande partie recouvert par des lotus qui fleurissent environ 3 mois par an (de décembre à février). En l'occurrence les fleurs de lotus rouge (mélange de rose et de rouge en fait) sont tellement abondantes qu'on a effectivement l'impression de voir un lac rose... C'est juste magnifique !
Incontestablement, l'une des plus belles ballades à faire en Thailande.
Le nom thaï est donc ทะเลบัวแดง ( Thale Bua Daeng ) :
ทะเล = Thale --------------> la mer
บัว = Bua --------------------> la fleur
แดง = Daeng --------------> rouge
A propos du mot "Thale" :
- en fait ce mot peut désigner la mer mais aussi un lac (Thale sap), et accolé à d'autres mots il qualifiera tout ce qui s'y rapporte : Nam Thale = l'eau de mer, Khao Pad Thale = le riz frit aux fruits de mer,
- à noter aussi que la transcription dans notre alphabet du mot ทะเล peut varier... Thale, Talé, Talay,...
Un petit coin de Belgique en Isaan !
/http%3A%2F%2Ff.jwwb.nl%2Fpublic%2F7%2Fd%2F5%2Fhomestaystcudonthanithailand%2Fdsc-0184.large.jpg)
A quelques kilomètres d'Udon Thani, nous avons séjourné chez Christine, propriétaire d'un magnifique "Homestay" (maison d'hotes). L'endroit est superbe, la maison en bois est nichée dans un coin de campagne, entourée de champs et de forets, avec un joli lac à proximité, idéal pour une ballade en vélo.
Il s'agit d'une ancienne ferme restaurée et réaménagée par un couple de belges (flamands) qui habitent là depuis 18 ans !
La voici dans son état initial avant rénovation et transformation ------->>
Christine est très accueillante, polyglotte (elle parle pas moins de 7 langues !) qui saura vous parler de la Thaïlande avec cet accent magnifique qui vous transporte habituellement au plat pays plutôt qu'en Isaan !
D'ailleurs, vous pourrez lui demander de vous préparer ses spécialités culinaires belges : waterzooi, boeuf à la bière et bien sur... des frites !!... "belgian fries" (et non french !) comme elle les appelle.
Il y a aussi un frigo rempli de bières belges... histoire de changer un peu de la Singha !
