Noy et Gilbert en Thaïlande

Wat Chong Lom Na Klua

19 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites

Situé entre Banglamung et Na Klua,

le Wat Chong Lom Na Klua
วัดช่องลมนาเกลือ

est un temple assez typique des communautés de quartier dans notre région.

Sur un terrain ombragé, en bordure de Sukhumvit Road, sa configuration est relativement modeste mais un bâtiment ("ubosot") en bois témoigne de son ancienneté.

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Plusieurs bâtiments d'architecture plus récente datent des années 1960-70s.

Construit en 1875 sous le nom de Wat Pak Klong วัดปากคลอง, il était également nommé Wat Sakat Moo วัดสกัดหมู par les locaux.

Il était dirigé par un moine ancien précepteur du roi Rama V, qui à cette époque venait fréquemment à Koh Sichang toute proche (voir cet article).

Le temple fut "consacré" en 1888 après que le roi Rama V l'ait visité et ait décidé de changer son nom en Wat Chong Lom.

<<<< Proche de l'entrée du temple, un nouveau bâtiment en bois est en cours de finition.

(j'aurai l'occasion d'en reparler)

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C'est dans ce temple que nous avons participé aux cérémonies de Asanha Bucha récemment :

Cérémonie de Wien Tien pour Asanha Bucha au Wat Chong Lom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/08/vientienasanhabuchawatchonglom.html

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Voir également :

Wat Chong Lom Na Klua (2) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/watchonglomnaklua2.html

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Vu au marché (23-15) - Les méduses à Khlung

18 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

On ne peut pas dire que les méduses, แมงกระพรุน prononcez "maengapoon", soient consommées couramment par les thaïlandais mais dans certaines régions et à certaines périodes de l’année, on les trouve en quantité sur les marchés, au même titre que les autres produits de la pèche.

C’est le cas ici à Khlung (dans la province de Chanthaburi), une petite ville que j’ai déjà évoquée, où Noy a passé une partie de sa jeunesse (voir le lien à la fin de cet article) :

celles de couleur blanche sont vendues "nature".

les autres ont macéré dans une eau salée avec une écorce de bois qui leur donne cette couleur rouge-marron.

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Dans ces articles, j’avais déjà eu l’occasion de vous parler des méduses et de la manière de les cuisiner :

Mise à jour à propos des méduses - Vu au marché (18-15) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/08/meduses.html

Dégustations insolites au Walk and Eat Festival de Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/04/insoliteswalkeatnaklua.html

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A propos de Khlung, voir cet article :

Khlung (province de Chanthaburi) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/06/khlung1.html

Fleurs du jour (23-19)

17 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Dans divers endroits lors de balades.

A Bangkok et Samut Prakan.

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Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)

16 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Ces petits gâteaux en forme de cônes ont pour nom

"khanom thien kaew" ขนมเทียนแก้ว

ขนม = "khanom" = gâteau, dessert
เทียน = "thien" = bougie, chandelle
แก้ว = "kaew" = verre

L’expression "khanom thien" ขนมเทียน désigne en général des petits gâteaux très répandus en Thaïlande.

Ils sont cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier et leur forme de cône est censé évoquer une chandelle. Une garniture est enveloppée dans une pâte à base de farines de riz et de manioc, elle peut être sucrée (chair de coco+sucre) ou salée (haricots mungo+sel+poivre).

<<<< La particularité ici est que
l’enveloppe de pâte est très peu épaisse,
ce qui la rend translucide
(comme le "verre" แก้ว = "kaew")
et permet de visualiser la boulette de garniture à l’intérieur.

Vu à Chanthaburi, dans la rue qui longe le bord de la rivière Chanthaboon
(voir cet article et cet article).