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Noy et Gilbert en Thaïlande
Articles récents

8 ans sous le ciel de Thailande... - La couleur du ciel (24-11)

19 Juillet 2024 , Rédigé par Lopezthai Publié dans #Photos, #News perso-Famille

 

 

Il y a précisément 8 ans aujourd’hui,

nous débarquions à l’aéroport de Bangkok avec l’intention de ne pas utiliser nos billets retour…

 

8 ans sous le ciel de Thailande.

8 ans sous le ciel de Thailande... - La couleur du ciel (24-11)
8 ans sous le ciel de Thailande... - La couleur du ciel (24-11)
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Plat du jour : "Tom Moo Toua Lissong"

18 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

 

Voici un plat assez peu courant en Thailande mais typique des traditions culinaires des communautés d’origine chinoise.

"tom moo toua lissong"
ต้มหมูถั่วลิสง

(traduisez "soupe de porc aux cacahuètes")

Je l’ai découvert lors d’une visite à Ban Chak Ngaeo, présenté sur un stand familial dont les effluves ne pouvaient pas me laisser insensibles.

Sa préparation est relativement simple et Noy l’a reproduite à la maison.

Les ingrédients de base sont :

la viande de porc ("moo"  หมู) >>>>
Ici il s’agit de jarret mais ce peut être des plats de cotes, de la longe, des pieds de porc,… (l’important est d’avoir des os qui contribueront à parfumer le bouillon).

 

 

<<<< les cacahuètes fraiches ("toua lissong" ถั่วลิสง)
(décortiquées et mises à tremper au préalable)

 

Le porc est mis à cuire longuement (plus d’une heure, à moduler selon la qualité de la viande) dans un bouillon assaisonné avec de la sauce soja et une bonne quantité de poivre.

Ajoutées ensuite, les cacahuètes cuiront moins longtemps (environ 30 mn) pour les garder consistantes voire même légèrement croquantes.

 

 

Même si le résultat n’est pas des plus spectaculaires sur le plan visuel,... le mélange des composants donne une soupe particulièrement gouteuse et aux saveurs originales.

Plat du jour : &quot;Tom Moo Toua Lissong&quot;
Plat du jour : &quot;Tom Moo Toua Lissong&quot;
Plat du jour : &quot;Tom Moo Toua Lissong&quot;
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Fruit de saison (24-12)

17 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fruit de saison (24-12)

 

En ce moment, c’est la pleine saison des
fruits du dragon

 

"kaeow mang gorn" แก้วมังกร

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Voir également :

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Images d'Isaan (33)

15 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Images d'Isaan (33)
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Provinces de

Loei Chiang Khan)

Nong Khai Phon Phisai)

Udon Thani Ban Nakha).

Images d'Isaan (33)
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