Noy et Gilbert en Thaïlande

Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat à Nakhon Phanom

"Thailande" plutôt que "Siam" (décision du 20 juillet 1961)

19 juillet 2016 - 19 juillet 2026... 10 ans en Thailande !

Jambon de Bayonne au menu ! (on trouve tout à Pattaya !)

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Des couteaux au menu...

30 Mars 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Lors de notre récente visite au Lan Pho Na Kluea Market, nous avons acheté des couteaux, dont le nom en thaï est :

"hoi lot" หอยหลอด

Ces coquillages sont rares par chez nous mais plus courants dans la région de Samut Songkhram où un endroit porte même le nom de "Don Hoi Lot" ดอนหอยหลอด (il s'agit d'un banc de sable à l'embouchure de la rivière Mae Klong).

Noy les a préparés "à la française", cuits au four avec beurre et persillade...

...et accompagnés de pommes de terres vapeur.

Le saviez vous ?

Les coquillages appelés "couteaux" en français ("razors" en anglais) font partie d’une famille de mollusque dont le nom savant est "solenoidea".

On les pèche dans le sable en bordure de littoral. >>>>

Il existe de nombreuses espèces ayant en commun une forme fuselée et allongée (qui peut rappeler celle d’un couteau ou d’un rasoir en position repliée).

Dans leur nom thaï : "hoy lot" หอยหลอด,

หอย = "hoy" = coque, coquillage
หลอด = "lot" = paille

le mot "lot" หลอด fait référence à un petit outil utilisé pour le tissage dont la forme rappelle également celle de ce coquillage.

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A propos du marché aux poissons et fruits de mer de Na Klua :

Lan Pho Seafood Market à Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/na-klua-seafood-market.html

Images d'Isaan (31)

30 Mars 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Provinces de

Loei

Nong Bua Lamphu

Nong Khai.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Lan Pho Seafood Market à Na Klua

29 Mars 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Le village de Na Klua est devenu aujourd'hui quasiment un faubourg de Pattaya compte tenu de l'urbanisation galopante dans cette zone très touristique.

Néanmoins, le grand marché aux poissons et fruits de mer

Lan Pho Na Klua Market
ตลาดลานโพธิ์นาเกลือ

perpétue la tradition du commerce des produits de la mer.

Quelques exemples de fruits de mer un peu originaux présents sur ce marché :

"hoy mara" หอยมะระ >>>>
(ces mollusques appelés murex géants en français se caractérisent par leurs grandes coquilles)

<<<< "maengda thalé" แมงดาทะเล
(des limules dont on consomme les oeufs
voir cet article)

"hoy khon" หอยค้อน >>>>
(des grands coquillages en forme de marteau
voir cet article)

<<<< "phuak hoy mu seua"
เผือกหอยมือเสือ
(des coquillages dits "mains de tigre"
voir cet article)

"men thalé" เม่นทะเล >>>>
(des oursins - voir cet article)

<<<< "hoy ngwang chang" หอยงวงช้าง
("palourdes trompes d'éléphant" en thaï, ces mollusques sont dénommées en français "panope du Pacifique" ou "panopée").

De très grande taille, ces "palourdes royales" (autre dénomination) vivent dans le sable, leur prix est élevé (2 800 bahts/kg soit 72€), comparable à celui des langoustes.

Outre les produits locaux, on trouve ici également des produits venant d'autres régions du pays (sud du Golfe de Thailande, côte Andaman), des pays environnants (Birmanie, Cambodge) et même de beaucoup plus loin (Amérique du Nord, Europe).