Noy et Gilbert en Thaïlande

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Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat à Nakhon Phanom

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Mamouang kwan / Khao Niao Daeng - Gourmandises du jour (24-10)

8 Juin 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici 2 préparations sucrées...

à déguster sur le pouce
ou comme un dessert...

<<<< par exemple pour accompagner café ou yaourt...

mamuang kuan มะม่วงกวน

Il s'agit de mangue écrasée pour former une sorte de plaque (parfois appelé "cuir de fruit") qui sera séchée au soleil pendant quelques jours .

Elle est ici roulée pour prendre l'aspect d'une "cigarette russe" de couleur marron.

La saveur moelleuse et sucrée reste caractéristique de la mangue mais la dégustation se rapproche d'un petit biscuit ou d'une friandise.

khao niao daeng ข้าวเหนียวแดง

Il s'agit de sucre de canne caramélisé qui est mélangé à du riz gluant cuit au préalable.
L'originalité est ici la texture obtenue, mixant moelleux et croquant.

Le caramel thailandais classique

"kalamae" กาละแม

est préparé avec du sucre de canne...

auquel peuvent être ajoutés divers ingrédients pour varier les parfums et les couleurs.

Visages de Thaïlande (24-17)

7 Juin 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Les enfants dans les fêtes en Thaïlande...

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Combien y a t-il d'habitants dans les villes thaïlandaises...

6 Juin 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Actualité

Le nombre d'habitants des villes thaïlandaises est une notion difficile à appréhender.

Il existe deux sources officielles qui publient périodiquement des statistiques sur la population thaïlandaise, calculées avec des méthodes différentes... (et produisant des résultats sensiblement divergents !)

Le B.O.R.A. (Bureau of Registration Administration) se fonde sur l'état civil qui enregistre les personnes en fonction de leur lieu de résidence déclaré. Cette méthode implique de nombreux biais car beaucoup de thaïlandais sont "enregistrés" à une adresse où ils ne résident pas réellement.

Le N.S.O. (National Statistical Office) utilise les données des recensements physiques de la population. Le dernier en date remonte à 2010 car celui prévu en 2020 a été annulé en raison de la crise Covid.

Voir l'article ci-dessous à propos de l'estimation de la population thailandaise :

Combien d'habitants compte la Thaïlande ? 66 Millions ?... 69 ?... 70 ?... - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/01/populationthailande.html

Pour illustrer les divergences évoquées ci-dessus :

<<<< la population "enregistrée" dans la province de Samut Sakhon (proche de Bangkok) ne représente que 55% des habitants qui y résident effectivement.

à l'inverse celle "enregistrée" à Si Saket >>>>
(province du sud de l'Isaan) est supérieure de 37% au nombre réel de résidents.

<<<< dans le cas de Pattaya, la population "enregistrée" dans la ville est d'environ 120 000 habitants alors que le nombre de résidents sur l'ensemble de l'agglomération est estimé à plus de 300 000.

Il est néanmoins possible de visualiser les régions les plus ou moins peuplées :

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Dans ces conditions, il est bien difficile de "classer" les villes thaïlandaises selon leur population...

Bangkok est évidemment (et de très loin) la plus grande ville de Thailande...

mais l'évaluation de sa population peut varier :

de 10.7 millions d'habitants environ si on considère la "Bangkok Metropolitan Area" (BMA : il s'agit de l'entité administrative qui regroupe les 50 districts placés sous l'autorité du gouverneur de Bangkok)

à plus de 15 millions d'habitants si on considère la "Bangkok Metropolitan Région" (BMR : elle désigne l' "agglomération de Bangkok", incluant également Samut Prakan, Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon, ces 5 provinces, relativement petites par la superficie sont collées à la capitale et il est difficile de les en distinguer d'un point de vue urbanistique ou démographique).

Parmi les villes thaïlandaises les plus peuplées, citons :

à la périphérie de Bangkok :

en province :

Sur un plan plus administratif, la notion de "ville" peut s'apprécier sur la base d'une classification instaurée par la "loi municipale" de 1953.

30 villes de plus de 50 000 habitants ont le statut de :

"thesaban nakhorn" เทศบาลนคร,
traduisible par "municipalité métropolitaine"

(certaines ne sont pas des capitales provinciales mais on y trouve les plus grandes villes du pays dotées généralement de "banlieues").

Pattaya a un statut administratif particulier avec le rang de "amphoe muang"
(voir cet article).

195 villes ont le statut de :

"thesaban muang" เทศบาลเมือง,
traduit simplement par "municipalité".

Ce sont des villes moyennes ayant plus de 10 000 habitants ou moins si elles ont obtenu ce statut avant la loi de 1953 suivant des critères différents
(certaines sont des capitales provinciales n'ayant pas le statut de "thesaban nakhorn").

- cliquez pour agrandir -

Les municipalités encore plus petites sont considérées comme des villages plutôt que des villes. Elles sont désignées en tant que "thesaban tambon" เทศบาลตำบล, traduisible par "village".

C'est le cas de Takian Tiah où nous habitons (voir cet article) >>>>

Toutes les "municipalités" disposent de leur propre budget (variable selon leur taille évidemment) et leur point commun est d'être dirigées par un maire élu (entouré d'un conseil municipal composé de 12 à 24 personnes).

Voir également cet article :

L'organisation administrative de la Thaïlande - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/02/l-organisation-administrative-de-la-thailande.html

Aujourd'hui, plus de la moitié de la population thaïlandaise habite dans des villes
(en moins de 10 ans, ce taux est passé de 35 à plus de 50%).

Même si son taux d'urbanisation reste encore en retrait par rapport aux pays industrialisés (80% en France), ces dernières années, la Thaïlande a clairement évolué vers une société majoritairement urbaine.

<<<< Exemple d’évolution de la concentration
urbaine dans un quartier de Bangkok.

Le développement hypertrophié de Bangkok en est l'illustration spectaculaire mais aussi très inquiétante eu égard aux enjeux économiques, sociaux, écologiques...