Noy et Gilbert en Thaïlande

Fruits de saison (26-12) - Au marché de Don Wai

Visages de Thailande (26-21) - Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat (2)

Le café de Gong Valley (province de Ranong)

Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat à Nakhon Phanom

"Thailande" plutôt que "Siam" (décision du 20 juillet 1961)

Articles récents

Province de Ranong.

5 Mars 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Histoire, #Economie

La province de Ranong ระนอง

est frontalière de la Birmanie,
au sud-ouest de la Thailande.

C'est la province la moins peuplée de Thailande (env. 200 000 habitants).

L'origine du nom de Ranong ระนอง est sujette à plusieurs interprétations :

ce pourrait être une déformation de l'expression แร่เนือง "rae nueang" traduisible par "abondance de minerais" (de nombreux métaux sont présents dans le sol de la région, en particulier de l'étain qui n'est toutefois plus exploité de nos jours).
il pourrait faire référence à un ancien chef de village qui fut gouverneur au début du 19ème siècle avec le titre de "Luang Ranong" หลวงระนอง.
il pourrait aussi s'agir de déformations de mots birman, malais ou indonésien...
- ระนัว est la traduction du mot birman ရာနု (prononcez "ranou") qui signifie "celui qui vit avec espoir",
- en malais "ranong" pourrait faire référence à l'embouchure de la rivière "nong",
- le nom de Ranong sonne à l'identique du mot indonésien "ranah" traduisible par "royaume".

C’est une province essentiellement rurale mais également tournée vers la mer.

Depuis une trentaine d’années, les cultures traditionnelles (cocotiers, bananiers, noix de cajou) ont laissé une large place aux hévéas, palmiers à huile et plus récemment aux durians, au point de constituer des "forêts" artificielles, jusque sur les pentes des collines qui façonnent les paysages de la région.

Province notoirement (très) pluvieuse, le tourisme y est peu développé...

...malgré la présence de quelques iles paradisiaques dans la mer d’Andaman

La région de Ranong est néanmoins réputée
pour ses nombreuses sources d’eaux chaudes >>>>
aux vertus thérapeutiques reconnues.

L’influence birmane y est visible :

sur le plan historique et culturel

Beaucoup de temples de la région
ont des bâtiments de style birman >>>>

sur le plan économique et démographique

Les (nombreux) immigrés birmans >>>>
constituent une main d’œuvre abondante et bon marché
pour les secteurs de l’agriculture et de la pêche.

Historiquement, un gouverneur (ayant titre de "roi") avait été nommé à Ranong dès le début du 19ème siècle mais la ville restait administrée depuis Chumphon.

En 1892, elle fut intégrée à la "province de Phuket" ("Monthon Phuket" มณฑลภูเก็ต), une entité administrative créée dans le sud du Siam pour contrer l'influence des anglais qui occupaient la Malaisie.

A sa dissolution en 1933, Ranong devint une province à part entière.

"Pla ded dio", poissons séchés au soleil, spécialité de Singburi.

4 Mars 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Le poisson séché est un ingrédient utilisé dans la cuisine de nombreuses régions thaïlandaises :

dans les régions côtières bien sur (avec des poissons de mer),

mais aussi ailleurs, à proximité de lacs, rivières et même simples mares dans les rizières… autant dire partout où des poissons d’eau douce peuvent être péchés !

Ainsi par exemple, à Singburi (région centre de la Thailande), les poissons (d'eau douce) séchés,

"pla ded dio" ปลาแดดเดียว

sont une spécialité locale réputée.

- cliquez pour agrandir -

Il s’agit de :

<<<< "pla chon" ปลาช่อน
(poisson-serpent rayé)

et de :

"pla salid" ปลาสลิด >>>>
(poissons gourami serpent).

Outre leur saveur particulière liée au séchage "en une journée" (le poisson est exposé au soleil pendant tout au plus une journée... c’est souvent moins… selon l’intensité du soleil !), ils ont l'avantage de pouvoir se conserver plusieurs semaines.

Il seront plutôt cuisinés en soupe ou frits dans l’huile bouillante.

<<<< C’est le cas pour ceux-ci, préparés par Noy à la maison.

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La méthode de séchage "ded dio" แดดเดียว ("un jour au soleil") s'applique également à certaines viandes :

Scène de la vie quotidienne (22-05) - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/2022/03/moodeddio.html

Le rituel de "tamboon baan".

3 Mars 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions

Hier, nous avons assisté

à un "tamboon baan" ทำบุญบ้าน

dans la nouvelle maison d'un couple d'amis qui ont déménagé récemment.

Cette cérémonie privée consiste à inviter des moines "à la maison" pour effectuer un rituel de bénédiction, censé apporter le bonheur aux nouveaux occupants.

La date est choisie avec soin afin d'être placée sous les meilleurs auspices, et les bouddhistes considèrent qu'il s'agit d'un moment important pour s'assurer que leur nouveau lieu de vie sera agréable.

C'est aussi l'occasion de convier les proches (famille, amis, voisins) autour d'un repas convivial (on pourrait l'assimiler à une sorte de "crémaillère" mais avec un aspect plus spirituel).

<<<< Les propriétaires sont un couple thai-hollandais.
Thailandais et expatriés de diverses nationalités (allemand, australien, belge, suisse, anglais, français,...) étaient mélangés parmi les invités.

Ce rituel peut se pratiquer non seulement pour les habitations (maisons, appartements) mais aussi pour les locaux professionnels ou commerciaux lorsqu'ils changent de propriétaires, de locataires ou simplement lorsqu'ils sont rénovés (donc pas uniquement pour les bâtiments complètement neufs).

(tous les commerces sont "éligibles" quelle que soit leur activité !)

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Dans le même ordre d'idée, mais sans lien avec le culte bouddhiste, l'installation d'une "maison aux esprits" (San Phra Phum ศาลพระภูมิ) est aussi un cérémonial important lié à la construction de nouveaux bâtiments :