Noy et Gilbert en Thaïlande

Fruits de saison (26-12) - Au marché de Don Wai

Visages de Thailande (26-21) - Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat (2)

Le café de Gong Valley (province de Ranong)

Festival en hommage à Phaya Sri Satta Nakarat à Nakhon Phanom

"Thailande" plutôt que "Siam" (décision du 20 juillet 1961)

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Fleurs du jour (25-03)

2 Février 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Vues au marché aux fleurs...

Au Talaad Nad Klong Thom (à Banglamung)

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Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

"Pi Chong", les années de malchance...

1 Février 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions

Nous venons d'entrer dans l'année du
Serpent de Bois

en thai : ปีมะเส็ง ("Pi Maseng")
ou ปีงูเล็ก ("Pi Ngou Lek").

Du coup, on peut lire beaucoup d'articles ou de commentaires qui vantent les qualités associées à ce signe astrologique chinois et nous laissent espérer une année 2025 sage, créative et résiliente... évidemment pleine de bonheur et de réussite.

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29 janvier 2025 : premier jour de l'année du "serpent de bois" - Noy et Gilbert en Thaïlande

https://lopezthai.over-blog.com/2025/01/nouvelanchinois2025.html

Pourtant, pour certains, elle devrait être considérée comme

"Pi Chong" ปีชง soit une "année malchanceuse"...

ปี = "pi" = année
ชง = "chong" = défavorable, malheureux, malchanceux

En fait, "chong" est la traduction du mot chinois 冲 qui peut caractériser les notions d' "incompatibilité", de "contradiction" ou les verbes "entrer en conflit", "ne pas s'entendre".

Les 60 "tai sui" (ou "tai suai yea" ไท้ส่วยเอี๊ย en thaï)

Dans l'astrologie chinoise, chaque année est placée sous l'égide d'un"tai sui" (ils sont au nombre de 60, correspondant aux combinaisons des 12 signes et des 5 éléments). Ils sont considérés comme des personnages protecteurs mais ils peuvent aussi être "offensés" ou contrariés" par certains animaux du zodiaque.

Pour cette raison, les personnes nées sous le signe d'un de ces animaux risquent d'être exposées à la malchance... autrement dit de subir les conséquences de l'incompatibilité entre leur propre signe et celui de l'année en question.

Ainsi pour 2025 (année du serpent de bois),
4 signes sont "en année de malchance" :

le cochon à 100 %
le serpent, le singe et le tigre
dans une moindre mesure

En fait, les années associées à votre signe de naissance sont systématiquement parmi les plus malchanceuses de votre vie (et elles reviennent tous les 12 ans !).
On considère que les personnes nées sous le même signe que celui de l'année en cours offensent le Tai Sui et encourent sa malédiction.

Si quelqu'un sait qu'il est dans une année de malchance, il doit faire quelque chose pour "éteindre" ou "contrer" la malchance de "pi chong"...

Pour que "leur destin ne se retrouve pas sur une route semée d'embûches", les thaïlandais s'en remettent au "kae chong" แก้ชง, un ensemble de pratiques qui permettent d'éviter ou au moins d'atténuer les événements malheureux qui peuvent survenir.

แก้ = "kae" = remédier, délier
ชง = "chong" = malheur, malchance

Les moyens mis en oeuvre sont de méditer, de prier, de se rendre dans les temples, de faire des dons, des bonnes actions,... ce qui équivaut peu ou prou à ce que font habituellement les bouddhistes pour "gagner du mérite".

Plus originale, la recommandation qui consiste à porter des sous-vêtements de couleur rouge, offerts par son conjoint ou sa conjointe...

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A Bangkok, certains temples sont particulièrement recommandés pour effectuer le "kae chong".
Et pour conjurer la malchance, rien de tel que les amulettes et autres porte-bonheurs...

Ils sont nombreux et disponibles un peu partout, en particulier sur internet.

Khao Pong - Gourmandise du jour (25-01)

31 Janvier 2025 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

L'expression "khao pong" ข้าวโป่ง (traduisible par "riz gonflé" ou "riz bosselé")

désigne une sorte de biscuit croustillant, formé à partir de galettes de riz gluant, chauffées sur la braise pour obtenir cet effet "boursouflé".

Le riz gluant, cuit à la vapeur, est écrasé pour le transformer en une sorte de pâte qui sera ensuite étalée et séchée pour constituer de fines galettes.

Au moment de la préparation finale, les galettes sont recuites au dessus d'un barbecue.

<<<< La chaleur suffit à les faire gonfler mais il faut une manipulation rapide et précise pour leur donner cet aspect caractéristique et un croustillant parfait.

Voir cette vidéo sur FB.

On peut également voir d'autres appellations :

khao khuap ข้าวควบ ("riz compressé")
khao kriab waow ข้าวเกรียบว่าว
(traduisible par "craquelins de riz cerf-volants")

Très populaire en Isaan, le khao pong renvoie à une tradition ancienne selon laquelle, après la récolte, on transformait ainsi du riz gluant en galettes qui peuvent se conserver de longs mois.

Dans sa version la plus traditionnelle, le riz gluant est le seul ingrédient du khao pong qui lui donne sa saveur et sa couleur.

Néanmoins, on peut trouver des versions plus diversifiées dans lesquelles sont ajoutés des compléments (sucre, graines, colorants,...) qui permettent de faire varier le goût et les couleurs.

Délicieux à croquer, ou à déguster avec un yaourt ou un café.

Une autre préparation (plus rare) est également appelée "khao pong".

Dans cette version, le riz gluant, venant d'être cuit à la vapeur, est également écrasé dans un mortier. Puis, des boulettes sont formées, éventuellement garnies, et enveloppées de sésame et/ou cacahuètes concassées.