Noy et Gilbert en Thaïlande

Khai pla tod - Gourmandise du jour (26-06)

24 Avril 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Ces petites galettes sont constituées d'oeufs de poisson, d'où leur nom :

khai pla tod ไข่ปลาทอด

C'est un snack salé très populaire dans le sud de la Thailande, qui est préparé sur place dans les fêtes locales, les marchés,...

Les oeufs de poison sont de petite taille, mélangés pour former une sorte de pate liquide qui est directement déposée dans l'huile très chaude.

Les galettes ainsi formées sont retournées plusieurs fois au cours de la cuisson puis égoutées comme les nombreuses préparations en friture.

Dégusté encore tiède pour être apprécié au mieux, l'extérieur doit être un peu croustillant et l'intérieur plus moelleux.

Le goût légèrement salé est original et vraiment délicieux.

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Phra Sai Nam Lai, la tradition des pagodes de sable...

23 Avril 2026 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies

Au moment de Songkran (et les jours qui suivent dans notre région), les thailandais se rendent dans les temples pour (entre autres) confectionner des sculptures de sable qui symbolisent

le "Phra Sai Nam Lai" พระทรายน้ำไหล.

Le principe de cette démarche est de "rendre" la terre ou le sable que l'on a emporté sous ses pieds lors des visites effectuées au temple, tout au long de l'année précédente.

Au-delà de la croyance en la "restitution" du sable au temple, construire des pagodes de sable est aussi considéré comme un acte de dévotion bouddhiste, permettant d'accumuler des mérites et d'attirer la prospérité.

La majorité des sculptures représentent des pagodes, décorées assez simplement avec des fleurs, des drapeaux, et aux contours plus ou moins sophistiqués.

Elles sont l'oeuvre de quelques groupes de personnes (familles, élèves, associations,...), la qualité artistique n'est pas forcément essentielle mais dans certains cas, elle peut faire l'objet de concours locaux.

Ces photos ont été prises dans deux temples proches de chez nous :

au Wat Weluwanaram à Takian Tiah (voir cet article)

au Wat Prachum Khongkha à Banglamung (voir cet article)

Ces sculptures en sable ne restent en place que quelques jours mais ce rituel fait partie intégrante des traditions de Songkran (ou du "Wan Lai" dans notre région - voir cet article).

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Au nord de notre province, Bang Saen s'en est fait une spécialité et chaque année, de nombreuses scupltures de sable beaucoup plus sophistiquées et spectaculaires sont exposées sur la plage pendant les 2 jours du "Wan Lai" local (16-17 avril).