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/image%2F2121039%2F20260723%2Fob_81ad5b_z2-6.JPG "Lors de la première soirée (pluvieuse) du Festival en hommage...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_b6f374_p2200738.JPG "Chaque année au début du mois de juillet, la ville de Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_480c72_z1-6.JPG "Provinces de Buriram Kalasin Udon Thani .
- cliquez sur les photos...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_89c881_planche-contact-1.jpg "Le pays que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Thailande...")
/image%2F2121039%2F20260719%2Fob_dc33a8_00.jpg "Aujourd'hui, nous avons fété (en amoureux... et au restaurant...")
/image%2F2121039%2F20260719%2Fob_66d77c_etz.JPG "Fleurs d'Isaan...
Provinces de Buriram / Sakhon Nakhon / Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_064879_img-20260718-164916.jpg "La bonne surprise du jour... (vus au supermarché Big C Pattaya...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_9100c2_p2140420.JPG "D'autres images du Parc National de Mu Ko Chumphon .
Le Parc...")
/image%2F2121039%2F20260717%2Fob_0943bb_a.jpg "Lors de nos passages à Udon Thani , Jub Khao Piak จุ๊บข้าวเปียก...")
/image%2F2121039%2F20260716%2Fob_c8f902_planche-contact-110.jpg "Cette année, le 14 juillet a fait l'objet de commémorations particulières...")
Le café de Na Yung (province de Udon Thani)
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Dans le Nord de la Thaïlande les plantations de caféiers se sont multipliées depuis les années 1970s (sous l'impulsion du roi Rama IX, dans le cadre de l'éradication du pavot) mais cette culture s'est aussi répandue par la suite dans les provinces du nord de l'Isaan (Loei, Udon Thani, Nong Bua Lamphu, Nong Khai) dont le relief et le climat sont plutôt favorables.
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Ainsi par exemple, nous avons eu l'occasion de visiter une plantation dans le district de :
Na Yung นายูง >>>>
(à l'extrème nord-ouest de la province de Udon Thani).
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La production locale est commercialisée sous la marque
"Na Yung Coffee"
(voir cette page FB).
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Au moment de notre visite (au mois d'avril), nous étions à la fin de la floraison des caféiers et selon les arbres, certains fruits déjà apparus en étaient à différentes phases de maturation.
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Lorsque les fleurs se fanent, apparaissent les fruits (appelés "cerises de café") dont la couleur passera du vert au rouge ou violet au moment de la récolte.
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Les futurs grains de café sont contenus dans les fruits
<<<< 2 grains dans chaque "cerise".
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Evidemment, la visite se termine par une dégustation...
Café noir (excellent) pour moi. >>>>
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<<<< Un thé à base de fleurs de café pour Noy.
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...et bien sur aussi par quelques achats !
>>>>
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- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Originaire de Phetchabun, Wilaï Chanchit วิลัย จันจิต >>>>
fut un pionnier de la production de café dans la région de Na Yung dès l'an 2000. Il a même développé des variétés locales d'arabicas dénommées "Na Yung 1" นายูง ๑ et "Tibrota" ทิบโรต้า.
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Aujourd'hui sur 70 raïs (plus de 11hectares), il produit environ 7 tonnes de café par an dont 3 tonnes qu'il traite lui-même sur son exploitation et commercialise sous sa propre marque : ต้นกำเนิดกาแฟป่านายูง soit "l'origine du café de la forêt de Na Yung" par Viliy Coffee.
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Sur son exploitation, il organise également des stages de formation destinés à des personnes désireuses de connaître les techniques de la culture des caféiers et du traitement des grains de café.
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La Thaïlande est un gros producteur de café (3ème en Asie) dont presque l'intégralité de la production est consommée dans le pays.
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Les régions du sud produisent principalement des variétés Robusta (env. 30000 T/an) alors que le nord et le nord-est produisent majoritairement des Arabicas (env. 10000 T/an).
Depuis quelques années, le café est devenu une boisson très à la mode en Thaïlande auprès des jeunes générations et de la classe moyenne. Il est beaucoup consommé glacé et souvent agrémenté de lait ou autres additifs.
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(Néanmoins, la consommation des thaïlandais reste encore loin de celle des européens)
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<<<< Nescafé est omniprésent dans les rayons des supermarchés...
mais on trouve aussi des productions locales (surtout des cafés plutôt haut de gamme), dont beaucoup sont distribués en ligne ou dans des boutiques spécialisées.
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Long live the Queen !... / God save the Queen !...
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Le 3 juin est un jour férié en Thaïlande,
pour célébrer l'anniversaire de
la Reine Suthida Tidjai
(elle fête aujourd'hui ses 44 ans).
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Elle est devenue "reine-consort" de Thaïlande précisément le 1er mai 2019, soit le jour de son mariage avec le roi Rama X, et quelques jours avant les cérémonies du couronnement (il était officiellement roi de Thaïlande depuis le 1er décembre 2016).
Voir cet article.
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En ce moment, les médias thaïlandais (comme partout dans le monde !) accordent également une place au jubilé de platine de la reine Elizabeth II dont la commémoration a lieu à Londres.
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Elle égale ainsi les 70 ans et 4 mois de règne du roi Rama IX, décédé en octobre 2016.
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Les familles royales britanniques et thaïlandaises ont certes des relations très cordiales
mais sans être réellement proches.
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- Le roi Bhumibol (Rama IX) possédait une résidence dans le Berkshire.
>>>>
- Rama IX et la reine Sirikit ont effectué une visite officielle à Londres en juillet 1960.
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Les images ci-dessus sont tirées de cette vidéo sur Youtube.
- La reine Elizabeth II est venue en Thaïlande à deux reprises :
en février 1972, accompagnée du Prince Philip et de la Princesse Anne.
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en octobre 1996, accompagnée du seul Prince Philip.
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Les images ci-dessus sont tirées de cette vidéo sur Youtube.
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Le roi actuel Rama X a été scolarisé en Angleterre >>>>
pour ses études secondaires (jusqu'à 18 ans).
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<<<< En tant que Prince héritier, il représentait son père en 2012 lors des cérémonies du jubilée de diamant d'Elizabeth II.
(Toutefois, sa destination européenne privilégiée est l'Allemagne, il possède une résidence en Bavière et son fils, le Prince Dipangkorn Rasmijoti y est scolarisé).
Visages de Thaïlande (22-16)
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Dans le quartier de Yaowarat (le Chinatown de Bangkok).
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- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Voir également :
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Thai Rice Expo
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Ce weekend dans le centre commercial Central Beach à Pattaya, se tenait une expo commerciale visant à promouvoir le riz thaïlandais.
De nombreuses variétés étaient présentées (riz jasmin, riz gluant, riz noir,...) dont beaucoup de "bio" (ou "organic" selon la terminologie en vigueur ici).
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Des exposants venus de toute la Thaïlande étaient là pour mettre en avant leurs produits.
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De très nombreuses provinces étaient représentées...
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(Saraburi, Chaiyaphum, Kalasin, Yasothon, Sisaket, Phattalung, Phang Nga,...)
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Quelques stands présentaient aussi des produits transformés ou dérivés :
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<<<< dans ces petites bouteilles, ce sont des grains de riz soufflés (cuits à sec),
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ils sont ici utilisés pour des biscuits "khao taen" ข้าวแต๋น >>>>
(voir cet article),
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<<<< ces conserves contiennent du riz "prêt-à-manger" (préparé dans une "soupe" de riz),
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ou des préparations type "riz frit". >>>>
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<<<< des boissons dites "lait de riz" (comparable au lait de soja),
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des produits d'hygiène et cosmétiques >>>>
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Mention spéciale pour cette poudre qui sert à confectionner une boisson instantanée (très bonne pour la santé parait-il... à défaut de l'être au goût !).
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Elle est constituée d'un assemblage de grains de riz complet de diverses variétés.
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Bien évidemment, Noy ne pouvait pas rentrer les mains vides !
>>>>
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Le saviez-vous ? En Isaan, le riz est considéré comme un "don du ciel".
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Selon une ancienne légende populaire, Phaya Taen, le dieu de la pluie aurait ordonné à un buffle de descendre sur terre pour offrir aux hommes des semences de riz et leur montrer comment les cultiver.
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Au début de la saison des pluies, lors du festival :
<<<< Bun Bang Fai ประเพณีบุญบั้งไฟ ,
les hommes envoient des fusées dans le ciel dans le but de prévenir Phaya Taen qu’ils sont prêt à recevoir la pluie.
Cette tradition marque le début de la campagne de repiquage du riz en Isaan (voir cet article).
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Le riz est cultivé partout en Thaïlande et on estime que 15 à 16 millions de thaïlandais peuvent être considérés comme "riziculteurs" (bien qu'il s'agisse rarement de monoculture).
Il y a bien sur des particularités régionales (variétés de riz diverses, méthodes plus ou moins mécanisées, culture plus ou moins intensive, etc...) et comme pour d'autres productions agricoles (fruits, vins, laits, volailles,...), les vrais amateurs sont capables de distinguer des provenances, des terroirs,... et même l'année de production.
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