Noy et Gilbert en Thaïlande

Courses de bateaux à Kalasin lors du Festival du Chateau de Riz.

A Pak Chong (province de Nakhon Ratchasima) - Fleurs du jour (26-07)

Les "khai nam" - Fruits et légumes de saison (26-03)

San Pu U-Luen Nakharat à Bueng Khong Long (province de Buengkan)

Articles récents

Les poo ja (2), crabes farcis au tofu - Gourmandise du jour (22-07)

23 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

J'avais déjà évoqué les "poo ja" ปูจ๋า,
qui sont des crabes farcis "à la thaïlandaise" (voir le lien à la fin de cet article).

En voici une version différente et aussi avec des portions plus grosses.

Ici, la farce ne contient pas de porc mais uniquement de la chair de crabe, mélangée à du tofu et un peu de carotte (il n'y a pas non plus de jaune d'oeuf ajouté au dessus).

La cuisson est également modifiée :

après les avoir pré-cuits à la vapeur, les "poo ja" sont plongés dans l'huile bouillante quelques minutes et à deux reprises.
lors de la deuxième friture, les boules de farce sont "découpées" afin d'être cuites à coeur.

Cela leur donne un croustillant très agréable.

Vus à Bang Saen lors du Wan Lai Festival (voir cet article).

Et quand c'est bon comme ça... on hésite pas à en rapporter aussi à la maison...

<<<< (100 bahts pour 3 crabes).

Gourmandise du jour (19-10) - Poo ja (des crabes farcis) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/06/gdjcrabesfarcis.html

Fleurs du jour (22-11) - Lotus en couleurs (2)

23 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Lotus ou nénuphars…
(peu importe le nom tant qu’on a les couleurs…)

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Voir également :

Lotus ? Nénuphars ? Nymphéas ?... - Fleurs du jour (22-06) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/02/lotusnenupharsnympheas.html

La tradition de Phra Sai Nam Lai - Vu au temple (22-05)

22 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Fètes-Festivals-Cérémonies

A la période de Songkran (le nouvel an thaïlandais), dans beaucoup de temples, on peut voir des "tas de sable" sculptés et décorés de manière plus ou moins élaborée...

Il s'agit d'une tradition dénommée :

"Phra Sai Nam Lai"
พระทรายน้ำไหล

qui, dans notre région, est à l'origine des festivités du Wan Lai dont j'ai parlé récemment
(voir cet article).

Lors d'une journée où ils se rassemblaient au temple (4 à 5 jours après songkran), les villageois mélangeaient sable et eau pour confectionner une sculpture en forme de pagode, décorée ensuite de drapeaux, fleurs,...

Ce rituel avait pour objet de rendre hommage à Bouddha et de faire une offrande symbolique en ramenant au temple un peu de la terre (ou du sable en l'occurrence) que l'on avait emporté sous ses pieds au cours de l'année écoulée.

Dans la tradition ancienne, chacun amenait une petite quantité de sable dans un seau, un sac,... Dans sa version plus moderne, le sable est amené en pick-up ou en camion...

Ci-dessous par exemple, ce sont les pagodes de sable visibles au

Wat Nong Yai à Pattaya.

Et aussi les images de la construction de ces pagodes en sable
réalisées conjointement par les fidèles et les moines.

(photos prises sur Facebook)

240ème anniversaire de Bangkok

21 Avril 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Histoire, #Actualité

Le 21 avril est considéré comme le jour anniversaire de Krungthep Mahanakhon
(Bangkok serait "née" il y a 240 ans, en 1782).

Plus précisément, cette date correspond à la décision du roi Rama Ier de transférer sa capitale

de Thonburi à Rattanakosin,

matérialisée par l’installation du

Lak Mueang หลักเมือง
(le "pilier de la ville").

Après la destruction du "royaume d’Ayutthaya" par les birmans, son prédécesseur, Taksin avait entrepris de reconstituer le royaume de Siam (voir cet article).

Ayant reconquis Thonburi, une petite ville de garnison située au bord du fleuve Chao Phraya, il décida d’y installer la capitale de son nouveau royaume et s’y fit couronner le 28 décembre 1767.

Le 6 avril 1782 (commémoré de nos jours comme date de la création de la dynastie Chakri) Chao Phraya Chakri (futur Rama Ier) avait accédé au trône par un coup d’état après l’exécution du roi Taksin et l’assassinat de son fils.

Outre son aspect symbolique, le déplacement de la capitale de la rive droite (ouest) du fleuve à sa rive gauche (est) présentait un intérêt stratégique pour mieux assurer sa défense.

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Aujourd’hui, Rattanakosin รัตนโกสินทร์ et Thonburi ธนบุรี
sont deux quartiers de la Bangkok moderne.

Rattanakosin correspond à 5 districts actuels dont Phra Nakhon, Dusit, Samphanthawong.

(considéré comme le quartier "historique" de Bangkok, il regroupe la plupart des instances royales et gouvernementales, ainsi que Chinatown)

L’ancienne Thonburi s’étend sur 5 districts actuels dont Thonburi, Bangkok Yai, Bangkok Noi.

(la province dénommée Thonburi comptait 9 districts jusqu’en 1971, son sceau représentait le Wat Arun situé à Bangkok Yai).

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Thonburi et Phra Nakhon
avaient le statut de "provinces" distinctes,
qui furent fusionnées en 1972.

En 1975 la "province" de Bangkok fut remplacée par "Bangkok Metropolis", une nouvelle structure administrative qui instaurait en particulier l’élection du gouverneur au suffrage universel.

La capitale thaïlandaise va donc célébrer son 240ème anniversaire...

Plusieurs évènements culturels sont organisés dans divers lieux de la ville, mais dans une configuration néanmoins restreinte, toujours en raison des mesures de prévention anti-covid.

5-day birthday party planned as Bangkok turns 240 years old

https://www.nationthailand.com/in-focus/40014345

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A propos de l’histoire de Bangkok, voir également ces articles :