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/image%2F2121039%2F20260723%2Fob_81ad5b_z2-6.JPG "Lors de la première soirée (pluvieuse) du Festival en hommage...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_b6f374_p2200738.JPG "Chaque année au début du mois de juillet, la ville de Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_480c72_z1-6.JPG "Provinces de Buriram Kalasin Udon Thani .
- cliquez sur les photos...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_89c881_planche-contact-1.jpg "Le pays que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Thailande...")
/image%2F2121039%2F20260719%2Fob_dc33a8_00.jpg "Aujourd'hui, nous avons fété (en amoureux... et au restaurant...")
/image%2F2121039%2F20260719%2Fob_66d77c_etz.JPG "Fleurs d'Isaan...
Provinces de Buriram / Sakhon Nakhon / Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_064879_img-20260718-164916.jpg "La bonne surprise du jour... (vus au supermarché Big C Pattaya...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_9100c2_p2140420.JPG "D'autres images du Parc National de Mu Ko Chumphon .
Le Parc...")
/image%2F2121039%2F20260717%2Fob_0943bb_a.jpg "Lors de nos passages à Udon Thani , Jub Khao Piak จุ๊บข้าวเปียก...")
/image%2F2121039%2F20260716%2Fob_c8f902_planche-contact-110.jpg "Cette année, le 14 juillet a fait l'objet de commémorations particulières...")
Quoi de plus simple qu’une omelette ? - Khai jiao et Khai yat sai
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Voici deux recettes proposées au marché, en mode "prêtes à manger".
- Ici, ces omelettes ont été confectionnées et cuites au préalable.
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La mise en sachet doit se faire avec précaution…
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Les œufs sont battus et cuits légèrement pour former une omelette très fine appelée :
"khai yat sai" ไข่ยัดไส้
qui est ensuite repliée pour envelopper la garniture (constituée en l’occurrence de viande de porc hachée, oignons, légumes, piments).
Elles sont vendues en "portion" comme pour un plat cuisiné.
- Ici, l'omelette est préparée devant vous sur des plaques chaudes.
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Cette omelette classique
"khaijiao" ไข่เจียว
est en fait à peu près l’équivalent d’un
"hoy tod" (voir cet article).
La garniture comporte moules et pousses de soja, sauf qu’ici les œufs sont battus en omelette au lieu d’être simplement "brouillés" sur la plaque chauffante.
Voir cette vidéo sur Facebook.
Evidemment, Noy fait aussi souvent des omelettes à la maison…
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<<<< "khaijiao kaï mot deng"
ไข่เจียวไข่มดแดง
(aux œufs de fourmis - voir cet article)
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"khaijiao cha-om" >>>>
ไข่เจียวชะอม
(aux feuilles d’acacia - voir cet article)
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<<<< "khaijiao poo"
ไข่เจียวปู
(à la chair de crabe - voir cet article)
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"khaijiao dok sano" >>>>
ไข่เจียวดอกโสน
(avec des fleurs comestibles - voir cet article)
Exposition "Cars on Flight" à Pattaya
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Ce dimanche à Pattaya, nous avons fait un tour à l'exposition
"Cars on Flight"
(ce titre "voitures en vol" fait allusion au concept du Terminal 21 où elle se tenait - voir cet article).
Sur le parvis du centre commercial étaient rassemblés plus de 300 véhicules... parmi lesquels :
- beaucoup de voitures de prestige,
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- quelques véritables voitures de compétition,
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- quelques "belles américaines"
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- et quelques véhicules "boostés"
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...en version tuning.
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La seule marque française présente... >>>>
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Les carrosseries et les mécaniques étaient rutilantes...
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Toutes les carrosseries ! 
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Législatives 2022 - 11ème circonscription des français de l'étranger.
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Jusqu'en 2012,
les français expatriés n'étaient représentés qu'au Sénat.
La réforme constitutionnelle de 2010 a créé 11 sièges de députés pour représenter "les français établis hors de France" (selon la terminologie officielle) à l'Assemblée Nationale.
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Dans ce cadre, la Thaïlande est incluse dans la 11ème circonscription des français de l'étranger.
<<<< Elle est de très loin celle qui couvre le plus grand territoire (du Belarus au Vanuatu, de l'Iran à la Corée du Nord)... et avec une cohérence géographique qui ne saute pas aux yeux...
8 candidats s'y présentaient pour les Législatives 2022
(contre 14 lors de l'élection de 2017).
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A noter que 3 candidats se positionnaient à l'extrême droite (RN / Reconquète / Les Patriotes) et que 3 autres affichaient leur soutien à Emmanuel Macron (toutefois, seule la député sortante était officiellement investie par la majorité présidentielle). La candidate de la gauche unie était issue du Parti Communiste (ancienne correspondante de l'Humanité à Pékin).
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Au 2ème tour, Anne Genetet (LREM/Ensemble) a été réélue face à Dominique Vidal (PCF/NUPES).
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La principale nouveauté de ce scrutin, c’était
la possibilité de vote par internet…
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A ma connaissance, c’est une première pour des élections françaises.
D’après certains commentaires, il y a eu quelques bugs informatiques, mais, c’est visiblement une option qui a séduit pas mal d’électeurs (plus de 250 000 français ont voté par internet dans le monde pour le 1er tour, dont 3/4 des votants en Thaïlande). Il faut dire que c’est incontestablement une facilité appréciable pour les expatriés dont beaucoup sont loin de leur bureau de vote.
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Bizarrement, certains candidats avaient dans leur programme la suppression pure et simple du vote électronique…
>>>>
(proposition complètement rétrograde selon moi compte tenu de la situation des français expatriés).
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Pour ce qui me concerne, j'ai préféré voter "à l'urne" (en l'occurrence dans les locaux de l'Ecole Française de Pattaya)...
...ne serait ce que pour apprécier le rituel traditionnel de l'acte du vote... que des millions de personnes dans le monde ne peuvent malheureusement pas pratiquer librement, voire même pas du tout.
Une histoire de tofu... - Gourmandise du jour (22-11)
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Ceci est du tofu frit เต้าหู้ ทอด, prononcez "taohu tod".
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Le tofu est très courant en Thaïlande.
Il peut se déguster seul, comme un snack simplement accompagné d’une sauce (épicée, sucrée, aigre-douce,…), mais il s’utilise aussi dans de nombreuses préparations, en soupe, en salade, en friture,…, et c'est également un ingrédient de la recette traditionnelle de l’emblématique "pad thaï" (nouilles sautées à la thaïlandaise).
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Source de protéines et bon marché, on lui prête de nombreux effets bénéfiques pour la santé (pas uniquement celle des végétariens !).
Noy en mange de temps en temps mais pour ma part, je ne suis pas un grand amateur…
<<<< Sur son stand au marché de Na Klua, ce vendeur propose un tofu artisanal confectionné et cuit par ses soins…
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Et le goûter… c’est l’adopter !
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Les étapes pour obtenir du tofu :
- les graines de soja sont mises à tremper plusieurs heures dans l’eau pour les faire gonfler,
- elles sont ensuite broyées puis portées à ébullition,
- la "pulpe" de soja est alors pressée pour en extraire le liquide blanc appelé "lait de soja",
- après refroidissement, en ajoutant un agent coagulateur, on obtiendra un "caillé" ayant une consistance solide et élastique,
- il sera alors séparé du "petit-lait", puis pressé pour évacuer le maximum d’eau et ainsi constituer des blocs de tofu (dont l’aspect ressemble à celui d’un fromage).
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- cliquez pour agrandir -
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Le tofu a été inventé en Chine
il y a plus de 2000 ans.
Il devint populaire et se répandit largement dans le pays à partir du 11ème siècle environ.
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Au fil des siècles, il s’est propagé en Asie par l’intermédiaire des moines bouddhistes (végétariens) et autres voyageurs chinois (commerçants, migrants,…) au point de devenir un ingrédient présent dans toutes les cuisines asiatiques (particulièrement au Japon où il fut introduit vers le 7ème siècle).
Le Siam a connu plusieurs vagues d’immigration venues de Chine (certains démographes estiment que 40% de la population thaïlandaise actuelle possède des ancêtres d’origine chinoise).
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Il est donc très vraisemblable que le tofu y fut introduit il y a fort longtemps.
Souvent, le tofu est inclus dans les offrandes destinées aux esprits des défunts (ayant perdu leur dentition, ils sont censés se nourrir d'aliments faciles à mâcher).
A l'origine le tofu était consommé en hiver car le produit frais se dégradait rapidement par temps chaud.
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Aujourd’hui on en trouve sous de multiples formes, cru ou cuit, frais ou conditionné sous-vide, au naturel ou déjà cuisiné,...
Le plus classique est le tofu frais présenté en plaques ou en cubes plus ou moins volumineux.
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L'origine précise du tofu est controversée.
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- Liu An, un prince de la dynastie Han est souvent cité comme "l'inventeur" du tofu.
Selon la légende, il aurait mélangé par mégarde du sel de gypse à du lait de soja destiné à sa mère malade, obtenant ainsi le premier tofu...
Dans une autre version, des moines taoïstes qui maîtrisaient l' "alchimie" pour faire cailler le lait de soja, lui auraient expliqué le secret de fabrication du tofu.
- Une autre hypothèse serait qu'un cuisinier chinois ait conçu le tofu par hasard...
Il est possible qu'un coagulant naturel (sel de gypse, nigari)) ajouté à du lait de soja ait provoqué la réaction chimique produisant le tofu.
- La théorie la plus rationnelle est que les chinois aient copié les méthodes des éleveurs mongols qui savaient produire du fromage à partir du lait de leurs animaux.
En les appliquant au lait de soja, ils auraient ainsi finalement maitrisé la production du "tofu".
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- cliquez pour agrandir -
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Le nom du "tofu" provient du mot 豆腐
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dont la calligraphie est identique
<<<< en japonais et en mandarin.
En chinois, il signifie littéralement
"haricots fermentés" (ou "pourris" !).
En Chine, ce mot apparaît pour la première fois dans un document daté de l'an 965, et au Japon en 1183, mais c'est seulement en 1457 qu'il est écrit avec les caractères utilisés aujourd'hui.
La première mention du mot tofu dans un document rédigé par des occidentaux date de 1603 (en l'occurrence des jésuites portugais installés au Japon).
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Le saviez-vous ?
Benjamin Franklin, l'un des pères fondateurs des Etats-Unis était végétarien, et il fut le premier à utiliser le mot "tofu" en anglais dans une lettre écrite en 1770 à son ami John Bartram, botaniste de renom à qui il envoyait des graines de soja.
Dès 1778, du tofu fut fabriqué par une compagnie de San francisco.
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Le saviez-vous ? (bis)
En aout 1941, Henry Ford présenta une voiture baptisée "la voiture de soja" ("soybean car").
Ce prototype était construit intégralement avec un plastique constitué de matières végétales (soja, chanvre, lin, maïs, blé). Ce matériau présenté comme plus solide que le métal, était aussi beaucoup plus léger, et donc permettait de réduire la consommation de carburant.
