Noy et Gilbert en Thaïlande

Yam Kop, Yam Poo - Grenouilles et crabes en salade.

15 Juin 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Voici deux types de "salades" (très) épicées qui sont préparées en direct devant vous, sur des stands au marché.

Elles sont appelées "yam" ยำ, ce mot lorsqu’il est utilisé seul se traduit généralement par "salade".
En fait, il signifie plus précisément "mélange" et il s’utilise par exemple dans l’expression "tom yam" ต้มยำ qui désigne des soupes dans lesquelles plusieurs ingrédients sont mélangés.

Yam Kop ยำกบ

La base ici ce sont des grenouilles, pré-cuites à la vapeur.
Elles sont décortiquées (mais pas désossées) pour en retirer les viscères puis badigeonnées avec de la pâte de piment ("nam phrik").
Sont ajoutés ensuite les autres ingrédients : papaye effilée, oignons, feuilles de pandan ("bay toeï").

Le tout est mélangé vigoureusement… et c’est prêt !

Yam Poo ยำปู

Sur ce stand ce sont des fruits de mer crus qui sont utilisés.
En l’occurrence ici, des crabes de taille moyenne sont très sommairement décortiqués puis mélangés à une sauce à base de piments émincés et "nam pla" (sauce poisson).
Les ajouts de légumes se font ensuite à la carte (mangue, carottes, oignons, maïs, cébette…).

Le tout est mélangé vigoureusement… et c’est prêt !

------------------------------------------------------------------------------------------------

Sur les marchés de Thaïlande, les salades de type "yam" sont proposées en une multitude de déclinaisons, pouvant combiner de nombreux ingrédients (fruits de mer, viandes, sauces diverses, légumes, fruits,...) avec en général deux points communs...

Elles sont souvent très colorées et toujours très épicées !

Des yams de toutes les couleurs. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/01/yamcouleurssurin.html

Vu en Thaïlande (22-08)

14 Juin 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite

Une série de tee-shirts... thématiques

Juin 2022 : le cannabis (pour usage médical) vient d'être dépénalisé en Thaïlande...

Il y a 30 ans disparaissait Phumpuang

13 Juin 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Ce 13 juin marque le 30ème anniversaire du décès de

Phumpuang Duangchan พุ่มพวง ดวงจันทร์
la "reine du lukthung".

Cette chanteuse très populaire à la fin des années 1980s/début des années 1990s, a imposé la version moderne du "lukthung" ลูกทุ่ง comme un style majeur de la musique pop thaïlandaise.

Ramphueng Chitharn รำพึง จิตรหาญ de son nom de naissance, elle fut également surnommée Pueng ผึ้ง (traduisez "abeille").

Son décès à l’âge de seulement 30 ans avait bouleversé ses fans à l’époque et a contribué à en faire une véritable icône encore aujourd’hui.

Ces vidéos montrent à quoi ressemblaient les prestations de Phumpuang sur scène lorsqu'elle était au sommet de sa popularité :

Vidéo 1 (1986) Vidéo 2 (1987)

Vidéo 3 (1988) Vidéo 4 (1990)

Connaissez vous Phumphuang Duangchan ? - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/connaissez-vous-pumpuang-duangjan.html

Les principales commémorations en son honneur se tiennent au

Wat Thap Kadran วัดทับกระดาน,
(dans la province de Suphan Buri).

Ce temple (où sont déposées ses cendres) lui est quasiment dédié et de très nombreux visiteurs s'y rendent tout au long de l'année pour lui rendre hommage.

Festivités en l'honneur de Phumpuang au Wat Thap Kradan du 10 au 18 juin.

Wat Thap Kadran (province de Suphan Buri) : le temple dédié à Phumphuang - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/06/watthapkadran.html

Entre les festivités au temple et un concert virtuel sur Facebook, plus de 50 artistes ont participé à l'hommage à Phumpuang.
Parmi ces personnalités :

Paowalee Pornpimol เปาวลี พรพิมล