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Promenade dans les ruelles de la...")
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Provinces de Khon Kaen Kalasin Nakhon...")
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Ce genre de scène se reproduit...")
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Scènes de la vie quotidienne (22-10)
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Sur les trottoirs de Bangkok...
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"Khao niao koy" - Gourmandise du jour / Fruit de saison (22-16)
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En cette période de l'année on peut voir sur notre marché un dessert dénommé :
"khao niao koy" ข้าวเหนียวกลอย
Sur le même principe que l'emblématique "khao niao mamuang" (voir cet article), il associe le riz gluant et la coco avec un fruit découpé.
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En l'occurrence il s'agit d'une variété d'igname sauvage dont le nom thaï est "koy" กลอย.
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Dioscorea hispida de son nom savant, cette variété d'igname (également dénommé "igname indienne à trois feuilles") est originaire d'Asie du sud et du sud-est.
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Ils contiennent des "saponines", des molécules qui les rendent toxiques s'il sont consommés frais.
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La préparation pour rendre comestible le "koy" consiste à l'éplucher soigneusement, à le laisser tremper pendant plusieurs jours (l'eau a pour effet d'évacuer les saponines) puis à le faire sécher et enfin à le cuire à la vapeur.
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Sa texture est farineuse, ressemblant à un féculent (pomme de terre, fève) et le "koy" n'a pas vraiment de saveur particulière. C'est le sucre et la coco qui donnent à ce mélange un vrai goût de dessert.
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Mes archives de Thaïlande (05)
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Plages, bateaux, couchers de soleil…
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Années 1990 à 2009.
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Provinces de Krabi / Phuket / Prachuap Khiri Khan.
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De nouveaux pensionnaires au jardin...
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Nous voyons tous les jours des oiseaux dans notre jardin et très régulièrement, certains viennent y élire domicile...
Dans un nid installé de manière un peu précaire (du moins le pensions nous !) et malgré les intempéries,
cet oisillon est né il y a quelques jours... >>>>
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Plus inhabituel, nous avons aussi ces derniers temps
<<<< la visite de cet écureuil.
(assez difficile à photographier car c'est un animal qui ne tient pas en place !)
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Voir également :
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