Noy et Gilbert en Thaïlande

Le Banh Mi (à Nong Khai) - Gourmandise du jour (21-10)

24 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Nong Khai (au nord de l'Isaan) étant une ville frontalière, certaines spécialités culinaires franchissent évidemment la frontière, y compris celles héritées de la présence française au Laos.

On y trouve bien sur des baguettes... >>>>

...qui sont aussi utilisées pour confectionner :

<<<< les "bánh mì"

บั๊ญหมี่ en thaï
ບ້ານມີ່ en laotien (dont l'alphabet est différent).

A l’origine, c’est une spécialité vietnamienne (l’expression "bánh mì" signifie "pain de blé" en vietnamien) qui s’est progressivement répandue dans les colonies françaises d’Indochine au 20ème siècle, sous la forme d’un sandwich garni.
Il existe évidemment une multitude de recettes, déclinées avec différentes viandes (porc, poulet, boeuf,... crue, cuite,...) et légumes (carottes, coriandre, concombre,…).

Dans ce cas précis, en fait de "pâté", la garniture, découpée ici en filaments, est constitué de :

"mu yo" หมูยอ >>>>

Très répandu en Thaïlande, il s’agit d’une sorte de mortadelle (également d’origine vietnamienne) à base de viande de porc.

A l’image des sandwichs français, selon leur taille, les bánh mì peuvent être consommés comme un snack ou comme un repas (quasiment) complet…

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En ce moment dans les campagnes d’Isaan...

23 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos

Les campagnes d’Isaan sont généreuses en saison des pluies…

L’épidémie de Covid et les restrictions de déplacement imposées actuellement en Thaïlande ne nous permettent pas de nous rendre en Isaan pour l’instant. Prenons notre mal en patience en attendant des jours meilleurs…

Ces photos (transmises par des membres de la famille de Noy) ont été prises
dans les provinces de Udon Thani et Nong Bua Lamphu.

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Un visiteur surprise dans le jardin…

22 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Animaux - Insectes

Ce matin, un visiteur inhabituel dans le jardin…

Je l’aurais bien vu en civet…⁠😋 ...mais Noy m’a dit que ça risquait de ternir mon image auprès des voisins…⁠😂⁠

En fait, il s’agit bien du lapin domestique de notre petit voisin (5 ans).

En Thaïlande, les lapins sont considérés exclusivement comme des animaux domestiques… et parfois même plutôt comme des "jouets" pour enfants… (voir ci-dessous).

Des lapins en tutu ?? - Vu en Thaïlande (19-05) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/11/lapins-en-tutu.html

Donc, logiquement, la viande de lapin n’est absolument pas consommée par les thaïlandais et personnellement, je n’en ai jamais vu en vente nulle part en Thaïlande.
La seule "offre" que j’ai trouvée (sur le net) émane d’une boucherie "française" basée à Phuket (et je ne sais pas s’il s’agit de lapins élevés localement).