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/image%2F2121039%2F20260728%2Fob_a8f5ce_p2220094b.jpg "En ce moment, à Bangkok , le centre commercial Samyan Mitrtown...")
/image%2F2121039%2F20260726%2Fob_af7b67_planche-contact-1.jpg "Vus au Talaad Nam Don Wai ตลาดน้ำดอนหวาย (province de Nakhon...")
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/image%2F2121039%2F20260726%2Fob_96a5e5_c1-1.JPG "A Nakhon Phanom , la deuxième soirée du Festival en hommage à...")
/image%2F2121039%2F20260725%2Fob_7086b7_planche-contact-11.jpg "Dans le district de Kra Buri (province de Ranong ), Gong Valley...")
/image%2F2121039%2F20251005%2Fob_df54ce_a.jpg "Dans la province de Uthai Thani .")
/image%2F2121039%2F20260724%2Fob_06b1c7_00.JPG "A Chanthaburi , le Wat Khet Na Bunyaram วัดเขตร์นาบุญญาราม est...")
/image%2F2121039%2F20260723%2Fob_81ad5b_z2-6.JPG "Lors de la première soirée (pluvieuse) du Festival en hommage...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_b6f374_p2200738.JPG "Chaque année au début du mois de juillet, la ville de Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_480c72_z1-6.JPG "Provinces de Buriram Kalasin Udon Thani .
- cliquez sur les photos...")
Plat du jour : Pad Kaphrao Kruengnai Kai
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Le "pad kaphrao" ผัดกะเพรา est un classique de la cuisine thaïlandaise dont la base est
<<<< le kaphrao กะเพรา soit le basilic sacré,
une variété de basilic très courante en Thaïlande dont le nom savant est ocimum tenuiflorum.
Il peut se décliner avec une multitude de viandes ou fruits de mer.
En voici un nouvel exemple :
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le pad kaphrao kruengnai kai
ผัดกะเพราเครืองในไก่
- ผัด = "pad" = sauté
- กะเพรา = "kaphrao" = basilic sacré
- เครืองใน = "kruengnaï" = abats (ce mot se traduit également par "à l’intérieur")
- ไก่ = "kai" = poulet
où la viande utilisée est donc l’ensemble des abats de poulet, plus exactement ici d’une poule puisque y sont inclus les œufs en gestation.
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Les abats (gésier, cœur, intestins, foie, et donc œufs en gestation) sont soigneusement lavés et découpés en petits morceaux.
Ils sont vendus ainsi au marché >>>>
(50 bahts la portion).
Cette préparation simple et rapide consiste à les faire sauter dans une poêle ou un wok avec les feuilles de basilic.
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On fait revenir dans un premier temps l’ail et les piments avant d’y mélanger les abats. On ajoute sucre, glutamate et sauce soja pour l’assaisonnement.
Viennent ensuite les feuilles de basilic sacré (cueilli dans le jardin en l’occurrence), un filet d’eau pour délayer la sauce et le tout cuit ainsi quelques minutes.
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D'autres exemples de pad kaphrao :
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La couleur du ciel (21-18) - Scènes de la vie quotidienne (21-14)
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Fin de journée sur la plage centrale de Pattaya.
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- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Première soirée au Pattaya Music Festival 2021
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Ce weekend c’était donc les deux premières soirées du
Pattaya Music Festival 2021.
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Nous y avons assisté samedi sur la plage centrale de Pattaya.
Pendant près de 6 heures, sur la scène 2 se sont succédés 4 concerts.
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- Ble Patumrach R Siam เบิ้ล ปทุมราช อาร์สยาม
est un jeune chanteur (25 ans) originaire d’Isaan (Amnat Charoen) évoluant dans un registre "lukthung" à la fois tonique, dansant et romantique (assez proche par exemple de Zak Chumphae dont j’avais parlé dans cet article).
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- Pol Pol พลพล
(Palaphol Pholkongseng pour l’état-civil),
également originaire d’Isaan (Nong Khai), a commencé sa carrière il y a 21 ans et a connu le succès à partir de 2002. Il a participé à de nombreux projets musicaux collectifs et est aussi connu pour avoir interprété les chansons de plusieurs séries tv dans les années 2010s.
Son répertoire est constitué essentiellement de balades romantiques et de quelques reprises plus vitaminées.
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- Bao Wee บ่าววี
(Wirayut Nancha pour l’état-civil)
présente la particularité d’être à la fois chanteur, acteur et… lieutenant dans l’Armée de l’Air.
Originaire du sud-Thaïlande (Trang) il a débuté en 2005 et a sorti 7 albums dont le dernier en 2014. Depuis, il se consacre principalement à sa carrière d’acteur, en particulier dans des séries tv.
Accompagné sur scène par d’excellents musiciens, son style s’apparente à du country rock entrecoupé de balades romantiques. Sa prestation fut la bonne surprise de la soirée en ce qui me concerne.
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- La tête d’affiche était bien sur
Carabao คาราบาว,
groupe emblématique de la scène rock thaïlandaise depuis plus de 40 ans (dont j’avais déjà parlé dans cet article à l’occasion d’un précédent concert).
Et vraiment, les vétérans du rock thaï n’ont rien à envier aux meilleurs "dinosaures" du rock anglo-saxon !
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Les consignes sanitaires étaient omniprésentes…
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...et appliquées (quasiment) à la lettre dans l’espace situé devant les scènes où étaient installées les chaises destinées aux 1 000 spectateurs autorisés.
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<<<< Le contrôle pour accéder à la "show zone" était très rapide : présentation du certificat de vaccination (2 doses) et prise de température.
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Le port du masque était évidemment de mise… y compris pour les présentateurs de la soirée et même pour certains musiciens et danseurs sur scène !
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C’était par contre beaucoup moins le cas sur la plage où plusieurs milliers de personnes étaient rassemblées pour écouter la musique (de loin) et faire la fête.
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Au final c’était une excellente soirée… et les quelques contraintes imposées par le contexte sanitaire actuel n’ont pas du tout gâché le plaisir de retrouver la musique "live" après plusieurs mois de frustration.
Tests Antigen Covid... Négatifs !
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Le Bureau de l’Immigration de Pattaya (situé à Jomtien) est fermé pour une semaine en raison du covid-19.
>>>>
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Dans la mesure où une (ou plusieurs ?) personne(s) infectée(s) serai(en)t passée(s) dans ces locaux la semaine dernière, les autorités ont pris cette décision pour effectuer la désinfection des bâtiments.
Il se trouve que nous y étions allés pendant la période "suspecte" (précisément mercredi).
A titre de précaution et conformément aux recommandations, nous avons donc effectué aujourd’hui un auto-test antigen… avec Noy en tant qu’infirmière en chef !
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Le résultat est rassurant,
nous sommes tous les deux
"négatifs".
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Sans aller jusqu’à la paranoïa (encore que…), cette anecdote démontre assez bien à quel point les thaïlandais restent "sur leurs gardes" face au virus.
Je parle ici des autorités mais aussi de la population en général, au premier rang de laquelle… notre fille, nos amis, nos voisins,… Tous ont insisté pour que nous fassions ce test et Noy était grandement soulagée de pouvoir leur annoncer le résultat…
Et malheureusement, j’ai bien peur que ce type de péripétie ne doive se répéter dans les prochains mois...
