Noy et Gilbert en Thaïlande

Vu au marché (22-02)

3 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po…

Quelques précisions sur certains produits présentés ci-dessus :

>>>> Ces plats cuisinés sont des "kaeng" แกง, typiques de la cuisine d'Isaan.

Ces préparations épicées, sont cuisinées comme des soupes ou des ragouts.

Assez rares sur les marchés thaïlandais,

<<<< des radis rouges

et des choux de bruxelles >>>>
en thai : กะหล่ำดาว
prononcez "khalam dao"

(voir cet article).

Ces fruits secs sont des "med krabok" >>>>
assez comparables à des amandes
(voir cet article).

<<<< La saison des "ma-praangs" commence...
sans conteste, l’un des fruits que je préfère en Thaïlande (voir cet article).

Ici, du manioc confit >>>>
cuit dans un sirop de sucre de canne
(voir cet article).

<<<< Et il reste quelques stocks de gateaux du nouvel an chinois...
"khanom wai phrachan" & "khanom pui fai"
(voir cet article).

Enfin, un "laarb moo" >>>>
salade (très) épicée à base de porc
(voir cet article),
qui est préparé ici directement devant vous.

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Des chompoos sur l'arbre - Fruits de saison (22-02)

2 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

L’an passé je vous avais montré les fleurs de chompoo…

>>>>

Fleurs de chompoo - Fleur du jour (21-15) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/05/fdjfleurchompoo.html

Voici aujourd’hui les fruits sur un arbre… >>>>

(tous ne sont pas encore complètement murs).

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On peut aussi en trouver au marché bien sur :

Vu au marché (7) - les "chompoo" - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2016/11/vu-au-marche-5.html

Le Nouvel An Chinois 2022 à Na Klua

1 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies

Cette année à nouveau, la célébration du Nouvel An Chinois en Thaïlande a été contrariée par les restrictions imposées pour cause de covid. Quasiment toutes les festivités ont été annulées, en particulier celles de Yaowarat, la quartier chinois de Bangkok. Idem dans notre province de Chonburi, où aucun événement rassemblant du public n’était organisé.

Chinese New Year on Bangkok's Yaowarat Road cancelled again due to Covid-19 | Thaiger

https://thethaiger.com/news/national/chinese-new-year-on-bangkoks-yaowarat-road-cancelled-again-due-to-covid-19

A Na Klua, dans l’enceinte de la Fondation Sawang Boriboon (voir cet article),

il était tout de même possible de venir se recueillir... mais force est de constater que les visiteurs aujourd'hui étaient peu nombreux dans le sanctuaire.

Ce matin,
la parade du dragon
était tout de même maintenue.

Nous y avons assisté et c’est toujours l’occasion de quelques images spectaculaires (même avec des participants masqués).

- Voir cette vidéo sur Facebook -

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Comme toujours à cette période, les centres commerciaux se sont évidemment parés de rouge et d'images de tigres (pour cette année)...

...mais là également, sans qu'on assiste à une fréquentation massive comme ce pouvait être le cas auparavant (fin janvier 2020, le nouvel an chinois fut le dernier "évènement" célébré avant la fermeture des frontières).

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Pour revoir des images d’avant-covid :

>>>> Nouvel An Chinois 2019 à Pattaya

Le Nouvel An Chinois à Pattaya - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/02/nouvelanchinoispattaya.html

>>>> Nouvel An Chinois 2020 à Nakhon Sawan

Nouvel An Chinois à Nakhon Sawan (1) - La parade nocturne - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/02/nacnw1nocturne.html

Nouvel An Chinois à Nakhon Sawan (2) - La parade matinale - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/02/nacnsparade2emejour.html

Les gateaux du Nouvel An Chinois - Gourmandises du jour (22-03)

31 Janvier 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

De nombreux gateaux et desserts sont confectionnés ou achetés spécialement au moment du
Nouvel An Chinois.

En voici quelques exemples avec leur dénomination thaïlandaise (sélection non exhaustive bien entendu !)...

<<<< khanom wai phrachan
ขนมไหว้พระจันทร์

Ce sont les "gateaux de la lune" ("moon-cakes" en anglais), parmi les plus connus car on en trouve toute l’année.
De tailles variables, leurs garnitures peuvent être multiples, dans des versions sucrées ou salées.

khanom pia ขนมเปี๊ยะ >>>>

Egalement très courants tout au long de l'année, ils sont garnis de haricots mungo.

<<<< khanom pui fai ขนมปุยฝ้าย

Le "gateau de la fortune" est composé uniquement de farine de riz, levure et sucre.

khanom keng ขนมเข่ง >>>>

A base de farine de riz gluant, ils sont cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier.

<<<< khanom thien ขนมเทียน

En forme de pyramide, également cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier, ils contiennent une garniture sucrée ou salée.

Vous pourrez trouver plus d'informations sur la dénomination et la symbolique des nourritures associées traditionnellement au Nouvel An Chinois dans cet article (en anglais).

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Voir également :

Le nouvel an chinois se prépare... - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/01/marchenouvelanchinois.html