Les gateaux du Nouvel An Chinois - Gourmandises du jour (22-03)

31 Janvier 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

De nombreux gateaux et desserts sont confectionnés ou achetés spécialement au moment du
Nouvel An Chinois.

En voici quelques exemples avec leur dénomination thaïlandaise (sélection non exhaustive bien entendu !)...

<<<< khanom wai phrachan
ขนมไหว้พระจันทร์

Ce sont les "gateaux de la lune" ("moon-cakes" en anglais), parmi les plus connus car on en trouve toute l’année.
De tailles variables, leurs garnitures peuvent être multiples, dans des versions sucrées ou salées.

khanom pia ขนมเปี๊ยะ >>>>

Egalement très courants tout au long de l'année, ils sont garnis de haricots mungo.

<<<< khanom pui fai ขนมปุยฝ้าย

Le "gateau de la fortune" est composé uniquement de farine de riz, levure et sucre.

khanom keng ขนมเข่ง >>>>

A base de farine de riz gluant, ils sont cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier.

<<<< khanom thien ขนมเทียน

En forme de pyramide, également cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier, ils contiennent une garniture sucrée ou salée.

Vous pourrez trouver plus d'informations sur la dénomination et la symbolique des nourritures associées traditionnellement au Nouvel An Chinois dans cet article (en anglais).

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Voir également :