Vu au marché (22-02)
3 Février 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
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Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?
Vu au marché de Rong Po…
Quelques précisions sur certains produits présentés ci-dessus :
>>>> Ces plats cuisinés sont des "kaeng" แกง, typiques de la cuisine d'Isaan.
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Ces préparations épicées, sont cuisinées comme des soupes ou des ragouts.
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Assez rares sur les marchés thaïlandais,
<<<< des radis rouges
et des choux de bruxelles >>>>
en thai : กะหล่ำดาว
prononcez "khalam dao"
(voir cet article).
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Ces fruits secs sont des "med krabok" >>>>
assez comparables à des amandes
(voir cet article).
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<<<< La saison des "ma-praangs" commence...
sans conteste, l’un des fruits que je préfère en Thaïlande (voir cet article).
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Ici, du manioc confit >>>>
cuit dans un sirop de sucre de canne
(voir cet article).
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<<<< Et il reste quelques stocks de gateaux du nouvel an chinois...
"khanom wai phrachan" & "khanom pui fai"
(voir cet article).
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Enfin, un "laarb moo" >>>>
salade (très) épicée à base de porc
(voir cet article),
qui est préparé ici directement devant vous.
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