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Gourmandise du jour (18-01) - Les gateaux de Mimi
Voici des petits gateaux/biscuits, légers, croquants confectionnés par "Mimi" à Ban Nonthaseng (voir http://lopezthai.over-blog.com/-7)
Leur nom en thaï est un peu source de confusion pour moi. Sur place, les locaux les appellent "tong pap" (qui est le nom habituel d'un gateau très différent...) mais en fait, la recette est identique à celle des mini-crêpes croustillantes communément appelées "khanom buang" ขนมเบื้อง
La pate est un mélange tout simple de farine de riz, lait, sucre, oeufs (ajoutez quelques graines de sésame). Etalée en une pellicule très fine sur une plaque chaude, elle est ensuite "pliée" en forme de fleur pour un aspect visuel plus séduisant.
10 baths (0.25 € pour une poche contenant environ 10 gateaux)
Noy en avait ramené lors de notre dernier voyage... Elles les a distribués aux voisins et aux enfants du lotissement... du moins ceux que je n'ai pas mangé moi-même !
Sur les marchés et dans les fêtes, on voit fréquemment ce type de petits gateaux souvent fabriqués devant vous et agrémentés de crème, de meringue, de confiture.
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Mimi est le nom de la voisine de l'une des soeurs de Noy dans son village de Ban Nonthaseng.
Elle est un peu plus qu'une voisine...
C'est la fille de Wan, que Noy considère comme sa soeur... alors qu'elles n'ont ni le même père ni la même mère... Wan est la fille de Yaï (ou Mae Tu), la seconde femme du père de Noy, dont je vous ai déjà parlé comme la "matriarche" de la famille et que Noy considère comme sa mère depuis le décès de sa véritable maman... ( c'est sa belle-mère en fait... mais en l'occurrence ce terme ne désigne pas ma maman à moi bien sur !). Wan n'est pas la fille du père de Noy mais dans une logique très "thaïlandaise" Mimi est assimilée à une nièce... ou presque...
Vous n'avez pas tout compris ? C'est pas grave, retenez que Noy considère Mimi comme faisant partie de la famille au sens thaïlandais (donc très élargi !) du terme...
Sakon Nakhon (5) - Les cathédrales
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Comme je vous l'ai expliqué, les catholiques sont relativement nombreux dans la province de Sakon Nakhon (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/11/noel-en-thailande-2017.html) et on voit des églises dans beaucoup d'endroits.
L'église de l'Alliance des deux coeurs est située dans la capitale provinciale. C'est là que se rassemblent le 25 décembre les chars de la Christmas Star Parade (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/sakon-nakhon-la-parade-des-etoiles-de-noel.html).
Achevée en 2000, c'est un bâtiment circulaire dont l'architecture (le dome en particulier) pourrait faire un peu penser à une soucoupe volante (!). La décoration intérieure est assez riche rehaussée par une belle luminosité en journée.
En soirée, les illuminations de Noël lui donnent une belle élégance.
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Toutefois, la plus belle église de la région est incontestablement la cathédrale Saint-Michel, située dans le village de Tha Rae.
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/12/sakon-nakhon-tha-rae-village-catholique.html).
C'est aussi le siège de l'Archidiocese de Tha Rae et Nonseng qui couvre 4 provinces thaïlandaises (Kalasin, Mukdahan, Nakhon Phanom et donc Sakon Nakhon) et compte environ 50 000 fidèles.
C'est une cathédrale monumentale (elle peut accueillir plus de 1000 personnes), d'architecture moderne dont la forme extérieure est censée représenter le bateau de l'arche de Noé.
L'intérieur est une enceinte disposée en éventail, largement ouverte et très lumineuse.
Dans le jardin sont exposées des statues modernes, une représentation sommaire de la grotte de Lourdes et plusieurs décorations spécifiques pour Noël.
En cette période de Noël, la décoration fait la part belle aux étoiles, emblématiques des festivités locales.
Fondée en 1884 par les immigrés vietnamiens, il ne s'agissait à l'époque que d'une modeste église en torchis et chaume. Plusieurs versions en dur se sont succédées ensuite (1906-1926-1960) jusqu'à la construction de la première version de la cathédrale en 1971. Transformée une première fois en 1994/96, la forme et la décoration définitive du bâtiment date de 2015.
Fruit de saison (18-01) - Le mayom
En thaï, ce petit fruit s'appelle มะยม , prononcez "mayom".
Originaire de Madagascar, son nom savant est phyllanthus acidus et en Français, il est communément appelé groseille étoilée ou girambelle ou surelle.
Sur son arbre, il se présente sous la forme de grappes. Sa couleur verte vire au jaune clair lorsqu'il est mûr.
Même à pleine maturité, son gout est très amer, acide... (écoeurant... pour ce qui me concerne en tout cas !)
Cela n'empêche pas les thaïlandais de le manger ainsi en le croquant avec un mélange de sucre+sel+piment, comme beaucoup d'autres fruits (mangues vertes ou fraises par exemple)
En cuisine, il est utilisé comme un légume d'accompagnement dans des salades ou des soupes.
Dans notre jardin, nous avons planté un "girembellier" il y a un an.
C'est plutôt un arbre d'ornement mais il commence à donner ses premiers fruits.
Ils sont encore très verts...
Noy est impatiente de pouvoir les récolter prochainement !
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Ce petit fruit est, entre autre, utilisé dans le "Tam Kuai", une salade a base de banane :
/image%2F2121039%2F20180202%2Fob_f02e32_fini-1.JPG)
Tam Kuai - Salade de banane - Noy et Gilbert en Thaïlande
Le Tam Kwai ( ตำกล้วย ) est une spécialité de l' Isaan , qui s'apparente à une déclinaison du célèbre Som Tam ( ส้มตำ ). Le principe de préparation est similaire mais...
http://lopezthai.over-blog.com/2018/01/tam-kwai-salade-de-banane.html
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Mise à jour pour vous montrer la récolte dans notre jardin :
