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Chum Saeng
Chum Saeng
ชุมแสง
est une petite ville située dans la province de
Nakhon Sawan.
Située au bord de la rivière Nan, la ville compte une importante communauté sino-thaïe, descendante des commerçants chinois installés dans cette région depuis plusieurs siècles (nous sommes ici à seulement 40km de Nakhon Sawan).
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Au cours d’une ballade dans les petites rues de la ville, on découvre :
- le "vieux marché" (plus de de 100 ans)
- la statue du roi Taksin au bord de la rivière Nan
- le pont Hiran Narumit
สะพานหิรัญนฤมิตร
Long de 102m mais large de seulement 3,50m, il s’agit d’un pont suspendu qui traverse la rivière Nan et réservé aux deux-roues et aux piétons.
Inauguré en 2009, il fut construit suite à une demande faite directement au Premier Ministre par les écoliers de la ville qui auparavant devaient traverser la rivière en ferry.
Le nom de Hiran lui fut donné en hommage au maire de l’époque Mr Sutthiporn Hiran Siriwat.
En après-midi, à la sortie des écoles, le traffic bat son plein.
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A l’écart des circuits touristiques, Chum Saeng est néanmoins un peu connue des thaïlandais pour avoir servi de décor à
Krong Kam กรงกรรม >>>>
une série télévisée à succès diffusée début 2019 sur Channel 3.
L’un des roles principaux de ce feuilleton était tenu par
Mai Charoenpura ใหม่ เจริญปุระ
une actrice et chanteuse très célèbre en Thaïlande qui a connu un immense succès dans les années 1980s et 1990s en tant que chanteuse pop (sous le nom de Mai) puis en tant que comédienne pour le cinéma et la télévision dans les années 2000s et 2010s.
Lors de sa carrière de chanteuse, elle évoluait dans un style de pop thaïlandaise avec une image assez sulfureuse.
Mai dans les années 80s - 90s
Dans un style plus sage, elle a interprété une chanson de la bande originale de cette série :
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Fleurs du jour (20-07) - Dok Chan (2)
D'autres images des Dok Chan,
les fleurs emblématiques de la ville de
Udon Thani.
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Parce qu'un dessin est plus efficace... etc... (20-02) - Spécial Journée de la Femme
En cette "Journée de la Femme"...
Plat du jour : kaeng khati sappalot pladuk thalé
Tout commence au marché où nous avons trouvé des poissons-chats...
...avec leurs oeufs !
Les "pladuk" ปลาดุก sont très courants sur les marchés de Thaïlande (ce terme s'applique à plusieurs espèces de poissons-chats, d'eau douce ou de mer et de différentes tailles). Ici ce sont des poissons de mer (généralement plus goûteux que ceux d'eau douce), débarqués du bateau (à Na Klua) le matin même.
Noy en a cuisiné un, selon une recette dont je vous ai déjà parlé, le kaeng khati (soupe de curry au lait de coco), agrémenté d'ananas.
Tous les ingrédients ont été achetés au marché.
Lait de coco frais, préparé sur place...
Un ananas pas trop mur...
Dans ce cas précis, les oeufs de poisson font une vraie différence.
Ce sont les petits points jaunes qui sont dispersés dans le lait de coco, donnant cette couleur très orangée... et une saveur originale à ce plat.
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Le nom complet de ce plat est
"kaeng khati sappalot pladuk thalé"
แกงกะทิสับปะรดปลาดุกทะเล
- แกง = "kaeng" (ce mot désigne en principe des plats en sauce à base de curry)
- กะทิ = "khati" = lait de coco
- สับปะรด = "sappalot" = ananas
- ปลาดุก = "pladuk" = poisson-chat
- ทะเล = "thalé" = mer
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Voir également :
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