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/image%2F2121039%2F20260726%2Fob_af7b67_planche-contact-1.jpg "Vus au Talaad Nam Don Wai ตลาดน้ำดอนหวาย (province de Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260722%2Fob_0e7564_planche-contact-1.jpg ">")
/image%2F2121039%2F20260726%2Fob_96a5e5_c1-1.JPG "A Nakhon Phanom , la deuxième soirée du Festival en hommage à...")
/image%2F2121039%2F20260725%2Fob_7086b7_planche-contact-11.jpg "Dans le district de Kra Buri (province de Ranong ), Gong Valley...")
/image%2F2121039%2F20251005%2Fob_df54ce_a.jpg "Dans la province de Uthai Thani .")
/image%2F2121039%2F20260724%2Fob_06b1c7_00.JPG "A Chanthaburi , le Wat Khet Na Bunyaram วัดเขตร์นาบุญญาราม est...")
/image%2F2121039%2F20260723%2Fob_81ad5b_z2-6.JPG "Lors de la première soirée (pluvieuse) du Festival en hommage...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_b6f374_p2200738.JPG "Chaque année au début du mois de juillet, la ville de Nakhon...")
/image%2F2121039%2F20260721%2Fob_480c72_z1-6.JPG "Provinces de Buriram Kalasin Udon Thani .
- cliquez sur les photos...")
/image%2F2121039%2F20260718%2Fob_89c881_planche-contact-1.jpg "Le pays que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Thailande...")
France Marché chez Big C !
Opération promotionnelle vue aujourd'hui
au supermarché Big C de Pattaya...
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Et voici ce que l'on pouvait trouver sur ces étals magnifiquement décorés aux couleurs de "France Marché"
« This is Thaïland ! »
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Big C est l'une des deux plus grandes chaines de supermarchés en Thaïlande (l'autre étant Tesco-Lotus).
Celui de Pattaya Klang est très largement fréquenté par des expatriés et des touristes européens. >>>>
On y trouve beaucoup de produits importés destinés à cette clientèle.
D'autres images vues à Phanom-Rung
Vu sur le site de Phanom-Rung (Province de Buriram)
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Connaissez vous les limules ?
En thaï, on l'appelle :
แมงดา , prononcez "maeng da".
La limule est un animal aquatique recouvert d'une grande carapace qui lui donne un aspect très original. De fait c'est un animal "préhistorique" qui existe dans sa forme actuelle depuis 150 Millions d'années.
Parfois appelée "crabe des Moluques" ou "crabe fer à cheval" ("horseshoe crab", son nom en anglais), il ne s'agit pourtant pas d'un crustacé mais d'un chélicérate, famille d'animaux qui inclut également les scorpions et les araignées.
L'espèce présente en Asie du Sud-Est a pour nom savant carcinoscorpius rotundicauda.
On en trouve dans beaucoup de régions côtières de Thaïlande, par exemple au village de Bang Pakong (province de Chachoengsao). Voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/bang-pakong.html.
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Il est courant d'en voir sur les marchés de fruits de mer dans notre région mais plus rarement dans les restaurants...
Vendues à Ban Samaesan, celles-ci viennent d'être débarquées des bateaux...
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/06/samaesan2.html)
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D'un point de vue culinaire, on ne cuisine que les oeufs des limules (les thaïlandais en tous cas).
Les oeufs sont cachés ici >>>>
Voici tout le processus de préparation dans un petit restaurant, toujours à Ban Samaesan.
Comme les oeufs sont situés à l'intérieur de la carapace, il faut dans un premier temps la découper pour l'ouvrir et ce n'est pas vraiment facile !
La cuisson de la limule s'effectue ensuite de deux façons :
- d'abord de longues minutes dans un peu d'eau (sans la recouvrir)
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- puis à sec juste posée sur une plaque en fonte
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- le processus est assez long jusqu'à obtenir que les oeufs soient agglomérés en une sorte de plaque homogène qui sera découpée en morceaux au moment de les manger.
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Les oeufs n'ont subi aucune transformation et aucun assaisonnement ou autre ingrédient n'a été ajouté.
Le goût et la consistance sont assez similaires aux oeufs de crabe et je suppose qu'en Europe on pourrait envisager de les accompagner de mayonnaise... mais ici en Thaïlande, on les déguste "en salade" avec papaye verte, carotte, oignons,... sans oublier d'ajouter du piment pour ceux qui souhaitent manger épicé...
Sur le plan gustatif, je trouve que c'est vraiment bon et surtout très original.
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Le saviez-vous ? (1)
La limule est aussi parfois appelée "crabe au sang bleu" car son "sang" est effectivement de couleur bleue...
En fait son "hémolymphe" (équivalent du sang pour ces animaux) est colorée par une protéine présente également chez les escargots et les araignées.
En cas d'infection bactérienne, ce "sang" se transforme en un gel protecteur et pour cette propriété, il est utilisé dans le domaine pharmaceutique.
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Le saviez-vous ? (2)
En japonais, limule se dit "Kabuto-gani”. Elle a inspiré la firme Nintendo lors de la création du jeu Pokémon en 1995, puisqu'on y retrouve une créature nommée Kabuto...
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C'est aussi la limule qui a inspiré H.R. Giger, le créateur du monstre de la série des films "Alien".
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Les secrets de la Thaïlande khmère
Un excellent reportage de Arte sur les vestiges khmers visibles en Thaïlande.
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Les secrets de la Thaïlande khmère | ARTE
Au nord-est de la Thaïlande, l'Isan est une région rurale et méconnue. Elle abrite plus de 200 sites bâtis entre le 9ème et le 13ème siècle. Temples, chapelles et autres vestiges dédiés au...
https://www.arte.tv/fr/videos/084327-003-A/les-secrets-de-la-thailande-khmere/
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Quelques liens vers des articles du blog sur le même sujet :
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