Noy et Gilbert en Thaïlande

Connaissez vous l'arbre à suicide ?

11 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Cet arbre a pour nom savant "cerbera odollam" et il est couramment utilisé en Thaïlande comme arbre d'ornement (nous en avons plusieurs dans notre lotissement).

Pouvant atteindre 10 à 12 mètres de haut, il pousse à l'état naturel dans les forêts de mangroves ou dans les zones humides proches du bord de mer.

Son nom en thaï est "tinpednam" ตีนเป็ดน้ำ mais il est aussi désigné diversement selon les régions :

"tum" ตุม
dans la région de Kanchaburi
"phanieng nam" พะเนียงน้ำa
ou "sang la" สั่งลา
dans la région de Krabi
"matakor" มะตะกอ
dans la région de Narathiwat.

Il est aussi nommé "arbre pong-pong".

Il porte des fleurs blanches (plutôt jolies)...

...et des fruits dont l'aspect ressemble à des mangues de forme ovoïde et qui virent du vert au rouge-violet puis au noir au fur et à mesure de leur maturation...

Mais les thaïlandais (ainsi que les oiseaux !) savent qu'ils sont immangeables...

Ce fruit est appelé "othalanga" (mot d'origine indienne) et son noyau contient de la cerbérine, une substance utilisée pour certains traitements cardiaques mais extrêmement toxique à des doses élevées et qui peut s'avérer mortelle dans certains cas (un noyau en contient une quantité suffisante pour provoquer la mort d'un individu en 1 à 2 jours).

La difficulté de détecter la cerbérine dans les autopsies et la capacité des épices fortes à masquer son goût, en font un poison efficace pour commettre homicides ou suicides.
Dans le seul état du Kerala (au sud de l'Inde), le "othalanga" a été répertorié dans plus de 500 cas d'empoisonnements au cours du 20ème siècle.

Pour cette raison, cet arbre est connu comme "l'arbre à suicide"...

Au Vietnam on l'appelle "l'arbre des ancêtres"...
(sans doute car celui qui mange ses fruits... rejoindra illico ses ancêtres !)

On peut trouver les fruits germés vendus aux particuliers pour planter dans les jardins.

50 bahts /unité ici >>>>

>>> (fleurs de margousier - voir cet article ) <<<< "lot chong" ลอดช่อง (voir cet article ) "Phuak Hoy Mu Seua"..."> Vu au marché (24-01)

10 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po.

Quelques précisions sur certains produits proposés ici :

"dok sadao" ดอกสะเดา >>>>
(fleurs de margousier - voir cet article)

<<<< "lot chong" ลอดช่อง
(voir cet article)

"Phuak Hoy Mu Seua" เผือกหอยมือเสือ >>>>
(cyprée tigrée, dite "main de tigre"
voir cet article)

Et toujours des fruits :

ci-dessus : "sappalot phu-lae" สับปะรดภูแล (voir cet article)

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Fleurs du jour (24-01)

9 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

Vues au marché aux fleurs (voir le lien à la fin de cet article)
Talaad Nad Klong Thom.

Fleurs du jour (21-13) - Au Talaad Nad Klong Thom - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/talaadnadkhlongthom.html

Un "restaurant" où nous avons nos habitudes...

8 Janvier 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Voici une gargote située dans un quartier où nous venons régulièrement pour faire quelques courses (à proximité du marché du matin de Rong Po - voir cet article).

Même si l’on y vient pour manger, le terme de "restaurant" pourrait paraître sans doute un peu usurpé…
Il y a bien 2-3 tables et des tabourets pour s'installer mais pas de carte... Il faut venir choisir directement auprès de la patronne qui propose quelques plats préparés en avance suivant le principe du "khao kaeng" (sorte de cafétéria à la mode thailandaise - voir cet article).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Vous pouvez aussi faire une demande plus spécifique... qu'elle cuisinera si les ingrédients sont disponibles.

Les plats sont des préparations classiques de la cuisine thailandaise du quotidien : poissons frits, omelettes, plats sautés ou mijotés à base de poulet, porc, poissons, légumes,…

Le prix d’une assiette garnie est de 40 à 50 bahts.

Le prix d’une assiette garnie est de 40 à 50 bahts.

L’offre est plus ou moins variée en fonction des achats faits le matin même, de l'inspiration du jour et du nombre de clients qui se seront présentés avant vous. Ainsi, le choix sera évidemment plus restreint au fur et à mesure qu’on approche de la fermeture (vers 15h).

(toujours servi avec un bouillon en accompagnement)

Etant moi-même désormais (quasiment) un habitué, la cuisinière sait que ma préférence va aux plats à base de canard, par exemple :
<<<< "ped tod kratiem phrikthai"
เป็ดทอดกระเทียมพริกไทย
(canard frit à l’ail et au poivre)

La patronne est installée là depuis plus de 40 ans (!) l’arrière boutique est l’entrée de son logement.

Le décor est familial et le mobilier… vintage (!).

Son mari lui donne
un coup de main…

quand il n’est pas rivé
à son poste tv ! >>>>

Un de ces endroits représentatifs de "la Thaïlande telle que nous la pratiquons au quotidien"...