/image%2F2121039%2F20260719%2Fob_dfb9c6_00b.jpg)
/image%2F2121039%2F20260805%2Fob_d8497f_00.JPG "Scènes traditionnelles du repiquage du riz dans les campagnes...")
/image%2F2121039%2F20260805%2Fob_837f35_00.JPG "Dans les temples de Thailande, il est fréquent de voir des statues...")
/image%2F2121039%2F20260804%2Fob_653d85_00-2.JPG "Situé au sud de Bangkok , Khung Bang Kachao คุ้งบางกะเจ้า est...")
/image%2F2121039%2F20260803%2Fob_4c72f8_z2-13.jpg "Qu’avons nous au marché aujourd’hui ? Vu au marché de Tanai So...")
/image%2F2121039%2F20260527%2Fob_ba9c61_spu0lg27neoaxyexdex8j-o-00.jpg "Ce panneau vise à décourager ceux qui voudrait jeter des ordures...")
/image%2F2121039%2F20260801%2Fob_4f5c17_00.JPG "Situé à proximité de Hua Hin , dans la province de Prachuap Khiri...")
/image%2F2121039%2F20260517%2Fob_72868f_00.jpg "Dans les couloirs de l'éroport de Khon Kaen . Les fossiles sont...")
/image%2F2121039%2F20260723%2Fob_2a6efd_00-4.JPG "Les stands de nourriture sont très nombreux lors du Festival...")
/image%2F2121039%2F20260730%2Fob_2311ce_planche-contact-1.jpg "En Thailande, cette semaine comportait 2 jours fériés consécutifs...")
/image%2F2121039%2F20260728%2Fob_2e6a9b_a-3.jpg "De temps en temps, au moment du petit-déjeuner , il est agréable...")
Durian, le Roi des fruits
Je vous ai déjà indiqué qu'en Thaïlande, le Durian est considéré comme "le roi des fruits" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/le-festival-des-fruits-a-rayong.html).
Bien que le fruit ne soit pas originaire de Thaïlande proprement dit (il a été introduit à la fin du 18ème siècle de Birmanie par le nord et de Malaisie par le sud, son nom vient d'ailleurs du malais duri, qui signifie « épine »), la Thaïlande est le premier producteur et exportateur mondial de durian.
Il existe plusieurs variétés de durian : plus de 230 répertoriées en Thaïlande dont 60 à 80 sont cultivées, commercialisées et classées en 3 catégories :
- à maturité rapide (100 à 110 jours) dont le Chanee ชะนี ce qui signifie "gibbon" en thaï, env. 33% de la production
- à maturité moyenne (130 jours environ) dont le Monthong หมอนทอง ce qui signifie "oreiller doré" en thaï, env. 40% de la production
- à maturité lente (140 à 150 jours) dont le Kanyao ก้านยาว ce qui signifie "tige longue" en thaï, env. 5% de la production.
Le Chanee présente l'avantage de produire des fruits toute l'année mais le Monthong est le plus répandu et le plus apprécié dans le sud-est de la Thaïlande.
Le durian pousse sur l'arbre du même nom, comme accroché aux branches.
Pour connaitre la maturité du fruit :
on le tapote avec un petit baton (une oreille entraînée est capable de différencier le son du fruit mur...) - on peut aussi observer les craquelures de la carapace qui sont un signe de maturité du fruit
- et bien sur l'odeur... particulièrement forte et entêtante lorsque le fruit est à maturité !
Les effluves de durian sont si malodorantes, qu'il est interdit d'amener ce fruit dans de nombreux lieux publics (hôtels, aéroports, trains, bus,...)
L'opération la plus délicate consiste à ouvrir le durian, le décortiquer de sa carapace pour extraire (si possible sans la couper ni l'écraser) la pulpe blanche ou jaune qui représente de 20 à 30% du poids total du fruit.
Il est préférable de porter des gants car les piquants de la carapace sont très coupants et il vaut mieux être adroit et entraîné pour éviter les accidents.
L’intérieur du durian est composé de plusieurs compartiments, dans lesquels les graines sont entourées par la pulpe du fruit.
La chair du durian est crémeuse et douce, d'un goût succulent d'après les connaisseurs !
Consommé tel quel, on croque la pulpe (en prenant garde au noyau) mais elle peut aussi agrémenter des gâteaux et des desserts (en particulier avec du lait de coco et du riz gluant).
Les produits transformés sont un bon moyen de valoriser la production, souvent très abondante pendant les mois de mai à juillet. Sur les marchés, à proximité des régions productrices on trouve des pâtes et des confitures de durian, fabriquées de manière artisanale. Le gout est généralement très sucré et la texture se rapproche selon les cas, des pâtes de fruits ou du beurre de cacahuètes.
Et les gâteaux en forme de boudins, constitués de pâte de durian, sont très répandus.
Dans les chaînes de supermarché ou sur internet, on trouve toutes sortes de produits aromatisés au durian (sorbets, café, biscuits,...)
Personnellement, ma préférence va aux "chips de durian"... un délice gourmand dont je vous parle ici :
http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/chips-de-durian.html
Enfin, ses graines (les noyaux qui se cachent dans la pulpe), peuvent aussi être préparés comme des noix : grillées ou rôties.
Le "Festival des Fruits" à Rayong
Ce week-end s'est tenu le Festival des Fruits de Rayong.
เทศกาลผลไม้และของดีจังหวัดระยอง ("Rayong Fruits and Vegetable Festival)
Le sud-est de la Thaïlande est réputé pour produire beaucoup de fruits et de grande qualité.
Sur le même principe, en cette saison, d'autres villes organisent des manifestations similaires (Chantaburi, Ban Phe, Trat).
Le Festival a lieu chaque année fin mai, précisément à Taphong (ตะพง), un village connu pour son marché aux fruits permanent, situé à environ 10 km de Rayong en direction de Chantaburi sur la route Highway 3, la fameuse "Sukhumvit" (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/12/sukhumvit.html).
Outre une grande scène pour la réception des officiels, la remise des prix des divers concours et un spectacle musical chaque soir, quelques stands de promotions des produits agricoles et du tourisme, c'est surtout un immense marché où les producteurs locaux viennent présenter leurs fruits.
Les acheteurs venus de Rayong, Chonburi, Pattaya, Bangkok et même plus loin, se pressent pour acheter de grandes quantités de fruits dont beaucoup seront revendus sur les marchés, ou au bord des routes.
Donc logiquement, on y trouve beaucoup, mais vraiment beaucoup de fruits !!
Les prix sont assez uniformes : 100 baths pour 4 kg (soit env. 0.65 €/kg) sauf pour les durians, mangoustans et mangues qui sont plus chers.
J'aurais l'occasion de vous reparler plus en détail de certains de ces fruits dans de prochains articles.
Mais incontestablement, le fruit le plus emblématique est le durian ( ทุเรียน )
Il est considéré ici comme
le "roi des fruits"
ราชาแห่งผลไม้
prononcez "Racha Heng Ponlahmai")...
Les prix varient de 70 à 100 baths / kg (1,80 à 2,70 €) en fonction de la variété et de la grosseur des fruits (les plus gros pèsent plus de 10 kg).
cliquez sur les photos pour agrandir
Fleurs du jour (15) - ce matin au jardin
Ces fleurs (Dok Kae) sont comestibles... je vous en reparlerai.
Elections législatives
Après l’élection présidentielle dont je vous ai déjà parlé (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/03/a-vote.html) , voici que se profilent les législatives, et plus rapidement encore pour les français de l’étranger, le 1er tour étant organisé dès le 4 juin.
Les modalités de vote sont identiques à celles de l'élection présidentielle puisque la possibilité de vote électronique a été abandonnée pour des raisons de cyber-sécurité.
L’un des principes institutionnels français veut que les députés "de la République" soit élus sur une circonscription, ce qui signifie qu’il est impératif de définir géographiquement un "territoire" correspondant, selon des critères principalement démographiques (chaque circonscription étant "découpée" pour compter en moyenne 100 000 électeurs).
Ce principe, mis en œuvre à peu près logiquement en métropole, aboutit pour les français de l’étranger, à une aberration : certaines circonscriptions territoriales ainsi crées sont immenses et complètement hétérogènes !
C’est particulièrement le cas de la 11ème circonscription dont dépend la Thaïlande.
Créée suite au redécoupage de 2012, cette circonscription regroupe plus de 50 pays (dont Russie, Inde, Chine, Japon, Australie…) d’Europe, du Moyen-Orient, d’Asie et d’Océanie… Elle s’étend de la Biélorussie au Vanuatu, de l’Iran à la Corée… 15 000 km d’est en ouest, 12 000 km du nord au sud !
Cet ensemble n’a absolument aucune cohérence, ni géographique, ni culturelle, ni économique… Inutile de dire également que les situations et les préoccupations des français installés en Ukraine, au Sri Lanka, en Mongolie ou en Nouvelle-Zélande n’ont sans doute pas grand chose en commun !…
Dans cette circonscription, les plus importantes communautés françaises (inscrites sur les listes électorales en tous cas) sont en Chine, en Australie, à Singapour… et en Thaïlande (plus de 12500 inscrits).
Bien entendu, il est matériellement impossible aux candidats (ni même au futur député lorsqu’il sera élu) de se déplacer sur cet immense territoire !
Autant de raisons pour lesquelles, je trouve ce principe de « territorialité » tout à fait inadapté au cas particulier des français de l’étranger.
Le nombre de français installés à l’étranger est estimé (en 2017) à 2,3 Millions mais seulement 1,2 Million sont inscrits comme tels sur les listes électorales. Il me semblerait beaucoup plus rationnel d’instaurer une élection à la proportionnelle pour les 11 députés qui doivent les représenter !
Ce ne sera pas le cas pour ces élections de 2017 en tout cas, et donc, sur la 11ème circonscription, nous aurons le choix entre 14 candidats, probablement inconnus de quasiment tous les votants.
Pour ma part, par exemple, je ne sais même pas où ils sont domiciliés… à l’exception du député sortant, Thierry Mariani, ex Ministre des Transports du gouvernement Fillon, implanté dans le Vaucluse depuis de nombreuses années… ce qui n’est après tout qu’à 9 400 kilomètres de Bangkok !
