Vu au marché (22-26)
3 Décembre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
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Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?
Vu au marché de Na Klua.
Quelques précisions sur certains produits présentés ci-dessus :
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"boua hima" บัวหิมะ >>>>
"poire de terre" ou "yacon"
ce tubercule se déguste comme un fruit
(voir cet article).
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<<<< "hed khem choup paeng tod"
เห็ดเข็มชุบแป้งทอด
Ce sont des champignons (en forme d’aiguilles) cuits en friture.
Ils sont enrobés d’une une pâte à beignet à base de farine de riz et lait de coco
(voir cet article).
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"louk phlab chuem" ลูกพลัมเชื่อม >>>>
Ce sont des kakis confits dans le sucre.
Les fruits confits sont très répandus en Thaïlande (voir cet article).
Ceux-ci sont importés de Corée.
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Mention spéciale pour ce stand où était préparé de la peau de poulet en friture :
<<<< "nang kai tod" หนังไก่ทอด
Noy en prépare aussi parfois
elle-même à la maison,
(voir cet article).
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