Le calamondin ou mapit - Fruits et légumes de saison (23-23)

En français, ce petit agrume s’appelle le calamondin ou calamansi.

Son nom en thaï est

มะปี๊ด prononcez "mapit".

Citrus microcarpa de son nom savant, il s’agit d’un hybride entre kumquat et mandarine.

Il peut s’utiliser en lieu et place du citron dans des sauces, des soupes, des salades, y compris le som tam (salade de papaye). Son goût est fortement marqué, se rapproche d’un citron très acide, en fait assez désagréable à gouter tel quel…

Son jus est également consommé comme une limonade (en ajoutant du sucre de préférence !).

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