Des souris et des hommes (2)

Nous sommes depuis quelques jours en Isaan, (http://lopezthai.over-blog.com/2017/07/l-isaan.html), très occupés, avec peu de temps à consacrer à internet, mais j’aurai de nombreux articles et belles photos à vous faire découvrir prochainement.

Entre autres, nous avons participé (je devrais plutôt dire assisté) à la moisson du riz, j’aurai l’occasion de vous en reparler en détails.
 

Dans la famille de Noy, on commence à connaître mon goût pour l’aventure… en matière de gastronomie du moins. Tout le monde sait que j’aime découvrir les spécialités locales, y compris les plus originales.

Comme je leur ai expliqué que je n’avais pas été emballé par les souris (voir ma première expérience ici : http://lopezthai.over-blog.com/2017/04/des-souris-et-des-hommes.html), sœurs, frère, beaux-frères, neveux,… tous ont tenu à me faire changer d’avis.

Voici donc des souris capturées le jour même dans les rizières alentours. Mon choix s’est portée sur la plus grosse, que Mok (la sœur de Noy), a cuisiné en friture dans de l’huile très chaude.

หนูนาทอด , prononcez "Nuu Na Tod" = "souris des rizières en friture"

Cette souris était beaucoup plus charnue que celles que j’avais mangées la première fois et la chair se rapproche franchement de celle du lapin.
Et je dois dire que c’était cette fois vraiment très bon, pas du tout sec, croustillant juste ce qu’il faut… avec un goût de « revenez-y » (d’ailleurs j’en ai remangé dès ce soir !).

Voici un trou de souris, au sens propre, c’est là qu’elles se cachent dans les rizières (il faut avoir l’œil pour les repérer... à moins de vous faire mordre !)