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Noy et Gilbert en Thaïlande

vie quotidienne-pratique

Le repas du dimanche... à la maison !

4 Janvier 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Hier, faute de sortie au restaurant - en raison des restrictions liés au Covid, elles vont sans doute se faire plus rares dans les prochains jours - nous avons commencé l’année par un repas à la maison avec Tem & Jos, un couple d’amis de notre lotissement.

Pour l’occasion, nous avons testé une nouvelle acquisition...

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un appareil (électrique) qui permet de combiner une cuisson de type "plancha" et une autre en bouillon.

 

En début de journée, Noy a préparé quelques légumes pour faire une soupe… 
(j’ai eu peur un moment que le menu manque un peu de protéines !).

Et en fait, nous avons fait deux bouillons successifs :

 

 

  • d'abord avec seulement des légumes verts, chou, champignons et carottes.

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  • puis en ajoutant des oeufs et surtout des vermicelles de riz transparents ("woon sen").

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Pour la cuisson "plancha", au choix, viande (poulet, porc) ou fruits de mer (calamars, crevettes)...

A refaire !

Le repas du dimanche... à la maison !
Le repas du dimanche... à la maison !
Le repas du dimanche... à la maison !
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Le repas du dimanche... à la maison !
Le repas du dimanche... à la maison !
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Vu au marché (20-15) - à Na Klua

18 Décembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Vu au marché (20-15) - à Na Klua

Ce matin, petit tour au marché de Na Klua.

Je vous ai déjà parlé de ce marché où nous allons fréquemment... en après-midi.
Il fonctionne 
également le matin (de 4h à 12h) mais les vendeurs et les produits proposés sont assez différents (quasiment pas de plats cuisinés ni de viandes par exemple).

  • Par contre, toujours beaucoup de fruits de toutes sortes
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua
Vu au marché (20-15) - à Na Klua

 

Comme tous les ans à cette période, les fraises venues de Chiang Mai (nord du pays) sont proposées dans notre région depuis déjà un mois environ.

 

  • Et surtout beaucoup de poissons (très) frais.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.
La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.

La plupart proviennent des environs et les variétés proposées sont vraiment très diverses.

  • Comme sur d'autres marchés, on trouve aussi des petites portions de plats cuisinés à emporter.

En l'occurrence, nous avons choisi :

"khao pad kapi" = riz sauté (à la pate de piment) avec omelette en filaments (30 bahts)

"kai tod krathiem phrikthai" = poulet frit à l'ail et au poivre (20 bahts)

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Et ce soir, Noy a cuisiné

un "pla kapong" ปลากะพง

Le "barramundi" (lates calcarifer de son nom savant) est une espèce de poisson courante en Thaïlande, assez comparable au bar ou loup de mer qu'on trouve en Europe.

Ici sur le marché, il est vendu déjà "ouvert", prêt à cuisiner.

Pour le "pla kapong tod" ปลากะพงทอด, le poisson est simplement frit dans un bain d'huile puis accompagné d'une sauce "nam prik" aux échalotes (bien épicée bien sur !)...

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D'autres articles à propos du marché de Na Klua :

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Scène de la vie quotidienne (20-13)

7 Décembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique

Scène de la vie quotidienne (20-13)

Très régulièrement à Pattaya (ainsi que dans d’autres villes de Thaïlande), il est possible de se faire couper les cheveux gratuitement sur un trottoir…

Scène de la vie quotidienne (20-13)Scène de la vie quotidienne (20-13)

En fait, il s’agit d’apprentis-coiffeurs qui viennent là en groupe pour s’entrainer et proposent donc aux passants une coupe gratuite. Bien sur ils sont supervisés par leurs formateurs (!) mais je suppose qu’il ne faut pas être trop exigeant...

 

Personnellement, je n’ai jamais essayé (d’ailleurs, j’imagine que ma chevelure ne serait sans doute pas idéale pour stimuler leur créativité…

...et de toute façon j’ai ce qu’il faut à la maison).

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Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz

6 Décembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Photos

Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du rizFin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du rizFin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz

Dans le cas du riz récolté mécaniquement par des moissonneuses-batteuses, les épis ne sont pas séchés dans les champs.

Pour cette raison, les grains doivent être ensuite étalés au soleil pendant quelques jours. De grandes surfaces sont nécessaires pour cela et dans tous les villages d'Isaan, le riz est étalé sur d'immenses bâches en nylon bleu, disposées un peu partout, y compris parfois sur les routes.

Voici quelques exemples à Ban Nonthaseng, le village familial de Noy.

  • Ici, chez un voisin de la soeur de Noy, le riz occupe carrément tout le terrain disponible autour de la maison.
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz

La sensation de "marcher sur le riz" est en fait assez agréable.

Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
  • Enfin, ici c'est sur un terrain de sport qui jouxte une école que les habitants du village viennent faire sécher le "khao niao" (riz gluant) récolté la veille.
Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
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Fin de moisson dans les rizières d'Isaan (3) - Le séchage du riz
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