parlons thai - Noy et Gilbert en Thaïlande

Des souris et des hommes

20 Avril 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Insolite, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Vu en vente sur le bord de la route à proximité de Nakhorn Ratchasima.

Ce sont des souris capturées dans les rizières : หนูนา (prononcez "Nou Naa")

หนู = "Nou" = souris 
นา = "Naa" = rizière

Le prix est de 250 baths / kg (presque 7,00 €) sachant que 1kg correspond à 5 pièces environ.

Un samlor, un parasol, une table, une glacière et de grosses inscriptions en rouge, le tout posé au bord de la Highway 304… Voilà l'installation de ce vendeur qui nous a affirmé pouvoir en vendre 40 kgs en 2 jours !

Elles peuvent être cuisinées au barbecue, ou sautées façon "Pik Thai", c'est à dire avec ail, poivre et piment. La viande ressemble un peu à celle de la grenouille (en moins goûteux), un peu sèche (selon le mode de cuisson) et, soyons honnète... beaucoup plus d'os que de viande !

Les rizières constituent un écosystème humide dont les thaïs savent tirer de multiples ressources (autres que le riz bien entendu !). Grenouilles, petits poissons, anguilles, crabes, escargots, serpents, insectes,... souris... Tous sont péchés, chassés et susceptibles de finir dans une assiette !!

Un p'tit resto ? (2)

11 Avril 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos, #Parlons Thaï

Voici la suite de cet article :

Un p'tit resto ? - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/un-p-tit-resto.html

Nous avions découvert ce "petit restau typiquement thaïlandais comme je les aime" lors de notre toute première visite à Takian Tiah ( http://lopezthai.over-blog.com/cartographie.html ) donc avant d'acheter notre maison et sans savoir à l'époque que nous allions nous installer ici (c'est vraiment tout à coté de notre lotissement, seul un champ de manioc nous en sépare !)

Nous n'y sommes pas retournés très souvent car il n'est ouvert que le midi... Par contre c'est toujours un plaisir d'aller goûter cette cuisine à la fois traditionnelle, originale, variée,... juste délicieuse en fait !

Nous l'avons fait découvrir à Por et Benk, des amis thaïlandais qui habitent dans le même lotissement que nous et ce fut l'occasion (à nouveau) d'un très bon repas...

Au menu :

ปลาหมึกน้ำดำ "Pamuk Nam Dam" soit "Calamars en sauce noire"

ไข่เจียวหมูสับ "Khai Jiao Moo Sap" soit "Omelette au porc haché"

ไก่ผัดเผ็ดกาลามะพร้าว "Khai Pad Pet Kala Maphaow" soit "Poulet épicé sauté aux lamelles de noix de coco"

ไก่ต้มระกำ "Khai Tom Lakham" soit "Soupe de poulet aux lakham"

ไก่ทอดเกลือ "Khai Tod Khua" soit "Poulet frit au sel"

(je vous reparlerai des "Lakham"...)

Voici le lien vers une autre vidéo Youtube (en anglais cette fois), toute récente et qui met à nouveau à l'honneur la cuisine du ร้าน ลุงเรียง & ป้ามาลี (Rung lien pa malee)

Amazing Thai Food - Best JUNGLE FOOD in Chonburi, Thailand! | สุดยอดอาหารป่า

https://www.youtube.com/watch?v=KExn4i5JErQ&feature=youtu.be

Mark Vien est un auteur et chroniqueur cullinaire, né aux Etats-Unis, ayant vécu en Afrique et désormais installé à Bangkok. Il parcourt l’Asie pour produire articles, vidéos et reportages sur internet et pour CNN.

Du "To-mo" à la plage...

31 Mars 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille, #Photos, #Formalités et Règlementations, #Tourisme-Découverte-Visites, #Parlons Thaï

Les thaïlandais l'appelle le "To-Mo" ต.ม. acronyme pour : ตรวจคนเข้าเมือง (prononcez "Toaot Khon Khao Mouang").

Il s'agit du Bureau de l'Immigration, qui est rattaché à la Police Royale. Il en existe un dans chaque province mais il n'est pas toujours installé dans la capitale provinciale.

J'ai du fréquenter assidûment celui de Rayong ces derniers mois (voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/12/incroyable.html) mais depuis que nous avons déménagé dans notre nouvelle maison, nous dépendons de la province de Chonburi (voir http://lopezthai.over-blog.com/cartographie.html).

Ainsi, notre "To-mo" est situé à Pattaya et à environ 100m de Jomtien Beach
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/08/le-mercredi-a-jomtien.html)

Même si une visite dans ces bureaux n'est jamais une partie de plaisir... (voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/03/nouvelle-visite-au-bureau-de-l-immigration.html), l'avantage ici est que l'on peut facilement terminer la journée à la plage...