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parlons thai
!! Bon anniversaire Noy !!
Aujourd'hui c'était l'anniversaire de Noy...
สุขสันต์วันเกิด
"Suk San Wan Keut"
❤️🌹 ❤️🌹 ❤️
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Fidèles à nos habitudes, nous avons fait un bon repas dans un restaurant tout proche de chez nous et que je vous ai déjà recommandé :
ร้าน ลุงเรียง & ป้ามาลี Rung Lien Pa Malee
Voir le 1er article que je lui avais consacré et le 2ème quelques mois plus tard
Et mieux qu'un gateau d'anniversaire, Noy a commandé l'une des spécialités du chef :
ปลาช่อนต้มกะทิ
prononcez "pla chon tom khati"
soit une soupe de poisson au lait de coco (le poisson utilisé ici est un "snake fish" ou "tête de serpent").
- ปลา = "pla" = poisson
- ช่อน = "chon" = tête de serpent
- ต้ม = "tom" = soupe
- กะทิ = "khati" = lait de coco
Laem Mae Phim - une autre journée à Rayong
Rayong est la province qui jouxte la notre en allant vers le sud-est de la Thaïlande (voir la cartographie ) et nous y allons assez régulièrement (l'aller-retour se fait facilement en une journée).
- cliquez pour agrandir -
Mae Phim Beach หาดแม่พิมพ์
prononcez "Had Mae Phim"
est une plage située à env. 40 km de Rayong, dans le district de Klaeng (vers le sud-est), quelques kilomètres après le port d'embarquement vers l'ile de Koh Samet.
On y accède en suivant la "Sukhumvit" (voir cet article à propos de cette route N°3 qui se poursuit jusqu'à la frontière cambodgienne).
Protégée, calme et familiale, c'est une grande et belle plage bordée de pins, classique de cette région.
Elle s'allonge à coté du Laem Mae Phim (ou Lam Mae Pim), le "cap" du même nom. En face de la plage on aperçoit un petit îlot nommé Ko Khi Pla.
Les bateaux et les casiers des pécheurs locaux sont sur la plage...
mais de (très) nombreux transats y sont aussi installés qui sont autant de "salles de restaurants" (pour rappel, manger est de loin l'activité principale des thaïlandais lorsqu'ils passent une après-midi à la plage ! 
).
Les spécialités locales sont (bien sur !) à base de produits de la mer :
crevettes, calamars, poissons, crabes, moules,...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Dans la même région, je vous ai déjà parlé de Mae Ramphueng et Ban Sung, deux autres plages qui présentent pas mal de similitudes avec Mae Phim :
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Khanom Foi Thong - Gourmandise du jour (19-04)
Cette préparation sucrée est à mi-chemin entre confiserie et patisserie.
Son nom en thaï est :
ขนมฝอยทอง
prononcez "khanom foï thong"
ce qui se traduirait par "gateau de duvet doré" ou "de frange dorée"
- ขนม = "khanom" = gateau, dessert, friandise, biscuit
- ฝอย = "foï" = duvet, frange, flocon
- ทอง = "thong" = or, doré
En anglais on l'appelle "angel hair" ("cheveux d'ange")
En fait, cette spécialité est de création portugaise (connue sous le nom de "fios de ovos", soit "fils d'oeufs") au 14ème ou 15ème siècle.
Elle fut ensuite introduite en Asie par les explorateurs portugais et plus particulièrement au royaume de Siam lors du règne du roi Narai (17ème siècle).
Pour cette raison, les Foi Thong sont préparés "à l'ancienne" (et de préférence en costume traditionnel) lors du King Narai Fair qui se tient à Lopburi.
Des jaunes d'oeufs sont simplement battus, versés dans un entonnoir pour les disperser sous forme de "fils" dans un sirop chauffé à ébullition.
Cette méthode permet d'obtenir ces filaments qui donnent cette apparence caractéristique. La manipulation n'est pas si simple pour arriver à un aspect présentable.
Aux yeux des thaïlandais, ce dessert présente aussi un sens artistique et symbolique.
- Son aspect strié et brillant rappelle celui de la soie...
- Le jaune éclatant est associé à l'or et donc à la promesse de richesse...
- Façonné de longues stries et de fines rayures, il est également considéré comme un symbole de longue vie et d'amour éternel...
Il est traditionnellement confectionné et servi lors de cérémonies comme un gage favorable et de bon augure pour l'avenir.
- cliquez sur les photos pour agrandir -
Sur le même principe et avec des ustensiles différents, il est possible de façonner d'autres formes de gateaux.
Ici par exemple sont regroupés ................ >>>>
- Tong Yord
- Fai Tong
- Tong Yip
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A propos du roi Narai et du festival qui lui est consacré à Lopburi :
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Repas du soir… - Vu au marché (19-03)
En Thaïlande, si vous arrivez dans un village que vous ne connaissez pas sur le coup de 19 heures et que vous avez un petit creux, la meilleure adresse pour vous sustenter sera certainement… le marché bien sur !
Exemple ici à Phra Putthabat (province de Saraburi)
Au menu ce soir :
- ต้มซุปกระดูกหมูหน่อไม้จีนเก๊าจี้ prononcez "tom soup kaduk moo nomai chin kao gi" = soupe claire aux travers de porc et pousses de bambou chinois
(le petit plus : elle est agrémentée de baies de goji เก๊าจี้ prononcez "kao gi", ce sont les petits points rouges dans la soupe).
- แกงมัสมั่นไก่ prononcez "kaeng massaman kaï" = poulet au curry massaman (plat typique du sud de la Thaïlande avec une sauce à base de lait de coco, curry et tamarin, accompagné de pommes de terre).
- ผัดเผ็ดปลาดุก prononcez "pad pet pladuk" = poisson-chat sauté épicé (le poisson est sauté dans un wok avec des légumes dont des piments... donc un plat (très) épicé !)
- ข้าวขาหมู prononcez "khao kha moo" = riz et jarret de porc braisé, mijoté dans une sauce sucrée/salée (un classique de la "street-food" thaïlandaise).
- ผัดผักกระเฉดหมูกรอบ prononcez "pad phak krachet moo kop" = légumes sautés (ce sont des branches d’une plante aquatique) et poitrine de porc croustillante
- le tout accompagné d’une petite (grande ?) bière locale เบียร์ลีโอขวดใหญ่ prononcez "beer leo kwod yaï".
- et bien sur on oublie pas un petit dessert ข้าวเหนียวมะม่วง prononcez "khao niao mamuang" = mangue jaune et riz gluant au lait de coco.
J’ai oublié de préciser… nous n’étions que deux…
Assez peu probable que vous croisiez un inspecteur du guide Michelin… par contre, vous avez toutes les chances de (très) bien manger… 😋😋😋
Et ça nous a coûté 380 bahts pour le tout (env. 10 €).
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