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Les longanes - Fruits de saison (24-13)
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Les longanes sont présents quasiment toute l’année sur les marchés de Thailande mais en ce moment, nous sommes dans la période où la production est la plus abondante.
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<<<< Dimocarpus longan de son nom savant, le longanier mesure jusqu'à 20 mètres.
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Les fruits se développent sous forme de grappes pouvant porter jusqu'à 30 fruits.
Ci-dessous ils sont photographiés à divers stades de leur croissance et maturation.
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Le mot "longane" vient
- du vietnamien "long nhãn"
- et du chinois 龍眼
(prononcez "lùhng ngáahn")
qui se traduit littéralement par
"oeil du dragon".
Leur nom en thaï :
"lamyai" ลำไย
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a été pris comme nom de scène par une chanteuse bien connue
en Thailande :
Lamyai Haithongkham ลำไย ไหทองคำ
(voir cet article).
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- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Les longanes sont aussi beaucoup consommés sous forme de "jus" et de fruits au sirop :
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Fleur du jour (24-19)
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Fleurs de frangipanier "plumeria" / ลีลาวดี "Lilawadi"
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Le saviez-vous ?
Historiquement, les frangipaniers étaient principalement plantés dans les temples car leur ancien nom en thai ("laan tom" ลั่นทม) évoquait phonétiquement la tristesse (voir cet article).
Mais une autre raison est aussi parfois mentionnée...
Il se dit que le parfum de ces fleurs a pour effet de réduire l'excitation sexuelle...
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Vues à Na Klua :
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Fleur du jour (24-18)
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Vue au marché aux fleurs
Talaad Nad Klong Thom.
(voir le lien à la fin de cet article)
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>>> <<<< et c’est d’autant..."> "Nam Lamyai", le jus de longane - Gourmandise du jour (24-14)
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Le jus de longane,
"nam lamyai" น้ำลำไย
est en fait un sirop (plus ou moins sucré) dans lequel sont plongés les fruits épluchés et dénoyautés.
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Il est servi dans de grands verres avec de la glace… accompagné des fruits eux-mêmes. >>>>
<<<< et c’est d’autant meilleur lorsque la portion est généreuse !
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Ci-dessous une variante dont je vous ai déjà parlé :
