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Noy et Gilbert en Thaïlande

fleurs-fruits

Fleur du jour (23) - Dok Mali

12 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali

La fleur de jasmin  ดอกมะลิ , prononcez "Dok Mali" est emblématique de la Fète des Mères en Thaïlande.

(voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/08/jours-feries-4-12-aout-anniversaire-de-la-reine-et-fete-des-meres.html)

Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok MaliFleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
Fleur du jour (23) - Dok Mali
  • Cette fleur blanche symbolise la pureté de l'amour maternel.

 

  • L’intensité de son parfum en illustre la force.

 

  • Le fait qu’elle s’épanouit toute l’année suggère l’éternité de cet amour.
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Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)

11 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)
Bientôt des papayes dans le jardin... ? (6)

La croissance continue, un peu moins vers le haut en ce moment mais les fruits grossissent… et le deuxième arbre commence aussi à porter de vrais fruits…

L’alternance de pluies et de journées ensoleillées leur convient très bien !

Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) 

Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage) 

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Fleur du jour (22)

9 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos

En bord de route...

- cliquez sur les photos pour agrandir -- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
Fleur du jour (22)
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Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

2 Août 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Fleurs comestibles (2) - Dok AnchanFleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

Ces petites fleurs bleues s'appellent en thaï :

ดอกอัญชัน prononcez "Dok Anchan"

En français se sont des "pois bleus" et le nom latin de la plante qui les porte est clitoria_ternatea

Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

Cette plante est très commune en Thaïlande, sur les clôtures, en bordure de route,... Les thaïs l'utilisent comme plante médicinale et surtout de multiples manières en cuisine :

  • fraîches dans des salades
  • dans des soupes ou des sauces claires pour les parfumer et les colorer en bleu
  • comme colorant bleu dans les pâtisseries, les sirops
  • séchées en infusion, seule ou mélangée à d'autres ingrédients
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan

L'une de nos voisines dans notre lotissement en récolte dans son jardin et nous en donne régulièrement, fraîches ou séchées, ce qui permet par exemple de faire une belle boisson bleue...

 

Toujours à Takian Tiah, nous en avons trouvé chez une "mamie" (79 ans !) qui les fait sécher pour les vendre au marché en sachets. Le prix est assez élevé : 30 baths pour ce petit sachet, ce qui revient à environ 300 baths / kg

 

Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
Fleurs comestibles (2) - Dok Anchan
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