L'idée de ce blog est de vous faire partager notre nouvelle vie et de décrire la Thailande telle que nous la pratiquons désormais au quotidien. (lopezthai.over-blog.com)
11 Août 2017
, Rédigé par Gilbert
Publié dans
#Fleurs-Fruits
La croissance continue, un peu moins vers le haut en ce moment mais les fruits grossissent… et le deuxième arbre commence aussi à porter de vrais fruits…
L’alternance de pluies et de journées ensoleillées leur convient très bien !
Voici les deux arbres « vu d’en haut » (depuis l'étage)
En français se sont des "pois bleus" et le nom latin de la plante qui les porte est clitoria_ternatea
Cette plante est très commune en Thaïlande, sur les clôtures, en bordure de route,... Les thaïs l'utilisent comme plante médicinale et surtout de multiples manières en cuisine :
fraîches dans des salades
dans des soupes ou des sauces claires pour les parfumer et les colorer en bleu
comme colorant bleu dans les pâtisseries, les sirops
séchées en infusion, seule ou mélangée à d'autres ingrédients
L'une de nos voisines dans notre lotissement en récolte dans son jardin et nous en donne régulièrement, fraîches ou séchées, ce qui permet par exemple de faire une belle boisson bleue...
Toujours à Takian Tiah, nous en avons trouvé chez une "mamie" (79 ans !) qui les fait sécher pour les vendre au marché en sachets. Le prix est assez élevé : 30 baths pour ce petit sachet, ce qui revient à environ300 baths / kg