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La Fondation Sawangboriboon à Na Klua - Le Festival Végétarien 2019
A Na Klua (légèrement au nord de Pattaya, et tout proche de chez nous) se trouve le siège de
la Fondation Sawangboriboon,
une organisation fondée en 1948 par un thaïlandais d'origine chinoise.
Elle est surtout connue pour ses ambulances qui portent secours aux victimes sur les (très nombreux) accidents et faits divers qui se produisent dans la région.
Financée par des dons privés (émanant en particulier de la riche communauté d'origine chinoise), elle dispose de gros moyens et intervient également pour des missions humanitaires et des programmes d'assistance dans les domaines de l'éducation et de la santé.
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Pour la région de Pattaya, la Fondation Sawangboriboon est le centre des festivités et cérémonies organisées lors des fêtes de la communauté d'origine chinoise. C'est le cas lors du nouvel an chinois et donc également durant les 10 jours du Festival Végétarien au mois d'octobre.
Dans la religion taoïste, cette période correspond au "Festival des Neuf Dieux Empereurs".
Lors de notre visite, nous avons pu pénétrer dans l'enceinte de la Fondation mais l'accès à l'intérieur des bâtiments religieux était réservé aux fidèles (vêtus de blanc pour l'occasion).
Sur le parking, on voit des plats cuisinés, des paniers d'offrandes, ainsi que des dizaines (centaines ?) de structures en forme de cones de papier de couleur or (a priori dans l'attente d'être brûlés).
Je ne connais pas les tenants et aboutissants des différents rites pratiqués durant ce festival mais l'idée est bien sur d'honorer les aïeux ainsi que les divinités taoïstes.
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Ce dimanche, à proximité de la Fondation Sawangboriboon, nous avons à nouveau parcouru les stands du Festival Végétarien, cette fois en compagnie de notre fille...
Comme boisson : "nam krathiep", un jus à base de fleurs rouges dont je vous avais parlé ici :
http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/katiep.html
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Et on prendra le dessert à la maison : "mamuang nam pla wan", mangue avec sa sauce piment (ou sans !). Voir : http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/mamuang-nam-pla-wan.html
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Voir également cet article :
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C’est le temps du ahan jeh...
En Thaïlande, chaque année au mois d'octobre, a lieu le "Festival Végétarien",
en thaï : เทศกาลกินเจ
prononcez "thetsakan kin jeh".
- เทศกาล = "thetsakan" = festival
- กิน = "kin" = manger
- เจ = "jeh" = végétarien
En fait, il s'agit plus précisément du "Festival des Neuf Dieux Empereurs", une célébration religieuse taoïste qui trouve son origine en Chine et dont la date est variable, fixée selon le calendrier lunaire.
Pendant 10 jours, on voit fleurir un peu partout ces petits fanions et logos qui indiquent les endroits où l'on vend de la nourriture végétarienne.
De nombreux restaurants s'efforcent de proposer des plats spécifiquement végétariens, les supermarchés mettent en avant des produits végétariens et beaucoup de stands sur les marchés s'affichent comme végétariens... même s'ils ne modifient en rien les produits qu'ils vendent habituellement (c'est le cas des simples fruits et légumes par exemple).
En thaï, l'expression อาหารเจ "ahan jeh" désigne la nourriture végétarienne. en général. Pourtant ce terme ne devrait s'appliquer qu'à la nourriture préparée dans les cuisines sacrées des temples chinois car elle doit en principe subir une série de rituels précis avant d'être estampillée "jeh".
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A cette occasion, dans beaucoup de villes de Thaïlande, des festivités sont organisées (cérémonies, défilés, spectacles, marchés) dans les quartiers où sont installées les communautés d'origine chinoise.
C'est aussi le cas dans la région de Pattaya, plus précisément à Na Klua, à proximité de
la Fondation Sawangboriboon สว่างบริบูรณ์.
- cliquez sur les photos pour agrandir -
Dans les rues alentours, de nombreux stands proposent toutes sortes de nourritures, à emporter pour la plupart. On y retrouve toutes les nuances de la cuisine thaïlandaise, en version végétarienne bien sur :
- à base de légumes, fruits, pates, tofu,...
- une multitudes de plats cuisinés, en sauces, en soupe,...
- des desserts, des biscuits, des gateaux, des friandises,...
A titre personnel, je ne suis pas vraiment porté sur la cuisine végétarienne mais je dois dire que tous les ans, c'est l'occasion de découvrir des préparations originales et souvent très goûteuses.
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Pour en savoir plus sur le Festival Végétarien, (re)voir ces articles des années précédentes :
Fête de quartier à Rong Po
Même si l'activité "festive" est restreinte en cette saison, des petites foires ou fêtes foraines sont néanmoins organisées, par exemple sur des terrains proches de marchés. C’était le cas la semaine dernière dans le quartier de Rong Po, tout près de chez nous.
On y trouve différents stands
- des jeux et des manèges de fete foraine, pour le plaisir des petits (et des grands…),
- des étals de vêtements, cosmétiques, accessoires, bijoux fantaisie,…,
- l’incontournable "Tout à 10 baths" avec un peu de tout justement (produits ménagers, papeterie, ustensiles de cuisine,… et même du papier toilette… à 20 baths),
- des restaurants en plein air et toutes sortes de nourritures à emporter ou à déguster sur le pouce,
- incontournable également, le stand des insectes (particulièrement varié en l’occurrence),
- et aussi une scène (fortement sonorisée !) où se produisent des artistes différents chaque soir.
Et certaines "vedettes" n’ont pas des arguments "que" vocaux… 
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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En ce moment, les moines bouddhistes sont censés rester dans les temples pour étudier et méditer… C’est le "phansa", soit 90 jours de "retraite" qui correspondent grosso modo à la saison des pluies.
Voir cet article pour plus de détails sur la période de "Phansa"
Et bien sur, pendant ces 3 mois, il n’y a pas de festivités dans l’enceinte des temples comme on peut en voir à d’autres périodes de l’année…
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Visages de Thaïlande (19-22)
Spectacle donné par une troupe de scolaires lors du Festival de Phimaï (province de Nakhon Ratchasima).
- cliquez sur les photos pour agrandir -
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A propos de Phimai et de son festival :
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