cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

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10 Juillet 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Hier, en balade dans un centre commercial où se tenait une petite "foire" aux produits locaux.

Gourmandises (et achats) du jour (21-08)

Beaucoup de choses à déguster...

<<<< sucrées

salées >>>>

<<<< Epicées

Tous les produits en vente sont d'origine locale (certains producteurs viennent de notre village).

Tous les produits en vente sont d'origine locale (certains producteurs viennent de notre village).

<<<< Les achats du jour :

chips de durian
miel
biscuits
noix de cajou

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>>> Ce n’est pas si fréquent sur les marchés, par contre on en mange régulièrement au restaurant. Nous avons acheté également des petits..."> Menu du jour : Poo Nim, Pla Sai, Som Tam, Baï Ponchulot

6 Juillet 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Menu du jour : Poo Nim, Pla Sai, Som Tam, Baï Ponchulot

Bonne surprise du jour, au marché, nous avons trouvé

des "poo nim" ปูนิ่ม,

soit des petits crabes à carapace molle. >>>>

Ce n’est pas si fréquent sur les marchés, par contre on en mange régulièrement au restaurant.

Nous avons acheté également des petits poissons :

"pla sai" ปลาทราย,

(appelés "poissons de sable", ils ressemblent à de petits éperlans).

Noy a cuisiné le tout en friture après les avoir trempés dans une pâte à beignets.

>>>>

Pour accompagner, Noy avait préparé :

un "som-tam" ส้มตำ (salade de papaye) très classique,

ainsi que des "phak pad" ผักผัด
(légumes verts sautés, avec sauce soja et lot-dee, exhausteur de gout)

En l’occurrence ce sont des

"baï ponchulot" ใบผงชูรส ,

soit des feuilles de chaya (ou chou frisé mexicain) , qu’elle a récoltées dans le jardin.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Et pour finir, un fruit pas vraiment thaï...

des pêches ! >>>>

Elles sont rares en Thaïlande (celles-ci viennent de Corée), vendues sur le marché à 80 bahts (env. 2,15€) /kg.

De petit calibre, après les avoir laissées murir (2 jours) elles étaient vraiment délicieuses...

<<<<

Vu au marché (21-11)

4 Juillet 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché
aujourd’hui ?...

Ici ce sont des grenouilles cuites au barbecue >>>>
(les petits grains noirs, ce sont leurs oeufs).

Vus sur notre marché à Rong Po.

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Et voici ce que nous avons ramené à la maison pour cette fois :

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Voir également :

Vu au marché (21-08) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/05/marcherongpo1305.html

Bon appétit bien sur !... (1)

1 Juillet 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

La cuisine thaïlandaise est certes mondialement reconnue mais beaucoup de personnes n’en connaissent guère que les plats emblématiques...
Il va sans dire que je les apprécie également mais en vivant sur place, on perçoit mieux la diversité de l’offre disponible et la multiplicité des combinaisons possibles entre ingrédients, modes de cuisson, sauces, légumes, etc…

Ces photos vous en montrent quelques exemples...
Elles ont été prises dans des restaurants de toutes sortes, dont certains que nous fréquentons régulièrement, d’autres découverts lors de nos balades…