cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Talaad Saphan Pla à Angsila

18 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites, #Photos

A Angsila,

le Talaad Saphan Pla
ตลาด สะพานปลา
(traduisez "marché du pont aux poissons")

est un marché spécialisé dans les poissons, crevettes et autres calamars séchés.

L’offre est multiple avec de très nombreuses variétés proposées, de toutes tailles et de toutes couleurs.

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Voir également :

Talaad Saphan Pla à Angsila (2) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/09/talaadsaphanplaangsila2.html

Balade à Angsila. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/02/baladeangsila.html

Pèche artisanale à Angsila - Scène de la vie quotidienne (20-07) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/06/pecheangsila.html

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Vu au marché (21-14)

16 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

A la fois rafraichissant et diurétique, le thé noir glacé "cha dam yen" ชาดำเย็น figure parmi les boissons que je consomme le plus souvent.

ชา = "cha" = thé
ดำ = "dam" = noir
เย็น = "yen" = froid

Le thé glacé (nature, au lait, au citron,...) est très courant en Thaïlande.
Voici par exemple comment il est préparé par un "papy" sur le marché de Tha Sadet à Nong Khai.

Thé glacé, Cha dam yen, Teh Tarik,... - Vu au marché (19-05) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/05/thelopburi.html

Gourmandise du jour (21-09)

13 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Ces petites brochettes sont des crevettes enveloppées d’une garniture de porc et d'une pâte à ravioli (d'après ce que j'ai compris, la "recette" est plus ou moins une adaptation familiale...). Façonnées comme des bouchées individuelles, elles sont pré-cuites à la vapeur.

Vendues ici sur un trottoir avec d’autres "brochettes" au choix, elles sont frites brièvement dans l’huile bouillante devant vous.

Voir ces vidéos (sur FB) :

Video 1 Video 2

Leur nom en thaï :

ขนมจีบกุ้งทอด
prononcez
"khanom gip khung tod"

A déguster sur le pouce où éventuellement à la maison comme un amuse-gueule…
(si l’on sait patienter !)

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Scènes de la vie quotidienne (21-10)

10 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Alors, en principe la sortie du jour, c’était juste pour aller à la banque et acheter 2 bricoles (un pommeau de douche et un flacon d’alcool… pas pour boire, ne vous méprenez pas, c’est pour les piqûres quotidiennes de Aeng.
(voir cet article).

<<<< Mission accomplie…

Par contre, les sollicitations étaient nombreuses sur le chemin... et puis, faut bien se nourrir quand même !

Des snacks cuits à la vapeur :

"Salapao" ซาลาเปา (brioches fourrées au porc)

"Khanom gip" ขนมจีบ
(brochettes de raviolis au porc et crevettes).

Des snacks cuits en friture :

"Nang khai tod" หนังไก่ทอด
(peau de poulet frite, voir cet article)

"Khanom kai nok kratha" ขนมไข่นกกระทา
(à base de patate douce)

<<<< et des vraies frites !
เฟรนช์ฟราย prononcez "Fren-fry"

(clin d’œil à ce cher Bruno... bien meilleures qu’au McDo mon ami !)

Des fruits du dragon, en provenance directe de Phu Ruea (province de Loei...
...c'est à 650 km de chez nous tout de même ! - voir cet article).

"Kaew mangkorn" แก้วมังกร vendus à l'arrière d'un pick-up.